Ledeni udari vjetra s juga Argentina nose zvuk valova koji se razbijaju Atlantika između vinove loze; njegov zamah pokreće lišće vinove loze i crni pinot grožđe koje vise, sočno i spremno za berbu. Protežući se duž nepredvidive istočne obale Patagonije, ovi vinogradi daju voće s delikatnim morskim okusima. ; Prva tri reda vinove loze pogodila je oluja i prožeta su suptilnim okusom soli.
Mart je unutra Bustamante Bay, gdje Magelanovi pingvini lelujaju duž neravnih obala, a patagonske nande se prevrću u Nacionalni park Petrified Forests područja. New York Times opisuje kao odgovor Argentine na Galapagos ostrva zbog svoje raznovrsne faune i flore, a ovo područje takođe stiče reputaciju zbog grožđa Pinot i Semillon koje se ovde uzgaja.
Bahía Bustamante je posljednja stanica na mom putovanju provinciji Chubut, u južnoj Patagoniji. Ova vinska regija je jedna od najnevjerovatnijih koje sam vidio u svojoj karijeri sommeliera; Daleko od blage i prijatne klime na koju su nas navikla druga poznatija vinarska područja, U ovim vinogradima vinova loza ponosno stoji na udaru vjetra, siluetirane nasuprot oštrih oblika i krševitih vrhova Anda.
Ostrvo pingvina, u arhipelagu Vernaci Bahía Bustamante.
PRVA STANICA: CHUBUT
Između granice Anda sa Čileom i Atlantskog okeana, Pokrajina Chubut poznata je po svojoj kulturi velškog porijekla i po južnim desnim kitovima koji naseljavaju područje poluotoka Valdés . Prije otprilike deset godina, prvi vinogradari u ovoj oblasti shvatili su potencijal njene nadmorske visine i mineralnosti i počeli su uzgajati usjeve na raznim zemljama, uključujući obale Bahía Bustamante.
Iako Chubut nije nepoznata destinacija za putnike, Maita Barrenechea, stručnjakinja koja vodi luksuznu agenciju Mai10 u Južnoj Americi, počela je kreirati itinerare koji prolaze kroz pokrajinu na drugačiji način: oni slijede ono što ona naziva južni put vina , koja prolazi kroz najjužniju vinsku regiju na svijetu širokim putevima koji cik-cak prolaze između nacionalnih parkova i glacijalnih rijeka.
Devet sati zapadno od Bahije Bustamante, u Valle Hermoso (koju su velški doseljenici nazivali i Cwm Hyfryd, koji su je tako nazvali u 19. veku) je prva stanica na ovoj južnoj vinskoj ruti, u podnožju Anda. : Yague House, na periferiji grada Trevelin. Arhitekta Patricia Ferrari i njen suprug, Marcelo Yagüe, preselili su se ovdje u potrazi za mjestom gdje bi mogli uzgajati ovce, goveda i svoje tri kćeri u skladu s prirodom.
Vremenom je ovaj šarmantni par postao vlasnici pansiona, ali i vinogradari; berba 2017. bila je prva za Casa Yagüe. Brak slijedi vodstvo Velšana koji su im prethodili u holističkom uzgoju stada Angusa, ali da sami obrađuju dva hektara vinograda u potpunosti je zavisilo od njihove domišljatosti.
DIVLJA ZEMLJA
Topografija ovog mjesta daje četiri od šest plemenitih sorti grožđa u svijetu, okosnicu međunarodne proizvodnje vina: chardonnay, pinot noir, rizling i sauvignon blanc, kao i gewürztraminer, cabernet franc, semillon i marsanne. Uslovi na tlu pod ovim plavim nebom nisu nimalo laki: temperature leti mogu dostići 30 stepeni pre nego što padnu na 15, a zimski mrazevi i jaki južni vetrovi veoma otežavaju garantovanje dobre žetve.
Par često bere grožđe prekriveno ledom: “Trebalo nam je deset godina da uzgajamo vinovu lozu” kaže Patricia, "a danas provodimo 80% našeg vremena radeći na zemlji." Patricia je dizajnirala i dobro opremljene kabine za osam gostiju, kao i prostrani degustacijski paviljon u kojem poslužuje jagnjeće pečeno na farmi i patlidžani ubrani iz organske bašte. Dimni mirisi dopiru iz tanjira i projektuju se na čileanski Cloud Throne, posebno impozantan andski vrh, vidljiv sa stola.
Land Rover u Bahía Bustamanteu.
Štand s hranom u gradu Caleta Córdoba, blizu Atlantika.
Iako vrelina popodneva i cvrkut cvrčaka vape za dremkom, kiselost sauvignon blanca iz 2019. golica mi nepce i osjećam se pun energije nakon obroka.
POSEBAN RAJSKI VRT
Gotovo 15 kilometara niz prašnjavu cestu nalazi se vinarija Viñas del Nant y Fall, gdje me porodica Rodríguez, koja je vodi, dočekuje sa rosé pinot noir . Svakog oktobra ova dolina postaje eksplozija boja: živahna paleta njenih polja tulipana dočarava Monetovu sliku i privlači ljubitelje lokalne flore. U Viñas del Nant i Fall, ovu obilje cvijeća presecaju potoci koji prolaze pored vinove loze, rođeni iz toka Futaleufu River , koji dobija obilje vode iz glečera.
