Krovovi i slikoviti prozori u zamršenim uličicama Evore.
Évora nas dočekuje oblačnim nebom koje najavljuje zanimljiv dan. Oblaci, koji su izgleda zavoleli ovo komadić portugalskog Alentejoa, Odluče da stanu na nas i ispuste neku vrstu čirimirija, tu gotovo neprimjetnu finu kišu koja vam omogućava da hodate bez izazivanja drame. Tačnije potpuna suprotnost: Évora je prelepa čak i kada pada kiša. Ali ima. A ovako je sve bolje: imamo sve samo za sebe.
Udubljivanje u nedra njegovih srednjovekovnih zidina, istih onih koje čuvaju grad od 14. veka, znači uronimo u gnijezdo uličica koje se izvijaju po volji između padina —grad se nalazi na brdu iznad ravnice Alentejo— i istorijskih zgrada. The put, sastavljen od hiljada zaobljenih kaldrma, Zbog toga nijedna ulica ne liči na drugu i tera nas da pomislimo, neizbežno, na blagosloveni trenutak kada smo odlučili da obujemo patike...
Upravo zbog ovih detalja treba nam samo pet minuta da se zaljubimo u grad, one koji nas vode doći do impozantnog Dijaninog hrama sa Praça do Giraldo, jedan od najpovijesnijih, najljepših i centralnih. Évora, prijatelji, zaista je divan.
Dijanin hram u Evori.
POČNIMO OD POČETKA
Od veoma, veoma dalekog početka, naravno. Zato što je to bio drugi vek nove ere. C. kada je car Hadrijan, rođen — inače — u rimskom gradu Italici, u Sevilji, naredio onu koja je smatra se jednim od najbolje očuvanih rimskih hramova na cijelom Iberijskom poluotoku. Sada, baš kao da je vrijeme jedva prošlo kroz nju, gledamo u nju pred sobom uzdignute glave, da nam ne promakne bilo koji detalj.
Ali nije uvijek bilo tako: kako smo sretni što možemo uživati u njemu 14 korintskih stubova, koji su ostali gotovo netaknuti, To je uglavnom zbog činjenice da su tokom srednjeg vijeka bili zazidani. Tako su ostali sve do duboko u 19. vijek, kada su otkrili ovo pravo baštinsko blago.
Iako je pričati o blagu, u slučaju Évore, prilično lako. Zapravo, akumulira ih toliku količinu da ne čudi što je 40 hektara starog grada UNESCO je proglasio mjestom svjetske baštine.
Ideja o inicijativnoj šetnji da od nas napravimo prvu mentalnu mapu grada ne propada – obično nikad ne propadne. Ovako mi naletjeli smo na Katedralu Sé. Odlučili smo da proučimo svaki centimetar njegove unutrašnjosti, gdje Gotika i romanika se grle i majstorski kombinuju, dok raspravljamo o tome šta nas više zavodi, veličanstvenost njegovih kapela, ljepota njegovog srednjovjekovnog klaustra — da li je takva ljepota zaista moguća? — ili pogledi sa njegovih tornjeva.
Izgradnja je trajala ne manje od 60 godina, a završena je u 12. veku. Osim toga, kroz nju je prošao i sam Vasco da Gama da blagoslovi zastave svojih brodova 1497. Napuštajući zgradu, pogled se pruža na apostoli uklesani u kamenu koji okružuju trijem. Da, još jedno blago.
Pogled sa tornja Sé de Évora je impresivan.
STOP I FONDA
I desiće se da ćemo se, odjednom, osećati kao malo zaustavljanje. Sreća je što imamo dva koraka dalje rua Cinco de Outubro, glavna saobraćajnica Évore: pešačka i puna prodavnica, nemoguće je ne stati na svaka dva koraka.
U njemu je upravo prodavnica i kušaonica Ervideire, jedna od najtradicionalnijih vinarija u regionu: započeo je svoj put 1880. godine i sada je u petoj generaciji iste porodice posvećene njegovoj proizvodnji. Jer Alentejo je, ako ga niste znali, zemlja divnih vina s oznakom porijekla koja, osim toga, imaju ukus slave.
