Poslanice koje će vas natjerati da putujete po Aziji bez napuštanja Madrida
1.**PAD THAI (Tajland)**
To je jedno od najpoznatijih jela u tajlandskoj kuhinji, posebno za strance, jer nije jedno od najtoplijih jela u ovom kraju . Ovo je prženje vok sa rižinim rezancima , riblji sos (koristi se za soljenje jela), sos od tamarinda, crvena paprika i kombinacija klica pasulja (može se uz piletinu, jaje ili škampe ili tofu) sve začinjeno seckanim kikirikijem, korijanderom i sokom od limete. Zapadna verzija je teža i masnija, dok je tajlandska ulična verzija suva i lakša.
Ovo jelo je lako pronaći u bilo kojem tajlandskom restoranu, ali jedna od najukusnijih verzija možete probati u restoranu THAIDY _(C/ Jorge Huan 54) _. Jednostavan i ugodan restoran na nekoliko metara od Parque del Retiro specijaliziran za tradicionalna tajlandska kuhinja . Ovaj mali restoran nudi opsežnu i ukusan meni sa veoma dobrim odnosom cene i kvaliteta . Osim toga, imaju meni za ručak i degustacijski meni.
2.**NASI GORENG (Indonezija)**
The prženi pirinač To je najreprezentativnije jelo Indonezije, a vrlo često i u Maleziji. Gotovo svaka zemlja u jugoistočnoj Aziji ima svoj način kuhanja prženog pirinča, a ovaj je bez sumnje jedan od najukusnijih. Glavna razlika je u tome prženi pirinač se kuva sa slatkim soja sosom ( kecap manis ) i popraćeno je dodatnim sastojcima kao što su pečeno jaje, piletina, satay ili kruh od škampa.
U bilo kojem od četiri restorana tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ možete pronaći ovaj ukusni indonezijski pirinač i druga tipična azijska jela. To je prvo mjesto u Madridu specijalizirano za autentičnu azijsku uličnu hranu. Pismo je dizajnirao bivši bolivudski glumac i biznismen Ricardo Alexander , koji je dugo živio u jugoistočnoj Aziji i iskoristio priliku da istraži ovu sočnu kuhinju. Njegove kreacije, bazirane na tajlandskim, malajskim i indonezijskim jelima, čine obiman meni po razumnoj cijeni koji možete naručiti i za poneti.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Koreja)**
Kao što mu samo ime govori, **Bulgogi (vatreno meso)** je jelo od junećeg mesa isečenog na trakice i prethodno mariniranog u sojinom zrnu, šećeru, susamovom ulju i belom luku koje se kuva na roštilju, uz povrće i pirinač. The korejska kuhinja prilično se razlikuje od kineskog i japanskog zbog svojih sastojaka, tekstura i okusa, pored nivoa začinjenosti . Ima vrlo karakterističnih elaborata kao npr kimchi (fermentisani kupus), a jela se serviraju u malim količinama da se okuse različiti ukusi.
RESTORAN KOREJA _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ predstavlja tradicionalnu korejsku kuhinju u malom prostoru gdje možete kušati ovo ukusno meso koje završavaju pripremanjem za vašim stolom i druga tipična jela kao što su: mandu (korejske knedle), yache tigim (slično tempuri od povrća) , keran sam (rolat od plodova mora i povrća) , ochin oh jecal ( sirove filetirane lignje), galby (teleća rebra sa povrćem) i originalna supa kimchi meun guk sa prilično pikantnim dodirom. Pojedinačna jela za odvažna nepca.
bulgogi
4.**knedle (Kina)**
dobro poznatim knedle To su azijske knedle sa tankom korom punjene seckanim povrćem, kao i mesom ili ribom. Mogu se poslužiti pržene ili kuhane, a mješavine za punjenje variraju u zavisnosti od ukusa i porijekla. Njegovo porijeklo datira iz dalekih vremena kada je velika Ljekar iz dinastije Han odlučio da ih stvori za borbu protiv hladnoće zimi. Danas su veoma popularni i mogu se naći širom sveta u većini azijskih restorana.
U PINK MONKEY _(C/ Montesquinza 15) _ imaju neke izuzetne knedle od škampa i kozica. Fusion restoran ulične kuhinje koji priprema šef kuhinje Jaime Renedo sa ležernom, zabavnom i vrlo modernom atmosferom. Takođe možete naručiti indonežanski kebab, balijski pileći satay, tataki od goveđeg mesa i druge orijentalne delicije. Jedno od najnovijih otvorenja u gradu koje ne možete propustiti.