Porodica Rodríguez naseljava ove vrhove i doline od 2013. godine, nakon što je napustila ravnicu atlantskog grada Mar del Plata . Kada su stigli, Sergio, kuvar, i njegov sin, samouki vinogradar Emanuel, počeli su da raščišćavaju područje od šipka kako bi napravili mesta za kamp kućicu i luksuzni kamp ; njegova prva žetva će doći sedam godina kasnije. "Privilegija je biti okružen tako divnom prirodom i praviti vino u ovoj planinskoj dolini", kaže Sergio.
Sergijeva majka, Maura, rođena u italijanskoj regiji Friuli, vodi me kroz imanje od tri hektara i okretno do vidikovca. Vidimo južne bukove šume koje graniče sa planinama, među njima i tron oblaka , a koji ustupaju mjesto poljima pšenice i pašnjacima koji, pak, postaju vinogradi chardonnaya, rizlinga, gewürztraminera i pinot noira: privatni vrt Edena porodice Rodríguez.
Stara štala u planinskom rezervatu Huemules.
VINO PUNO LIČNOSTI
Na samo nekoliko koraka sjeverozapadno od ležernog centra grada Trevelina nalaze se Bodega Contra Corriente i Contra Corriente Wine Lodge. Privučeni obiljem pristupačnih i raznolikih ekosistema, kao npr rijeka Futaleufú i Nacionalni park Los Alerces , ribari rođeni u Americi Rance Rathie i Travis Smith preuredili su imanje kako bi stvorili a luksuzni hostel sa održivom banjom za Patagonia River Guides, njegov posao rekreativnog ribolova i lova. Gosti iz cijelog svijeta ovdje dolaze uglavnom zbog pecanje pastrmke , a lovci imaju priliku da dođu do najvećeg trofeja u Patagoniji, jelen.
Inspirirani kupcima koji cijene argentinske berbe, ovaj dvojac je zasadio četiri hektara grožđa Chardonnay, Gewürztraminer i Pinot Noir u zemljištu koje ima koristi od vulkanske aktivnosti i glacijacije, a zatim je unajmio enolog Sofija Elena da primijeni svoje vinarske vještine, izbrušene na mjestima poput Novog Zelanda, na ovom terroaru s hladnom klimom. Hidromasažne kade s pogledom na vinograde upotpunjuju raskošan doživljaj smještaja.
Nakon degustacije njihovih najnovijih berba, uključujući i ukusno Gewürztraminer 2019 Prošetali smo do skladišta. Možda je to najbolje organizovan podrum koji sam ikada videla: „Ovo je nekada bila garaža, tako da u suštini pravim garažno vino“, kaže Sofija, smejući se. Svakodnevno ga inspirišu ekstremni uslovi ovog okruženja (mraz, jak vetar, jaka hladnoća) i kako oni utiču na vino koje pravi.
"Poput slike, naše berbe nude teksture koje otkrivaju poteze kista i slojeve različitih okusa. “, objašnjava Sofija, koja bi mogla opisati krajolik pred nama, sa svojim urednim vinogradima i strmim Sierra Colorado , tu i tamo posuti ledom kao da su završni detalji umjetničkog djela.
Na konju u Arroyo Escondidu.
Šareni konji u planinskom rezervatu Huemules, u patagonskoj provinciji Chubut.
ŠETNJA KROZ 65 MILIONA GODINA ISTORIJE
Napuštajući Trevelin, prolazim skelet , polazna tačka the trochita , parna lokomotiva stara preko sto godina poznata kao Stari patagonski ekspres; Pet sati vožnje južno do Sarmienta, moje sljedeće stanice na južnoj vinskoj ruti. , i istočna obala dalje. Dok prolazim legendarnim argentinskim autoputem RN40, smaragdno zeleni i sivi tonovi ustupaju mjesto bež pustinji prošaranoj farmama i smeđim ovce prekrivene blatom.
Kad spustim prozor, nalet hladnog zraka ledi mi obraze. Zastajem da jedem choripán u malom gradu Gobernador Costa i razmjenjujem nekoliko šaljivih komentara s Nestorom, dobavljačem kobasica i sendviča, o njegovom načinu pečenja mesa. Možda nije najbolji dan da se iznosi činjenica da sam Britanac, kao što je danas folklandski dan , odavanje počasti poginulim vojnicima ovaj oružani sukob između Argentine i Ujedinjenog Kraljevstva . Nestoru to izgleda nije bitno, jer me na kraju našeg razgovora zaprosi (nažalost, moram odbiti njegovu ponudu).
Šetnja kroz okamenjenu šumu Sarmiento je kao hodanje kroz 65 miliona godina istorije. Staza je prošarana fosiliziranim trupcima, a minerali ćilibara, olivina i spaljene sijene spajaju se u visoravan. Najtamniji sloj datira iz rane krede, kada titan patagonije , kolosalna vrsta dinosaurusa, lutala je ovim zemljama.
