Klanjamo se u vrijeme čaja
Bila je sedma vojvotkinja od Bedforda, Anna Russel , ko u 1840 izmislio ono što danas poznajemo Popodnevni čaj **(bukvalno, popodnevni čaj)**.
Rasel, onda dama u čekanju kraljice Viktorije , osjetio rupu u stomaku oko četiri popodne (s obzirom na skoro jutarnji britanski ručak i samu večernju večeru), pa je zamolio svoje sluge da doneće vam čaj sa tortom i sendvičem (the Grof od Sendviča već je uznapredovao nekoliko godina sa svojim slučajnim izumom).
Čaj sa pecivom ili šta god hoćeš, ali ČAJ!
U narednih 50 godina ovaj gurmanski običaj će postati moderan među svim dvorskim damama i visoko društvo, kasnije postaje a institucionalizovana britanska navika konzumirati između četiri i pet popodne.
Iako mjesta poput Dorset, Cornwall ili Somerset Oni su svjetski poznati po svojim krem čajevi, britanske prestonice takođe ima listu lokacija koje se bore za tron najboljih Iskustvo popodnevnog čaja.
do hotela The Claridge ili The Dorchester, ili isti ** Fortum & Mason ** (nije uzalud dobavljač za britansku kraljevsku kuću ) napustili su takmičenje. Neki klasici su obnovljeni, kao npr The Lanesborough , a ostali ostaju na postolju najboljih tradicionalnih receptura, kao npr Cafe Royal .
Samo nekoliko koraka od Piccadilly Circus (i sa jednim od najboljih pogleda na trg), potonji je pobijedio nagrada za najbolji popodnevni čaj (tradicionalni) u 2017. i 2018. godini.
„Postoji mnogo faktora koji se spajaju kada je u pitanju pronalaženje savršenog popodnevnog čaja“, kaže on. Bartlomiej Czaja, menadžer Oscar Wilde Loungea iz amblematičnog hotela Café Royal (gde je Čerčil čekao svoju drugu izbornu pobedu 1951. godine).
Popodnevni čaj u Cafe Royal
“Primarno, mora postojati odvojeni listovi čaja (nije u torbi), sendviči koji su jednostavni, ali precizno pripremljeni, ukusan i šarolik izbor slatkiša i, iznad svega, nekoliko fluffy scones raspadaju se kada ih ugrizete ali imaju kompaktan izgled i to može biti ispunjeno **zanatski džem i tradicionalna kornjska krema** (ili zgrušana krema)”.
Pogačice su punjene Cornish džemom i kremom
Ali nisu samo sastojci dio suštine ove tradicije, Važan je i način posluživanja i pijenja popodnevnog čaja.
uvek treba služiti na stolicama i niskim stolovima (inače bismo pričali o high tea ) , sa laneni stolnjak i raspored gdje su svi gosti suočiti . Takođe i posuđe (tj porcelan i staklo prvog kvaliteta) je važan, kao i raspored: nikad prije četiri ili poslije pet popodne “, komentira Czaja.
Još jedna od najbolje čuvanih tajni Conduit Street , ** Skica **, takođe već godinama slavi ovu tradiciju uz odobrenje Kate Moss ili Sophie Turner, uobičajeno u kući.
Ovdje je čaj ne samo jedan od najkompletnijih, već i prilagođava se godišnjem dobu . Ove godine, david shrigley je bio zadužen za prilagodite posuđe i zidove iz njene višegodišnje ružičaste sobe, **The Gallery** (jedna od najinstagramiranih soba u gradu).
tradicionalnih pogačice, victoria torte ili mini sendviči miješaju se sa slatkišima u formi fantazije (limun marshmallow ili ekleri) i kavijar… Red je najmanje važan u Skechtu.
“Ovdje je svaka večera potpuno slobodno započnite gdje god želite a mi samo želimo da u našem popodnevnom čaju uživamo što više”, ističu.
ipak, u Café Royalu, redoslijed faktora (malo) mijenja proizvod: “Prvo treba pojesti lakše sendviče (ili manje moćne varijante, poput krem sira ili krastavca), a zatim jači ukusi za kraj (na primjer, krunidbeno pile ) “, komentarišu.
A za piće? Samo crni čaj? “Čaj mora biti doručak da bi se ispunila tradicija , barem za početak”, kažu u Cafe Royal , dok u Sketchu preferiraju da se klijent prilagodi onoj opciji čajnog menija koja mu se najviše sviđa. “A čaša Pommery Brut Royal uvijek dobro ide” , treće.
**Lanesborough (Hyde Park Corner)** nedavno je ponovo otvoren pod upravom Alberta Pinta, a njegov popodnevni čaj je također ažuriran.
The tandoori pileći bon bon ili mini pecivo od dimljenog lososa ističu se u opsežnom meniju koji takođe nudi veganske opcije (Poželjno je da ne propustite kiflice od humusa i piquillo paprike ili muffin od maslina i sušenog paradajza) i izbor za djecu.
The Lanesborough's Delicious Feast
Vaš “tematski” čaj a la Lanesborough može se naručiti u bilo koje vrijeme i ostati isti, iako toplo preporučujemo posjetite sobu za povlačenje da osjetimo da smo na samo nekoliko koraka Buckinghamska palata.
I da London je također meka za dizajn, popodnevni čaj u Berkli obradovaće i nepce bilo koje modne devojke.
Pored vrhunskih sastojaka u svojoj **slanoj ponudi (kao što su sir Manchego ili artičoke iz Jerusalema)**, njegov slatki izbor predstavlja fantazije svakog ljubitelja Prêt-à-PorTEA .
Ili bolje rečeno: parfem punjen pjenom od ljubičice, čokoladnom vaflom ili haljinom od krem sira i bijele čokolade, ne zaboravljajući poklon Lady Dior princezi Diani od Bernadette Chirac, preliven sirupom od malina i glazurom od čokolade… Užitak u trendu koji nije pogodan za dijabetičare.
Torrijas i katalonski krem na meniju? **U Ametsi, Michelin zvijezdi inspirisanoj Halkinom Baskijom **, granica kreativnosti ne postoji.
Na našu sreću slave se i čuda narodne kuhinje, kao npr pintčosi, tapasi (kao što su iberijski kroketi od šunke) ili chistorra sendviče.
Izbor cavas i Taittinger Brut Reserva (ili gina, ako želite više Brit opciju, kao npr. Priča o Erlu Greju - pomešano sa čajem- ) posebno dobro ustupite mjesto **francuskom tostu od manga ili čokoladi sa churrosom **. Jer sve ih vrijedi isprobati.
Vrijeme za čaj u Ametsi