5.**SALATA ZELENA PAPAYA (Laos)**
Zvala se ova salata Tom Yam Porijeklom je iz Laosa i sjevernog Tajlanda, a njegov protagonist je zelena papaja (jako je teško naći u Španiji). Karakteriše ga svježa i hrskava tekstura papaje i mješavina različitih okusa : riblji sos koji daje točku soli, kiseli dio limete, slatki dodir palminog šećera, ljuti dio čilija i svježi paradajz koji daje sok salate. Obično ga prati glutinozni pirinač ( Khao Niaw ili ljepljivi pirinač , ljepljivi pirinač) koji se jede rukama i koristi za mazanje u sosu od salate. Veoma zdrav salatni užitak.
Nije ga lako naći u Španiji, ali u restoranu PUI'S THAI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ imaju ga. Na ovom neformalnom mjestu, kuhar Pui Oblikuje jelovnik zasnovan na tajlandskim tapasima i glavnim jelima kao što je pržena riža sa škampima i pastom od povrća. Rezanci sa mljevenom govedinom i žutim karijem ili panang piletinom . Jednostavan meni pun začina i začina.
salata od papaje
6.**RAMEN (Japan)**
Iako je to jelo porijeklom iz Kine, Japanci su počeli da prilagođavaju ovu supu od rezanaca negde u prošlom veku kada su kineski imigranti bili integrisani u japansku kulturu, a sada je jedno od glavnih jela ove zemlje. Sastoji se od supe pšenični rezanci, začinjeni soja sosom, mladicima bambusa, povrćem i ribljom pastom . Može se začiniti svinjetinom, govedinom ili piletinom i obično dolazi sa tvrdo kuvanim jajetom. Postoji mnogo vrsta ramena kao npr shōyu (na bazi soje), shiu (na bazi soli), tonkutsu (na bazi kuvanih svinjskih kostiju) ili miso (sa miso pastom) .
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ je prvi „ramen bar“ u Madridu. Kosmopolitski i originalan prostor u kojem možete kušati ovo ukusno japansko jelo spravljeno na laganoj vatri sa vremenom kuvanja duže od 24 sata sa svinjskim, miso ili pilećim kostima. To je vrhunski užitak u japanskoj brzoj i uličnoj hrani.
Supa sa matcha čajem
7.**THAI GREEN CURRY (Tajland)**
U tajlandskoj kuhinji postoji veliki izbor karija, a jedan od naših omiljenih je gaeng kiew wan : veoma ljuta sorta karija sa pikantnim dodirom sa kojom se priprema zeleni kari, kokosovo mleko, patlidžan i bosiljak . Može se pripremati sa različitim vrstama mesa ili povrća, a obično se prati sa rižom ili rezancima. Kulinarski užitak.
Restoran KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ nudi luksuzniju verziju tajlandske kuhinje u centru Madrida; kuhinja s pažnjom posvećenom detaljima u intimnoj atmosferi. Ima veoma raznovrstan degustacijski meni za 35 eura i neodoljivi meni sa piletinom iz slobodnog uzgoja sa zelenim karijem, dinstanim škampima sa povrćem i čilijem, govedinom sa kremastim crvenim kari umakom, šišanim školjkama u voku, tempurom od rakova sa kokošom, lungom od orade i ostalim delicijama uvek kuvanim u čistom tajlandskom stilu .
zeleni kari
8.**PILETA U ADOBO (Filipini)**
Filipinska gastronomija je jedna od najnepoznatijih, ali ujedno i najbliža jer je zasnovana na fuziji azijskih kulinarskih običaja pod uticajem španske kuhinje . To se vidi u jelima kao što je odojak, filipinski chorizo, te priprema jela kao što su variva i variva . The oblačenje Jedan je od najtipičnijih i predstavlja gulaš koji se može napraviti od piletine, svinjetine ili ribe. Variva se pripremaju kao i naše bake, ali se umesto u vinu kuvaju u soji, sirćetu, zgnječenom belom luku i kalamancima (ukusnim limetima karakterističnim za ovu zemlju). Ovo je zaista fusion kuhinja.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ je jedan od rijetkih restorana sa filipinskom kuhinjom u srcu četvrti Chamberí koji nudi recepte filipinskog, azijskog i međunarodnog porijekla. Mnoga njihova jela su prepuna začina dovezenih direktno sa Filipina, pružajući autentičan, a ponekad i začinjen okus. Corvina ceviche, pancit lang-lang (prženi pirinčani rezanci), sig nasal (piletina od kamena marinirana specijalitetom, ananasom i limetom), te druga azijska i mediteranska jela. Delicious! (Što to znači namit na tagalskom).