NA OBALI OTRONA
Sarmiento je također dom Otronia, ambiciozne vinarije koju podržava naftni tajkun Alejandro Bulgheroni i čije je ime preinačeno iz Otrón, ime mjesta koje je domorodački narod Tehuelche ovih zemalja dao jezeru Musters u prošlim vremenima.
To je najjužnija vinarija na svijetu. Unatoč atraktivnoj lokaciji uz jezero, tim agronoma Otrania se suočava sa sličnim okolnostima kao i ostali vinogradari na ovom obilasku: vjetrovi do 100 kilometara na sat, malo kiše i nulte temperature , nadoknađen organskim grožđem i izuzetno plodnim tlom hranjenim sedimentom iz jezera. The topole strateški zasađene, štite vinograde od nepogoda i daju im intimniji osjećaj.
Strastven za vino i regiju Patagonije, Alejandro je počeo kultiviranjem trešnje kada je stigao ovamo i kasnije, dodao je osam sorti grožđa na 50 hektara 2010. godine. Argentinski kuhar Francis Mallman , zaljubljenik u jela sa roštilja i Alejandrov stalni partner, poslao je svoju veličanstvenu ekipu sa patagonskog ostrva da kuva za mene i za vinar Juan Pablo Murgia.
Iz ugljeva izlazi dim koji je tako karakterističan za Mallmannove menije vanjska kuhinja koju su postavili među chardonnay vinovom lozom . Mallmann vodi restoran Bodega Garzón, također u vlasništvu Alejandra, u Urugvaju; ovdje, međutim, možete rezervisati samo preko Maite i vaša agencija.
Dok se kuvari pripremaju Otron perch , kušali smo uzorak svega što Otrania nudi, zaštićeni od naleta koji prijete da sruše naše dragocjene čaše Chardonnay Block 3&6 iz 2018 , prepun arome krupice, začinskog bilja i kiselkastog okusa. Vjetar je dar, kaže mi Huan Pablo. "Sa ovim prugama, grožđe stvara debelu kožicu kako bi se zaštitilo, tako da je njihova aromatična koncentracija spektakularna."
Auto radionica u Gobernador Costa, gradu u Patagoniji.
BUSTAMANTE BAY
Ostavljajući prošlo vrijeme Sarmiento , cesta oko četiri sata prelazi preko visoravni okružen deponijama i naftnim platformama, a zatim se spušta prema Bahía Bustamante. The krda guanakosa skaču preko ravnice i nailaze grupe ovaca koji trče s jedne strane na drugu. More se odjednom pojavljuje na horizontu, valoviti mozaik od kobalta, indiga i tirkizne boje: moje konačno odredište na južnoj vinskoj ruti.
Bahía Bustamante, koju je 1950-ih osnovao španski emigrant Lorenzo Soriano, staro je naselje sakupljača morskih algi. Životinjski svijet ovog mjesta odaje osjećaj autentične žestine , iz kolonije Magelanovi pingvini do morski lavovi prolazeći kroz kitovi ubice . Noću, Shooting Stars uvijek iznova prelaze crno nebo svojim svjetlosnim tragovima.
Pre dvadeset godina, Sorianov odlučan unuk, Matías, pokušao je da ovom napuštenom imanju vrati nekadašnji sjaj; Danas je 70 kilometara obalnog biodiverziteta Bahía Bustamante dio UNESCO-ovog rezervata biosfere i Nacionalni park Australske Patagonije Maritime Coastal. Ovo područje je također dom projektima očuvanja koje je kreirala Fundación Rewilding Argentina, nevladina organizacija koju podržava Chris Tompkins , bivša izvršna direktorica brenda opreme za sportske aktivnosti Patagonia, i njen suprug Doug.
Zajedno sa suprugom Astrid Perkins, Matías je prije tri godine krenuo u još jedan ambiciozan projekt s vinarom Matíasom Michelinijem, koji se specijalizirao za prirodna vina, i shakerom za koktele Tatom Giovannonijem: uzgajaju biodinamički albariño, semillon i pinot noir . Berbe iz 2021. godine (koje su trenutno macerirane u amforama zakopanim pod kamenim tlom) još nisu imenovane, ali vina koja mi poklanjaju i bez imena su izvanredna . Sjedeći uz obalu, pijuckam piće s dvogledom u ruci da ga uočim južni desni kitovi , dok mi naleti vjetra iz Patagonije raščupaju kosu svojim ledenim prstima.
Ovo nije jedina vinarija pored okeana, daleko od toga, ali je prva koju sam posetio koja prenosi osećaj otvorenosti prema elementima. , uz šuštanje lišća koje prati ritam talasa. „Grožđe uzgajano uz argentinsko more“, kaže Matías. " Vina napravljena na plaži... iz Patagonije . Nemoguće je ostati ravnodušan."
Ovaj izvještaj je objavljen u izdanju međunarodnog izdanja Condé Nast Traveler u decembru 2021.