Usuđujemo se da probamo tri od njih napravljene u njihovim vinarijama Vidigueria i Reguengos. Uz svaki gutljaj Invisible, Vinho da Agua i Condé de Ervideira. Posljednja dva se prave od istog grožđa iz iste berbe, samo što se prvo čuva na 30 metara dubine u akumulaciji Alqueva, a drugo u podrumu 10 mjeseci. Naša domaćica nas prosvjetljuje kompletan razgovor o detaljima i detaljima vina Alentejo. U slučaju da je neko sumnjao, na kraju smo ponijeli flašu sa sobom.
Alentejo vina u prodavnici i kušaonici Ervideira, Évora.
Gotovo nasuprot, u istoj ulici, opet smo slabi i zaspimo pred šarmantnom prodavnicom Gente da Minha Terra, sa komadi velike ljepote i originalnosti koje su izradili zanatlije iz svih krajeva zemlje koji oduševljavaju nas koji volimo lijepe stvari.
Oxalá se nalazi u Largo Álvaro Velho, gdje su zanati također protagonista: Alentejo keramika, proizvodi od vune, predmeti od drveta ili desetine gurmanskih namirnica iz regiona pune njegove police. Kakva poslastica!
A za užinu? Pa, za grickalice — ili da se počastite, šta god želite—, nema sumnje: Botequim da Mouraria, mala oaza u vremenu i prostoru u kojoj Domingo i njegova supruga nude jedno od najautentičnijih iskustava u Evori. Samo jedan bar sa mjestom za devet osoba —ne rezervišu, pa je bolje da poranite— i pažnja na detalje zbog kojih poželite da povedete par kući, sastojci su koji doprinose pravoj zabavi: onoj koja se slavi na tanjiru.
Kajgana sa cogumelosom, topljeni Alentejo sir, školjke u sosu, šunka... Sve smo okusili, da, dok smo razgovarali s Domingom o životu i on ne prestaje puniti našu čašu vina. Alentejo, naravno. Top 10 proizvoda i još više vrhunske usluge: Raj za gurmane koja se, inače, zatvara vikendom za -prema Domingo- ostalu klijentelu.
Polica u trgovini rukotvorina Gente da Minha Terra, u Évori.
Druga opcija za one koji se klade na nešto inovativnije je Origens, gdje kuhar Gonçalo Queiroz je sklon da da oblik i okus kuhinji s korijenom reinterpretiran na najavangardniji način. I mi ovde pričamo o tome izlet u najautentičniji Alentejo kroz inovativne predloge. Na poklon pogled na otvorenu kuhinju u kojoj se sve odvija frenetičnim tempom koji je zadat narudžbama.
Ništa slično zanese se kozicama sa belim vinom za koje – o, moj Bože! – treba umrijeti. Također njegov rižoto sa cogumelosom ili klasik: Alentejo svinjetina, kuhana sa školjkama u neka vrsta mora i planine to čini da čula eksplodiraju. Za kraj, iznenađenje od kuhara — ostavit ćemo ga tamo— i slatko vino za pamćenje. Šta više možete poželjeti?
Da biste spustili hranu, morate hodati, naravno. I koristimo priliku da pogledamo detalji kapaka i vrata, koji traže da nas fotografišu naglas. Također u krečenim zidovima koji s vremena na vrijeme iznenade sa jednom od onih pločica koje nas podsjećaju gdje se u svijetu nalazimo. Kada shvatimo da smo napustili zidine istorijskog centra i suočili smo se sa jednim od najamblematičnijih spomenika Évore: njenim univerzitetom.
Dvorana restorana Origens, u Évori.
STUDIJA IZMEĐU PLOČICA
Nema sumnje da je jedan od glavnih razloga zašto je Évora, uprkos tome što je tako mali — sa oko 56.000 stanovnika — živahan i veseo grad, upravo njeni studenti. Jer da: Évora ima univerzitet. I tako je, zapravo, od 1551. godine, kada ga je otvorio kardinal Don Henrique, iako ga je 1759. zatvorio markiz od Pombala i ostao neaktivan 200 godina.
Ulaz nam omogućava da u slobodno vrijeme lutamo hodnicima, samostanima, patiosima i učionicama — sve dok se nastava ne održava u njima, naravno—. U svakoj prostoriji novi set pločica iznenađuje, uvijek pod nekom temom, iako nas zaista osvaja u svojoj biblioteci: the drevne police, naslagane knjige, mir koja diše i, iznad svega, freske koje krase njen plafon, su neverovatne.