Piletina u marinadi
9.**SASHIMI (Japan)**
Poznato japansko jelo koje se sastoji od sirova riba ili školjke narezane na tanke komade. Poslužuju se sa wasabijem i soja sosom i jednostavnim prelivom od rendanih rotkvica i kriški đumbira. Slično je sušiju, ali bez riže, a obično su tuna, sabljarka, losos, između ostalog. Japanska kuhinja je trenutno najpoznatija kod nas i možete ih naći u restoranima od 10 do 100 eura.
U KAPPO , restoran of Mario Payan -jedan od najboljih šušimana u ovoj zemlji-, ovu poslasticu možete kušati od najkvalitetnije sirovine. Nedavno otvoren u zvjezdanoj zoni nipoaddicts (gde se nalaze poznati japanski restorani Soy i Izariya) nudi kompletan japanski kulinarski doživljaj. Trezveno mjesto sa suši barom gdje možete vidjeti i toplu kuhinju. imaju samo degustacijski meni koji se kontinuirano mijenja i znat ćete šta ste pojeli tek na kraju večere.
sashimi
10.**LAKIRANA PATKA (Kina)**
To je jedno od najpoznatijih i najukusnijih jela u kineskoj kuhinji i jedno od najpopularnijih u zapadnim restoranima. Poreklom iz Pekinga, tipičan je za čitav severoistok zemlje. Istorija ovog jela datira još od dinastije Yuan (13. vek), a početkom 15. veka bilo je jedno od omiljenih jela carske porodice Ming.
U gradu ima više glamuroznih opcija, ali autentičnost se nalazi u restoranima u kojima jedu sami Kinezi. U DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Možete probati jednu od najbogatijih pataka lakiranih ugljenom u Madridu. Kantonski restoran čisto kineski stil, ali vrlo bogat i autentičan . Oni takođe imaju ukusne dim sume i hrskavi pečeni odojak koji se mora naručiti unaprijed.
pečena patka
11.**TANDOORI CHICKEN (Indija)**
Otprilike piletina sa roštilja prethodno marinirana u jogurtu i začinjena tandoori masalom. Ima crvenkastu boju koja dolazi od kajenske paprike ili paprike. Kuva se na visokim temperaturama u jednoj vrsti indijske glinene peći koja se zove tandur. Osnovna namirnica mnogih ukusnih jela Indije.
Gdje probati? Možete ga imati u bilo kojem restoranu u Lavapiésu po povoljnoj cijeni ili na TANDOORI STATION _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, koji se nalazi u okrugu Salamanka: jedan je od najbolje postavljenih indijskih restorana i sa relativno prosječnom cijenom. Uređen kao željeznička stanica i sa dobrom uslugom , možete kušati sva tradicionalna jela indijske hrane.
Tandoori Chicken
12.**BANHMI (Vijetnam)**
To je najistorijski sendvič na svijetu ; francuski baget namaz sa majonezom, mariniranim mesom, kiselim povrćem, začinskim biljem i čilijem ako volite ljuto. Najeksplozivnija mešavina Istoka i Zapada nastala kada su Francuzi, nakon osvajanja Indokine u 19. veku, doneli svoj neodoljivi pariski hleb u Vijetnam. Set slatkih, slanih, kiselih i ljutih ukusa poznatih u Francuskoj, Sjedinjenim Državama i manje poznatih u Španiji.
THE BIG BANH _(C/ Don Felipe 4) _, malo mjesto u srcu Malasañe nudi ove ukusne vijetnamske grickalice (možda jedini u gradu). Svježe pečen hljeb, marinirano meso kuhano u pećnici na niskoj temperaturi, vijetnamske rolnice, azijska piva i deserti. Uključene su i vegetarijanske i veganske opcije. Ne možete ih propustiti ako volite hranu jugoistočne Azije i nemoguće kulinarske mješavine.
banh mi