Činilo se nemogućim, ali oni su to učinili: uprkos ograničenjima u posljednjem trenutku, vrh svijeta koktela sastao se u Londonu u utorak, 7. decembra, kako bi otkrio pobjednike na najprestižnija lista u svijetu miksologije , the 50 najboljih barova na svijetu. Londončanin Connaught, koji je već bio pobjednik prošle godine, vratio se na prvo mjesto. I skoro bi se moglo reći da je drvo ono koje nam ne dozvoljava da vidimo šumu: oni ostaju tamo gdje su bili, ali se sve ostalo promijenilo.
(pobjednički) tim iz Connaughta.
Za kompletiranje podijuma imamo na drugom mjestu za još jedan londonski bar, Tayer & Elementary, Monike Berg i Alexa Kratene (Bio je ukupni pobjednik četiri godine zaredom sa Artesianom). Iza ovih divova, ogromno i veoma prijatno iznenađenje: Španija zauzima treće mjesto zahvaljujući raj , Born bar u Barseloni. Giacomo Giannotti i njegov tim postižu historijski rezultat kako za sebe tako i za nacionalnu scenu: Nikada ranije španski bar nije dostigao tako visoku poziciju. Za Španiju, pozicija Paradisa je šlag na torti sjajne noći.
Dva Schmucksa, "Ronilački bar sa 5 zvjezdica" u Barseloninom Ravalu, ostaje malo izvan prvih 10 (oni su u 11), ali napredovati za 15 pozicija . I, također u Barceloni, Sips, svečano otvaranje godine, predvođeno pravim mjerilima u koktelima, Simone Caporale (bivši Artesian) i Marc Álvarez, ulazi direktno u poziciju 37.
Two Schmucks.
Madrid, sa svoje strane, ne zaostaje mnogo: Salmon Guru je na 24. mjestu i prije svega osvaja nagradu Art of Hospitality . Mala stvar: ovu prestižnu nagradu dobija 50 najboljih bara u kojima su kupci najbolje primljeni. Ako dodamo ovoj dugačkoj listi prisustvo Savasa (98) i 1862 Dry Bara (84) iz Madrida na listi rangiranih od 51. do 100. , špansko prisustvo iznosi šest taktova, što je apsolutno istorijski rezultat.
Salmon Guru slavi zasluženu nagradu Art of Hospitality.
Ostali veliki pobjednici također govore španski. Argentina postavlja tri bara, sa Atlantic Florist na petom, a Meksiko ne manje od četiri, od kojih su tri u prvih 25. Osim toga, Limantour po prvi put osvaja nagradu za najbolji bar u Sjevernoj Americi , prestigavši sve svoje rivale iz Sjedinjenih Država.
Općenito, čini se da su najrestriktivnije regije u smislu putovanja kažnjene. Azija, Sjedinjene Države i Australija su i dalje prisutne, ali sa manjom težinom nego u drugim izdanjima. Ove godine, po prvi put - a nadamo se i posljednji - sudije nisu bile obavezne da glasaju za advokate iz drugih zemalja . Labavija ograničenja nesumnjivo su dovela do evropskih zemalja i Meksika.
Dodijeljene su i brojne nagrade, pored spomenutog Salmon Guru Art of Hospitality. Lynnette Marrero iz Brooklyn's Llama Inn i suosnivač dobrotvorne organizacije Speed Rack, je imenovan Barmen barmen , U međuvremenu on Ikona industrije , obično namijenjen visoko iskusnim profesionalcima, dodijeljen je vrlo mladom Remyju Savageu . pijetao, vlasnik A Bar with Shapes for a Name (London) , dugo je bio referenca za mnoge barmene za svoj eksperimentalni i konceptualni rad.
Ime je dobio Thunderbolt iz Los Angelesa One to Watch , nagrada koja se dodjeljuje baru sa liste 51-100 za koji organizacija vjeruje da će uskoro doći na glavnu listu. Kompletna lista nagrada dostupna je na web stranici 50 najboljih barova svijeta.
Bar Echo Park koji treba držati ispod radara.
Na kraju, 50 najboljih barova svijeta 2021 Riječ je o izdanju koje je jasno obilježila pandemija . 2020. glasanje je obuhvatilo period koji je završen u martu te proklete godine. Stoga su svi barovi nagrađeni ove godine bili za rad u teškim uslovima. To svakako objašnjava mnoge promjene i iznenađenja. Sljedeća godina će biti više nalik na 50Best iz ranijih vremena , a sudije će ponovo biti — nadamo se — putnici svijeta koji žele da se bore sa svijetom. U međuvremenu, ostavili su nam dobar pokazatelj gdje da probamo najbolje koktele u narednim mjesecima, a srećom, imali smo nekoliko barova vrlo blizu kuće.