Jedan od časova na Univerzitetu Evora, koji je pod zaštitom UNESCO-a.
Nakon što ste vidjeli univerzitet, vrijeme je da posjetite još jedan monumentalni amblem: kapela kostiju, velika atrakcija samostana i crkve San Francisca. I da ono što skreće pažnju ovog mjesta je upravo a soba obložena hiljadama kostiju Priča se da dolaze od do pet hiljada kostura, ne uzalud, ali ima nešto jezivo u tome.
Poenta je u tome da se ljudi gomilaju u njega kako bi razmišljali o prostoru u kojem ono što su franjevci namjeravali bilo je izazvati razmišljanje o prolaznosti ljudskog života i predanost trajnom kršćanskom iskustvu. Ne znamo da li poruka stiže, ali realnost je da ima uticaja. Na najvišim spratovima možete posjetiti crkveni muzej, njegovu zbirku jaslica i terasu s prekrasnim pogledom.
A ono što vidimo iz toga nije ništa drugo do Jardim Publico, prekrasan park koji sadrži neke dragulje: neke divne paunove, mali kiosk gdje možete svratiti na piće, zašto ne, malo kafe i Palácio de Dom Manuel: još jedno blago, ovo vrijeme arhitekture, jednako upečatljivo izvana koliko i iznutra.
Impresivna kapela kostiju, u samostanu i crkvi San Francisca, Évora.
Šta još, šta još
Pa, Évora ima još sitnica, naravno. Na primjer, originalne firme, za one koji žele ići u kupovinu. Jedna od njih je Capoteova emocija, na Rua Miguel Bombarda. I šta oni ovdje prodaju? well the tipične Alentejo pelerine koje koriste muškarci tradicionalno za rad na farmi, ali pretvorena, zasnovana na 100% održivim materijalima, u elegantan i vrlo moderan odjevni predmet za žene. I sve ručno rađeno, hej!
Upravo suprotno je crkva San Vicente, osveštana i korištena za događaje najšarenije. Ne ustručavamo se i bacimo pogled na njegov kulturni program: organizuju se mnogi popodnevni i večernji koncerti, bila to eksperimentalna, elektronska, violinska ili čak harfa muzika. Savršen plan za završetak dana u Alenteju sa stilom.
Prekrasan zalazak sunca u Évori, Portugal.
ČEKAJTE VAM SE OVO SVIĐA
Ali čekaj! Da još uvijek imamo bonus pjesmu: samo 30 minuta od Évore zaustavljamo se kako bismo sebi odali veliku počast. Kako bi bilo da posjetimo Estremoz, poznat kao "grad od mermera", otkriti jednu od njegovih velikih tvrdnji? I ne, ne govorimo o njegovom dvorcu ili njegovoj kuli omaža. niti od njegov prekrasni trg Rossio ili samostan u San Francisku. Ne mislimo ni na užitak šetnje njegovim zamršenim povijesnim centrom praktički sami. Svratili smo u Estremoz, prijatelji, da jedemo. Da vidimo, šta ste očekivali?
I nema nikoga kilometrima i kilometrima unaokolo za koga nije čuo Gadanha: veliko gastronomsko čudo regije. Tu su Michel Marques —kod peći— i Mário Viéira —između galanterije, podruma i restorana—, koji mogu ponuditi najizvrsnija kuhinja i najistaknutiji proizvod u prikazu gastronomske fantazije koja je jedinstveno iskustvo.
Najbolji? Kao i uvijek, prepustite se savjetu kuhara, iako ona jagnjeći kroketi sa majonezom od pečenog belog luka, Njegova kajgana sa divljim šparogama i svinjskom slaninom ili iberijska svinjetina Maldonado su sigurna opklada.
Ali, izvan neizbrisiva uspomena koja nam ostaje na nepcu, u Gadanhi se zaljubljujemo u tretman, koji sve čini još posebnijim, i u mjesto koje odiše šarmom u svakom kutku. Kako da se ne osjećamo kao kod kuće?
A sada da: izvinite, ali zaustavite svijet. Ostali smo u Alenteju.
Salata u gastronomskom hramu Gadanha Mercearia, u Estremozu.