Deset restorana na istočnoj obali Asturije
Kažu to Asturija je mali. Ali oni koji to ne znaju kažu tako jer, iako je istina da u kvadratnim kilometrima to nije najveća zajednica u Španija , koga briga za te metrike kada možete pronaći ovu raznolikost pejzaža i to raznovrsnost jela ?
Imamo dobar primjer na obali. Ako smo nedavno pričali o glatkoj, mirnoj zapadnoj obali i malim gradovima, sve što treba da uradite je da vidite razlike sa istokom , samo sat vremena vožnje. Sa svojom nazubljenom obalom, njegove gotovo tajne uvale i gradovi kao što su Llanes ili Ribadesella , pretvorena u turističke centre i registratore a gastronomska ponuda Ogroman i stalno raste.
The morska kuhinja iz istočne Asturije spaja tradiciju i modernost kao malo, variva i roštilj, more i planine u ponudama svih vrsta. Teško je držati se samo nekoliko mjesta, pa je tako najbolje kreni na put i istraži , ali ovo su neke od najistaknutijih za početak rute kroz taj dio Kneževine.
BERTINOV TRBUH _(tri) _
Ovo malo mjesto u srcu Lastresa nudi a ažurirana domaća kuhinja sa određenim cijenama . Jelovnik kombinuje klasičnija jela i neke inovativnije ponude i obično se nadopunjuje sezonski efemerni jelovnici koji su veoma interesantni.
EUTIMUS HOUSE _(tri) _
Druga verzija Llastrine kuhinje može se naći u Casa Eutimio, velikom lokalnom klasiku. U ovoj kući s početka 20. stoljeća nalazi se a mali hotel i lijep restoran sa pogledom na luku koja svoju ponudu bazira na kuhinji i uobičajenom proizvodu, među kojima ne manjka variva, pasulj ili dobra riblja čorba , niti praznine za ažuriranje ponude kroz jela kao što su karpačo od tune sa foie ili escalivada salatom i sirom Rey Silo.
Güeyu Mar: riba, roštilj i pejzaž
GUEYU SEA _(Vega Beach) _
Kada bih ovaj restoran morao sažeti u tri riječi, ovo bi moglo biti riba, roštilj i pejzaž . Jer iako ima još mnogo toga da se kaže o jednom od asturijski restorani Ono o čemu se poslednjih godina najviše govori, to su njeni temeljni stubovi. Susedna pravila služe Abelu i njegovoj ekipi kao ostava i hrane restoran u a sirovina o kojoj se brine i to se poštuje.
Roštilj ima posebnu ulogu u ovoj kući, jedan od velikih morskih roštilja, u kojem je vino također bitan dio doživljaja . I u kojoj bi šetnja mirnom plažom Vega na kraju trebala biti gotovo obavezna.
ARBIDEL _(Ribadesella) _
U srcu Ribadeselle nalazi se jedan od velikih stolova na istoku Asturije. Arbidel je skroviti kutak gdje Jaime Uz razvija ličnu recenziju asturijske kuhinje koja se ogleda u pismu, dva zanimljiva degustacijska menija i jela poput pitu de caleya raviola i prženi rak sa estragonom, pečeni golub na maslacu od ruzmarina sa mole poblanom i pastrnjaka ili slatki rak pauk sa tripicama bakalara i iberijskim čeljustima.
Arbidel, jedan od velikih stolova u istočnoj Asturiji
FIFTEEN KNOTS _(Ribadesella) _
Udaljen od plaže, ovaj restoran je postao poznat prije svega zahvaljujući svom pirinča, koje nudi desetak sorti (kao što su dimljena jegulja, foie gras i jabukovača ili slatke bebi lignje i dimljeni sir).
Njegovo pismo, međutim, nudi drugo mnogo zanimljivih predloga to vrijedi istražiti.
Dunja Nudos nudi desetak vrsta pirinča
NAGUAR _(Ribadesella) _
Čak ni prije godinu dana Pedro Martino je preselio svoj restoran iz Ovieda u ovaj hotel u vili na obali mora i on nije samo postao jedno od otvaranja godine u Asturiji, već je to potvrdilo da je Ribadesella jedna od gastro prijestolnica Kneževine.
Martinov je jedan lična i asturijska kuhinja do srži, elegantan, aktuelan i bez efekata koji na ovoj lokaciji pronalazi ambalažu koja mu je potrebna. Morate doći u Naguar da biste se prepustili.
Naguar, jedno od otvaranja godine u Asturiji
VOĆNJAK _(Ribadesella) _
Na periferiji grada, s pogledom na završnu dionicu Sella River La Huertona je još jedna dobra opcija. Tvoja ponuda kombinuje restoran sa prostorom posvećenom više tapas ponudi.
Njegov jelovnik se bazira na ribi iz Ribadesella i Llanesa i sezonskim proizvodima i, iako nudi ponešto za sve ukuse, poseban akcenat stavlja na klasične pripreme kao npr. jastog dip uradjeno na licu mesta, golub iz Aráiza u dva kuhanja ili grdobina na žaru od hrastovine.
CASTRU GAITERU _(Celorio) _
Još jedno mjesto u kojem roštilj ima vodeću ulogu, iako ne ograničava ponudu. Ima drvenog uglja, nanosi se na meso i ribu , ali postoji i ponuda koja je više fokusirana tapas od uvek (malo dobrih kroketa, salata sa vratom palamide sa sjevera, malo prženih lignji...) i još jedan stol i stolnjak, sa jelima kao npr. pedreru hobotnica sa pečenim krompirom ili marinirana palamida sa sjevera sa sladoledom od paradajza.
PENZIJA _(Pancar) _
Ricardo González Sotres vodi još jedan od tih restorana ovdje, u selu Pancar, samo jedan kilometar od centra Llanesa. postali referenca i koje istočnu obalu stavljaju kao vrhunsku gastronomsku destinaciju.
Njegova kuhinja je domaća, ali nije zatvorena; sposoban je da štampa svoj pečat na proizvodu teritorije. Vrijedi se odlučiti za jedan od njihovih tri degustaciona menija da upoznate zaista zanimljivu kuhinju sa svojim pečatom: Škampi sa oslićem, komoračem i endivijom ; paprikaš od uha sa karabinerom u dva servisa; lignje, odojak i morske klice...
El Retiro ima tri degustacijska menija
THE BALAMU _(Llans) _
Obilazak smo završili na jednom od onih mjesta koja su bila tajna koja se prenosila sa klijenta na klijenta, o čemu su vam sa divljenjem pričali kuhari u okruženju. veoma visok nivo proizvoda kojim on upravlja i koji se, malo po malo, učvršćuje kao a klasika ovog područja.
Balamu nudi tradicionalna morska kuhinja , bez mnogo ukrasa i bez većih ažuriranja. A odlična morska hrana , dobro obrađen, jednostavnih elaborata i serviran u ribarnici, sa pogledom na luku.
Riba na žaru, kuvani plodovi mora i neko drugo tradicionalno jelo (čorba od pasulja, džigerice sa lukom...) su više nego dovoljni da pokažu da je kuhinja celog života , kada je dobar i baziran na kvalitetnom proizvodu, može se staviti završni dodir bijega koliko i bilo koji drugi.