Njoki ala Loren: od kada je mamma nazionale podelila svoju knjigu recepata
sophia loren , nacionalno blago Italije, svjetska baština za ostalo, Vezuv ljepote za štampu iz 50-ih i sila prirode Vittorio De Sica , vraća se na ekrane nakon deset godina odsustva Devet , 2009. Srećna titula? La vita davanti znam , adaptacija romana autora Roman Gary La vie devant soi (već je snimljen kao film madam rose, Oskar za najbolji strani film 1978 ). Prava distribucije trake, nalaze se na faza postprodukcije , u vlasništvu su Netflixa, koji objavit će ga širom svijeta prije 2021 . Direktor je niko drugi do njegov sin, Edward Ponti , autor je svoj posljednji dugometražni film potpisao kao protagonista, Među strancima , od 2002.
"Ne mogu biti više oduševljena što radim sa Netflixom na tako posebnom filmu", objasnila je glumica u izjavi koju je prikupio Variety: "Tokom svoje karijere radila sam s najvećim studijima," nastavila je, "ali ja sam mogu reći sigurno nijedan od njih nije imao nivo dosega i kulturne raznolikosti kao Netflix To je ono što volim kod njih." Priča o Madame Rosi je priča o starijoj jevrejki koja je preživjela holokaust koja se brine o djeci prostitutki u marginalnom kvartu u kojem žive u Parizu. Razvija poseban odnos sa dvanaestogodišnjim senegalskim dečakom, mješavina prijateljstva, međusobne zaštite, drugarstva i majčinskog instinkta.
Upravo je majčinstvo, tačnije rizična trudnoća (ali ne Edoardova, već trudnoća najstarijeg sina Carla Pontija mlađeg) potaknula glumicu da piše u 1968 jedan od najvrednijih predmeta za sve obožavatelje Sophie Loren, dobrog jela ili izvrsno uređenih knjiga , odnosno za svakog ljubitelja lepote, za svakog ko je živ.
Ovo je knjiga recepata rizzoli bi objavio početkom 1970-ih: U kuhinji sa ljubavlju (engleska verzija) In Cucina con Amore (italijanska verzija). U Španiji se zvalo Ja u kuhinji a danas su bila dva veoma tražena izdanja ( onaj iz 1973. Kruga čitalaca i onaj iz 1980. Noguera ). vrlo tražene jer sadrže dragocjene i nepoznate fotografije glumice u nekoliko njenih rezidencija kako kuha, u voćnjaku , paleći svijeće na stolu barokno uređena i/ili jednostavno biti toliko lijep da može uzrokovati Stendhalov sindrom.
barokni ti
ali iznad svega, postoje recepti , desetine i desetine, između predjela, tjestenine, mesa, pizza, 'minestre' i, naravno, 'dolci'. Evo okusa s kojima je eksperimentirala dok je bila zatvorena (kako nam to zvuči?) zbog njene trudnoće; posuđe koje je obeležilo njegovo detinjstvo u Napulju i njegov adolescencija u Rimu i savjete koje je pitao kuhare na svim svojim putovanjima. Sve što je Sofija znala ili mislila o bontonu i protokolu , on koja vina poslužiti i kako , o tome da li se gostu može dozvoliti da puši, o preporučljivosti ili ne da muževi kroče u kuhinju (sjetimo se, molim vas, kraja 60-ih) i, prije svega, kuhanja. Jer je znao mnogo. Mogli biste potrošiti godinu dana na ovu knjigu, a i dalje vam nedostaje vremena (i to ne samo zbog hipnotika 'mama'). Odabrali smo samo tri jela od više od 200 tako da će vaši gosti odlepiti od vas ieri, oggi i domani.
Iako Sophia Loren zapravo nikada nije rekla da svoju anatomiju duguje špagetima, ona ima prilično kategoričnu izjavu u svojoj kuharici: „Dozvolite mi da kažem jednu stvar koja bi mogla biti odvažna i koja bi mogla iznervirati moje sunarodnjake: pizza, poznata pizza, je napuljska, bez sumnje ”. Zato poglavlje posvećeno ovom univerzalnom napuljskom jelu sadrži sve tajne tijesta i stoga toplo preporučujemo da ga pročitate. Zato smo i komponovali meni sa jelima čiji je inženjering manje komplikovan , tako da ih možete pripremiti na sljedećoj zabavi.
FRIGGIONE
“Velika tepsija sa povrćem, jelo je na čast širom Italije “, objašnjava gastronomski cicerone o 'friggioneu', nazivu po kojem je poznat u Emily , gde je naučila ovaj recept koji ne prilagođava određene količine, sve dok stavljate sve. Dodajte na kraju Loren da recept ima ukusnu varijaciju: dodati svježu kobasicu.
RECEPT „Stavite dosta maslinovog ulja u tiganj; Crvene zelene žute paprike isečene na trakice se poprže, zatim se doda ne previše sitno isečen luk. Kada luk počne da porumeni, dodati nekoliko kockica paradajza, posuti solju i biberom i završite kuvanje tako da različito povrće bude ukusno, ali da ne postane previše mekano kako bi zadržalo svoj izvorni ukus”.
ZELENI NJOKI
Sophia Loren čak više stranica posvećuje didaktici pravilne pripreme i kuvanja 'pastaciutte' nego pizzama. Zato vas šaljemo knjizi ili vašem pouzdanom italijanskom 'trgovcu' kako biste imali savršene njoke , da je Sofija zadužena da ih oblači.
RECEPT. “Operite, prokuhajte i pažljivo ocijedite pola kilograma spanaća. Propasirajte ih kroz tiganj sa kašikom ulja i zgnječenim režnjem belog luka . Kada dobiju ukus, izrežite ih od belog luka i spojite dva cela jaja i 150 g rendanog parmskog sira . Od ove paste napravite nekoliko rolata i narežite rolne na trake od 2 do 3 cm; skuhajte ih u dosta slane vode, gotovi su čim isplivaju na površinu, jedu se začinjeni otopljenim puterom i sa dosta naribanog parmskog sira”.
BOCCONOTTI
Od više od 20 slatkiša koje Sophia Loren dijeli u svojoj knjizi, odabrali smo ovaj jer je svestran, Koristi se za doručak, kao desert i uz kafu ili čaj. . Uz to, ima i svoj emotivni naboj: „pripada nepresušnoj smočnici mog Napulja i južne Italije“, objašnjava dobitnik dva Oskara.
RECEPT. „Morate napraviti list slatkog tijesta od pola kilograma brašna, 5 grama šećera i potrebne vode da dobijete mekano ali postojano tijesto (neki dodaju dvije-tri žlice ulja). List je raširen tanko, ali ne pretjerano, i podijeljen je na diskove od oko 6 do 8 cm. Na svaki disk se stavlja po jedan orah džema od malina od dunja (može i džem i krema za pecivo u jednakim delovima), ivice se savijaju i spljoštavaju da se dobiju polumeseci. Na kraju se premazuju umućenim žumancem i peku 20 minuta.”.
'U kuhinji s ljubavlju', sa Sofijom Loren