Nećemo otkriti ništa novo ako vam kažemo da je Jerez de la Frontera flamenko: grad Kadiz je bio kolijevka velikih i renomiranih umjetnika to će ostati za potomstvo – tu su Lola ili Mercé, La Paquera ili Antonio El Pipa, da spomenemo samo neke –. Niti ćete se iznenaditi ako to izjavimo Šeri je vino: one čorbe koje su ga činile odličnim i dao mu prestiž i priznanje u cijelom svijetu, više nego potvrdio. Međutim, danas dolazimo da razgovaramo o tome treći stub koji označava idiosinkraziju ovog grada Cadiza. Njegovi konji.
Jer morate samo prošetati kroz Jerez da biste to shvatili ova plemenita životinja prisutna je, na svoj način, u svakom kutku: u kolima parkiranim pored katedrale, u brojnim spomenicima razasutim po njenim ulicama ili u emisije u kojima je iznenađujuće vidjeti ih kako plešu uz zvuke španske muzike. Ali, da bismo znali njegovo pravo porijeklo, moramo uzeti distancu – doslovno –. A porijeklo je, prijatelji, u Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado. Naime, izvan Jereza.
Zvučnik XLII.
GDJE, KAKO I KADA
Zavojiti seoski put udaljava se od autoputa koji povezuje Jerez de la Frontera sa Los Barriosom i ulazi u paralelni univerzum u koji se, čak i izdaleka, dopušta da budeš obavijen. Stigli smo do istorijska livada Fuente del Suero, pored manastira Cartuja u gradu Cadiz. Kao i krajem 15. vijeka, i danas na svojoj zemlji nastavljaju sa ispašom prekrasni primjerci čistokrvnih španjolskih konja. Oni su i dalje, uprkos protoku vremena, istinski protagonisti ovog mesta.
Razgovarali smo, i to nije mala stvar najvažniji i najstariji stočarski ranč na svijetu posvećena uzgoju kartuzijanskih konja, izvanredna loza Pura Raza. Ergela koja utjelovljuje, i čini to već dugi niz stoljeća, prava ljepota Andaluzije.
U manastiru.
Ali hajde da povučemo istoriju, koja nikad ne škodi. Prvi podaci vezani za uzgoj konja u ovim krajevima vraćaju nas u 1484. godinu. Kartuzijanski monasi su, osim što su dali svoje živote Bogu, takođe obavljali su i druge aktivnosti u manastirima – uostalom, funkcionisali su kao pravi poslovni centri – ko je izabrao uzgoj konja kao jedna od njegovih opklada. I učinili su to iz vrlo jednostavnog razloga: za to vrijeme životinje korišćeni su za transport, za rat i za rad. Kakvu bi bolju investiciju mogli napraviti? Oni su tada sve svoje napore posvetili poboljšati čistoću rase.
I oni su to uradili: dečko jesu li to uradili. ipak, došao je 18. vijek, a sa njim i Napoleonove trupe uništava sve. Monasi su odlučili da budu sigurni u Kadizu, ali nisu hteli da izgube 500 grla konjskih goveda sa kojima su računali – niti 300 godina stočarske tradicije. Dakle Prodali su životinje dvojici braće iz Granični lukovi, Huan Pedro i Huan Jose Zapata. da zaista: ponuđen mu je posjed, ali ne i vlasništvo.
Da ih razlikujemo, koristili su novu peglu sa malo, otuda i naziv ergele od 1810: Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado. Nakon Zapata, stigla je konfiskacija Mendizabala, i iako su se monasi jedva vraćali u manastir, jesu konji, koji su prošli kroz ruke velikih biznismena iz Jereza do 1983. godine, državno vlasništvo.
Jocoso XXVIII.
POSJETA ISTORIJI
Sa istorijskom osnovom u ruci, možda će biti lakše razumjeti razloge zašto kartuzijanski konj je tako poseban. Ostalo ćete morati otkriti prilikom posjete: objekti Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado su otvoreni za javnost, i bilo u organiziranoj grupi ili privatno, možete saznati sve detalje ovih Pura Raza Española.
