Dante, Njujork, najbolji bar na svetu 2019
šta izabrati 'Najbolji barovi na svijetu ' Smatram da je sladak koliko i utopijski jer će najbolji bar uvijek biti tamo gdje si bio srećan, point ball. Biće to kafana u kojoj se družite kada sati ne prođu tako brzo, gde ste brojili eure na stolu i pesme su bile o vama (kako je lepo kada je pesma o vama).
U mom baru uvek zvuči 'Molim, molim, molim te, pusti me da dobijem ono što želim ’ a popodne miriše na kafu, peciva i ono bijelo vino (užasno i divno u isto vrijeme); u tome memorijska traka uvijek su knjige na stolu, pola razgovora i sigurnost (imam je) da se u ovom životu moraš okružiti ljudima koji te inspiriraju. Oni će vam dati tragove, iskre, svjetla za sletanje.
Najbolji bar na planeti za jednog od mojih najboljih prijatelja to će uvijek biti kafeterija Medicinskog fakulteta Complutense , koje već vidite; ali tako je lijepo da Oscar Wilde ponekad griješi: “ništa vrijedno se ne može naučiti”. Osim u baru.
Zato mi je sasvim jasno kakav bi trebao biti dobar restoran, ali mi nije jasno šta je dobar bar; Mislim, pretpostavljam da mora biti naoružan barmenom saučesnikom, meni sa klasicima (i nekim nestašlucima), pristojne čaše, uzorne flaše i prostor koji služi kao sklonište za glupe dane (ali odatle, meni da me registruju) .
Smatram da je Milford najsrećnije mjesto na svijetu (tamo sam skoro uvijek sretan) i Prosječna starost mora biti oko pet stotina godina.
Najbolji bar u tvom životu
Molim vas, nemojte se okretati u krugovima: Volim barove . Volim ih svakim danom sve više, pogotovo sada graniči sa tajnim (jedi meso i pij alkohol: ti si divljak!) i plemenita umjetnost cogorze je označeno crvenom bojom na politički nekorektnom letku: kako lijen s vegetarijanskom diktaturom i ovim dobromislećim zatvorom, zaboga. Ostavi me na miru sa mojim Old Fashioned, mojim visokokaloričnim kikirikijem i mojim starim tatarskim biftekom, snaći ću se sa svojim jastukom i endokrinom.
Možda baš zato nikada nije bilo tako zabavno upoznaj nove barove jer u scenariju (onom gastronomskom) gdje su sva mjesta zajednička, a restorani su fotokopije drugih restorana, koji su pak fotokopije drugih restorana, barovi su Joker, anarhija i ono 'zašto ne?' to nas toliko pali: Taqueria s koktelima? Hajde. Praonica u kojoj se peku svinjska kora uz zvuk regetona? Pa zašto ne. Skriveni koktel bar na kraju najiznenađujućeg restorana decenije? Živi život.
Zato sam lud za barovima i zašto je lista 50 najboljih barova svijeta 2019. sveta za one koji piju bez gluposti: Salmon Guru je najbolji bar u Španiji (sa 47. na 19. mesto) i prestiže raj koji se penje za 17 pozicija. Treći nacionalni bar na vrhu je Dr Stravinsky , takođe u Barseloni, koji prvi put ulazi na listu (zamišljam mnoge srećne akolite, ovaj kutak Borna je bar za beskompromisne pijanice).
Ali još jedna vijest nas je usrećila gotovo više od ove veoma zaslužne promocije našeg Diega Cabrere: najbolji barmen na svijetu je žena, **Monika Berg, iz Alto's Tequile (bravo!)** i Dante (u Njujorku) je krunisan kao Everest melopeje . Da budem iskren: dugo nisam planirao izlete po restoranima: Radim to oko koktel barova.
**A ovo je moja biblija.**