Leća a la Angelita
Mještani sa istorijom i dobrim radom znaju neko vrijeme braća Villalon, David i Mario, čiji je otac držao osnovni restoran na Calle Serrano, koji se zvao upravo ovako: Otac . Otac je bio poznat po svom jelovniku dana, sa a vrijednost za novac nenadmašne u okrugu Salamanca i brutalnog žanra, koji su doneli direktno iz porodične organske bašte u Zamori (oh, ti paradajz veličine bundeve i ti odresci dostojni Obelixa, kako su nas naterali da uživamo!).
prije nekoliko mjeseci, David (sommelier) i Mario (miksolog ) puste ruku svog "Oca" da se upuste u novi projekat; jedan veoma različit od porodičnog restorana u kojem su radili godinama, koji ovaj put slavi njegovu majku svojim imenom, mali anđeo .
Sve se u Angeliti vrti oko pića, vina i koktela , ali ne sa jednim konceptom, već sa tri. Blizu Malasañe, blizu Chueca i takođe na korak od Gran Via, njegova lokacija je već deklaracija namjere : a lonac za jelo heterogena, urbana i internacionalna javnost koja omogućava odvažnije i rizičnije opklade: na prvom spratu, sa nordijskim i trezvenim uređenjem, nalazi se Wine Bar neformalniji i prostor za sto. Ponuda vina je spektakularna, ne samo po količini **(50 referenci na čašu i 500 po boci)**, već i po kvaliteti i raznolikosti: nazivi porijekla (lokalni, nacionalni i internacionalni) sa malo prisustva u drugim mjesta; prirodna, biodinamička, organska vina, cavas ili šampanjci... Sve osim bezalkoholnih pića, koja se mogu kombinovati sa grickalice na bazi kobasica, sireva ili bilo kojeg jela sa menija.
Isto kolekcija vina može pratiti obrok (ili bolje rečeno obrnuto) takođe za stolovima; desetak njih da jedu polako, gledajući uličnu vrevu, dajući se da ih vode u čaši i tanjiru Mario i David . Ideja je da počnete s koktelom dana kako biste probudili apetit i naručili ga porcije za dijeljenje , uparen sa naočarima, bolje rečeno, polunaočalama. Specijalitet restorana? “ spol" , uvjerava Mario; odnosno dobar proizvod, koji se kuva po receptima odavde ili tamo, a koji se kreće od Kastiljansko jelo iz iznutrica za Nikkei ceviche.
Možete početi, na primjer, s nekoliko Angelita zanatska predjela, koji uključuju domaći chorizo i druga suhomesnata odabrana od različitih; dimljeno juneće suhomesnato meso (od Finca de Jiménez Barcero, senzacionalno), pa nastavite sa goveđim tripicama i svinjskim nogom ili domaćom pečenom paprikom. Onda možete ići na nešto egzotičnije , kao što je losos u vijetnamskom stilu sa ukiseljenim školjkama. Bitno je probati ratchet OX , sa žumancima i čipkom iz slobodnog uzgoja, što ne oprašta "čamcima" i podmornicama tog čudesnog kruha, koji dolazi iz Miguiña.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Njegovi kokteli i destilati, predstavljen na zabavan i kreativan način, a njegova velika kolekcija bordo vina, savršena za nastavak razgovora nakon večere na istom mjestu.
PODACI
Gdje : Reina ulica, 4
Telefon: 915 21 66 78
Raspored: ručak (od utorka do subote od 13.30 do 16.00) ; večere (od ponedeljka do subote od 20:30 do 23:30); vinski bar (od 13:30 do 00:00 neprekidno) ; Američki bar (od 17:00 do 02:00 od ponedjeljka do subote) .