Doček se održava u jedan od njegovih najspektakularnijih prostora, Patio de los Sementales, gdje neće biti neuobičajeno naići na neke od prekrasnih primjeraka u punoj akciji: njihov trening je svakodnevni - da, odmaraju se nedjeljom -, i To je neuporediva emisija.
Štala.
Oko dvorišta šest štala sa po deset boksova u kojima se isključivo drže pastuvi: neki su obučeni za uprezanje, drugi za jahanje ili dresuru. Na svakom od njih znak sa njihovim imenom, nešto što – oko! – takođe ima svoju posebnost: muška ždrebad se krsti imenom svoje majke u muškom rodu, i žene, sa imenom koje počinje slovom abecede dodijeljeno predmetnoj godini. Na primjer? 2020. slovo je bilo U, a iz te berbe je došlo ženke kao Pomazane, Ultimada ili Iskrivljene.
Odvojiti pogled od spektakla koji se dešava tokom treninga je, priznajemo, nemoguće: elegancija konja pri izvođenju vježbi je apsolutna; pokret njegovih stilizovanih figura, uzvišen. Aktivnost se također odvija u natkrivenoj areni za jahanje, gdje vježbe dresure nas osvajaju: koliko je lepote koncentrisano na jednom mestu.
Ždrebad.
OPSTANAK LINIJE
Pored borbe iz dana u dan da napravimo osnove istorije i porijeklo kartuzijanskog konja, iz ove enklave Jerez u srcu doline Guadalete – iste one koja vidi kako rastu vinogradi od čijeg grožđa se prave njegova prestižna vina – oni se bore da zaštite i poboljšaju svoje genetsko bogatstvo. Karakteristike koje su opipljive, vidljive, u čistoti, u lepoti i u morfološkim svojstvima njihovih konja. nepotrebno reći kobile su apsolutni protagonisti čitavog ovog procesa: iste one koje su vekovima imale ovekovečilo jedinstvenost ove vrste. A posjeta objektima, naravno, ostavlja prostora za njih.
Pa smo otišli u štalu za kobile – naravno – da ih pogledamo: tamo, dalje od pastuva, majke žive sa najmlađim ždrebadima u apsolutnom miru. i tamo, pojašnjava tu plemenitost o kojoj se toliko govori: samo treba da se približimo malo bliže kako bi njihova radoznalost odmah obuzimala i tražili naklonost stranca. I to je tačno zbog te plemenitosti zbog koje su ovi konji tako prijemčivi za kontakt s ljudima, nešto što se prevodi u lakoću dresure.
Kobile na livadi.
Okruženi kobilama otkrivamo još zanimljivosti, kao npr Svoje mlade nose 11 mjeseci. ili da se njihova sezona parenja – to jest, kada su oplodene – kreće od zime do proljeća. I evo paragrafa za one koji su iznenađeni izjavom: da, oplođeni su. i to se dešava Nakon mnogih studija koje je sproveo Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado, koji uvijek traži pastuha koji najbolje odgovara svakom od njih: to je jedini način da se postigne čistoća takve ekskluzivne rase.
Međutim, ako postoji nešto što privlači pažnju od prvog trenutka kada smo kročili u ovu enklavu Jerez, to je sloboda sa kojom se uzgajaju konji, koristeći više od 180 hektara zemljišta koje ergela ima. Ogromne livade na kojima raste i stočna hrana koji se potom koriste za njihovu hranu. Jasna opklada za a zatvorena i cirkularna ekonomija.
Od svih konja koji mirno pasu na manastirskom tlu, većina je sivih. – evo još jednog paragrafa: u svijetu konja ne treba govoriti o boji, već o slojevima –. A pokazalo se da je između 85 i 90% konja u ergeli takvi. Tu su i kaputi od kestena, crnog, bobičastog i kestena, kojoj ljepši. Na šta, spektakularnije.
Kraljevska škola CDI.
Obilazak s vodičem se također zaustavlja u rađaonici, operacionoj sali ili garaži, gdje izloženi su primjeri blistavih vagona, od kojih se neki koriste na izložbama za javnost. Ova emisija će biti kulminacija posjete. Ili, što je isto, najapsolutnije uranjanje u najposebniji konjski univerzum. Onaj sa kartuzijanskim konjem, ona Pura Raza Española koja nam je ukrala srca čim smo stigli.