Tradicionalni bar na plaži vraća se u Patakonu.
Valensija ponovo gleda u more. I to radi ponovo nekoliko godina sa ponovnim rođenjem svojih Poblats Marítims i, konkretno, sa povratkom istorijskog dragulja, četvrti Cabanyal-Canyamelar. Njegove kuće od hiljadu i jedne boje, prošarane tradicionalnom keramikom, danas se trljaju sa prostorima koji su uveliko revalorizirali kvart. Već smo rekli Traveler.es-u da je Cabanyal naselje koje je The Guardian izabrao kao jedno od najzgodnijih u Evropi.
I upravo tamo, na plaži La Patacona, rođen je novi prostor koji postaje uobičajeni kiosk za plažu, ona izletišta koja su prošarana obalom Valensije i od kojih gotovo da i nema primjera. Je imenovan La Playa de Moda i sebe postavlja kao definitivni chiringuito.
Paella, sendviči, pivo... u La Playa de Moda.
Ali prvo, hajde da saznamo ko stoji iza ovog projekta, jer je njihova putanja duga. La Playa de Moda je najnovija opklada biznismena Josea Mirallesa, sa nekoliko koncepata iza sebe kao što su Brassa de Mar, Mercabañal ili La Alegría de la Huerta. “Naša putanja potiče od naslijeđa naši roditelji, koji su imali izletište La Alegría de la Huerta, koje je bilo jedno od onih napravljenih od lima i prepona i to samo za ljetnu sezonu”, objašnjava Jose Miralles za Traveler.es. Njegovi roditelji i cijela njegova porodica imali štandove s ribom na pijaci Cabanyal, otuda vezanost za komšiluk.
Iz tog prvog efemernog prostora rođen je sadašnji La Alegría de la Huerta, restoran na plaži Malvarrosa. “Moja sestra Mª Ángeles i ja smo kreirali još jedan, moderniji koncept, s kuhinjom od lokalnih proizvoda, iz voćnjaka Alboraya i mora. Ovako smo stvorili Brassa de Mar, pirinčani restoran na plaži La Patacona”, zapamti.
Čisto mediteransko ljeto, u Pataconi.
Nije stao na tome, za svoj sljedeći projekat udružio se sa Hugom Cerveronom, blisko vezan za svijet surfanja i zaljubljenika u more i gastronomiju, koji vodi Mediterranean Surf School također u istoj Pataconi. “Naši putevi su se ukrstili i kreirali smo koncept u Cabanyalu, Mercabañal, veoma susedski koncept”, kaže on. U samo dvije godine otvorene, pozicionirao se kao suštinski, kao gastronomsko tržište i tržište za slobodno vrijeme isto tako možete uživati u esmorzaretu, vrlo svježem pivu, picaeti s okusom Valensije pa čak i posjetiti izložbu u La Saleti, njenoj maloj prostoriji gdje dočekuju različite umjetnike.
Ova nova opklada je takođe nastala kod Cerverona. “Imali smo mogućnost da postavimo beach bar koji smo postavljali ispred Brassa de Mara, ali došli smo na ideju da se vratimo u te 70-80-e, kakve su bile ove plaže i da možemo da napravimo prostor za piknik, rekreirajući kakvi su bili oni koji su tada postojali”, dijeli on za Traveler.es.
Tako je, sa foto album u ruci, od onih koje su njegova porodica i roditelji držali, prionuli su na posao da postave prostor za piknik od La Playa de Moda, baš kao što su bili u prošlosti, u obliku barraca i materijali kao što su drvo i prepone. Čista nostalgija se vraća u život.
Zašto ovo ime? „Zato što želimo da učinimo modernim ono što nikada nije izašlo iz mode, ono što je već cijeli život prisutan u našem susjedstvu... Nalazimo se na nečemu što se smatra mondenom plažom u Valensiji i željeli smo slijediti taj put.” I sa onim što rade Cijelo ljeto se svakodnevno gomilaju puni. Jer tvoj je drugačiji je podići bar na plaži i prostor za piknik na viši nivo.
La Playa de Moda ima obližnju pekaru u kojoj se priprema branč.
I nije bilo lako, jer zakon u Valensiji ne dozvoljava barovima na plaži da imaju kuhinju na pijesku. “Bili smo veoma odvažni jer ovdje je kuhanje u beach baru nemoguće, pa smo uzeli restoran u samoj Pataconi koji služi kao radionica za izradu gastro menija koje služimo u prostoru za piknik”, kaže nam Miralles.
Dakle, u ovom prostoru koji je kao preseljenje u prošlogodišnju Valensiju, Odlučili su se za tradicionalni meni, koji se kreće od aperitiva sa krompirom, maslinama i tramuzom, na ručak uz pečenu ribu, bravas, clóchinas, rusku salatu, esgarraet ili sipu sa Mery sosom. Ali bez ikakve sumnje, Veliki uspjeh La Playa de Moda su paellas, jer ne postoji ništa poput „vratiti se onom osjećaju bosonoge, dodirivanja pijeska i jesti paellu”, pojašnjava Miralles i ne oduzimamo ni mrvicu razuma. Pirinač banda, senjoret, valencijanska paella... za piće uz sangriju ili uz čašu vina i soda ili pivo i završiti sa svojim domaćim desertima i trendi kafom, koja nije ništa drugo nego krema celog života.
Vikendom se ponuda mijenja i kladili su se na 'set menu' za 35 eura. “U prošlosti, u izletištima, ljudi su jeli ovako. Stigli ste i pojeli ste što je bilo dostupno jer nije bilo menija. Imamo tri menija, po jedan za svaki dan u vikendu, koji razlikuju se i svaki ima predjela i vrstu riže ili fideua”, trebaju.
Pored prostora za piknik, upravljaju ležaljkama i suncobranima u prostoru ispred beach bara, u kojem imaju meni sendviča, sendviča i salata, od "onih stvari koje se mogu jedite udobno na vlastitoj ležaljci”, za one koji žele nastaviti prženje na suncu. I hej, i to je odličan plan. Tortilja sendvič, pečena paprika i alioli, sipa na žaru, blanc i negre sa ratatouilleom ili 'La moda' sendvič od teleće figatele, cezar salata ili paradajz s bijelim lukom i čili papričicama samo su neke od stvari u kojima možete uživati dok gledate u more.
Jesti paellu s nogama u pijesku ne zvuči loše, zar ne?
U mjestu koje služi kao radionica, vrlo blizu izletišta, Žele se pozicionirati kao mjerilo za doručak i branč u ovoj oblasti. Takođe odgovara nazivu Playa de Moda i možete samo uživati u benediktovim jajima ili palačinkama sa voćem, koje njihov brunch ili Patacona doručak sa izložbom delicija za početak dana sa energijom.
I ne samo to, jer Nude meni od činija, toplih i hladnih, sendviča, hamburgera i tapasa. „Sada se leti ljudi klade na dodir peska, ali ovo mesto u septembru, sigurni smo da će leteti sam”, završava Jose Miralles. A mi, mi smo 100% sigurni da hoće.
Adresa: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Pogledajte kartu
Telefon: Izletište: 691 242 639. Restoran: 652 312 069