Bar /M: zabava u baru
Dugačak hodnik sa šankom . Ali ne običan bar, jedan od onih tradicionalnih barova na koje smo navikli - s jedne strane konobar, s druge mušterija - ali asimetrični metalik i sa pristupom s obje strane gdje gosti sjede na stolicama (nisu tako prostrani ili udobni koliko bi željeli) kao jedan sto.
Neugodnosti ulaze u skriptu **(a nakon jela se zaboravljaju)**. Asketska dekoracija, osvetljenje koje se menja tokom dana i muzika u pozadini koja teži elektronski cumbias dok muzika bledi . Kao da smo u baru u Limi, ali u ulici slobode , u mjestu Chueca.
škampi avokado
Puno kuhanja i puno zabave, oba od istih glumaca, Kuvari , koji dovršavaju hladna jela na vidiku ( Tajlandski ili miješani ceviche, aguachile, tartar od goveđeg mesa sa domaćim kiselim krastavcima od soje i zapaljenim začinskim biljem ili punjenim avokadom ) ; i da služe - uz pripovijedanje - one ljute (šitake tempura, zeleni kari jezik ili slana slabina) koje dolaze iz kuhinje.
Ukrasite listovima korijandera, zalijte sokom limete, nanesite baklju, macerirajte i začinite uz zvuk šejkera za koktele koje su drmali barmeni sa strane . Oni izlaze iz njih neviđeni piscos , za one koji ih više vole kombinovati sa jelima nego sa a Cusco.
Sve uvjerava, od ukusnih gyozas chilangas do chupea. Ukusna, izbalansirana, svježa i iznenađujuća jela.
Ceviche Thay
Dirigent ovog orkestra (više u liku Mayumane nego filharmonije) je niko drugi do Omar Malpartida , koji nas je već oduševio svojim cevičima i čaufa jelima od riže Tiradito i u Chambiju, sa svojim bao lepinjima i sendvičima kuvanim u kineskoj kutiji i peruanskim cilindrom u Chamberí market .
Sada otvara novi prostor, koji je krstio ništa manje od c sa inicijalom vašeg prezimena (iako su mnogi od nas mislili da je to zbog oblika stola). Ponovo pogađa, a ovaj put se ističe sa a ulična hrana, brza i opuštena, ali to i dalje održava pečat kuće. Upečatljive mješavine koje djeluju u ustima, osvježavajuća i egzotična jela predstavljena na atraktivan i šarolik način, te deserti s imenima, oblicima i genijalni ukusi koji u mnogim slučajevima evociraju djetinjstvo , poput čupsa, koji nisu ništa drugo do pahuljice prošlih godina, već napravljeni od prirodne voćne pulpe.
Pisco od /M
I takođe fantastična usluga. Ukratko, mjesto na koje se možete vraćati iznova i iznova; da se rashladite i uživate Peruanska gastronomija sa odličnim odnosom cene i kvaliteta (u kvartu gde hrana nije uvek na nivou lokalnog stanovništva i koliko za nju plaćate). Takođe do kasnih sati.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Njihov čokoladni desert je već vrijedan posjete.
PRAKTIČNI PODACI
gdje: Ulica slobode, 5
Telefon: 916 68 46 78
Raspored: 13:00–16:00, 19:00–2:30
U pola cijene: 30 eura
Bar koji će (kladimo se) biti najpoznatiji u Madridu