Treće mjesto zauzeo je madridski Fratelli Figurato
Ove 2021. slavi se Peto izdanje legendarne rang liste 50 Top Pizza, online vodiča koji se ažurira svake godine i otkriva šta su najbolje picerije u Italiji i svijetu.
Ukupno 28 zemalja su zastupljeni u evropskoj klasifikaciji i to nije prvi put jedna španska picerija uspeva da se uvuče u Top 10 Evrope: Fratelli Figurato, koji se nalazi u Madridu i u režiji Rikardo i Vitorio Figurato , je završeno sa treće mjesto , krunisanje kao i broj Španije.
Braća Figurato inoviraju u nematerijalnom naslijeđu.
Vaš zvjezdani recept? Đavo od Leona - paradajz sos, mocarela, crne masline, chorizo od Leona , kriške Parmigiano Reggiano i bosiljak-, koji je također osvojio Nagrada za pizzu godine 2021 - Latteria Sorrentina . The Capricious Different - paradajz sos, mocarela, crne masline, sotirane pečurke, artičoke na žaru, galicijski lacón i bosiljak - takođe vredi kušati.
Zlatna medalja je za Francuska i njena neodoljiva Peppe Pizzeria , vlasništvo pizza majstora Peppe Cutraro . S druge strane, njegova izvrsnost je prepoznata i od strane Nagrada za izvedbu godine 2021 - Prosecco DOC.
U drugo mjesto je restoran Francesco Calò, Via Toledo Enopizzeria, koja se nalazi u Beču. Pored toga što je najbolja picerija u Austriji ove 2021 , također je prepoznat po izboru piva i posluzi s Nagrada za najbolju pivsku uslugu 2021 - Birrificio Fratelli Perrella.
Na vratima podijuma je najbolja ovogodišnja picerija u Engleskoj, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. S druge strane, Bæst (Kopenhagen), nNea (Amsterdam), Lilla Napoli (Falkenberg), La Piola Pizza (Brisel), Napulj Authentic napolitan Pizza (Fürth) i Kytaly (Ženeva) zaokružuju Top 10.
Što se tiče ostalih nagrađivanih picerija, tu su još četiri španska ko se može pohvaliti da jeste stručnjaci za umjetnost mijesenja i pečenja esencijalna napuljska poslastica: Sartoria Panatieri, u Barseloni (pozicija br. 11), nagrađena Nagradom za inovaciju i održivost 2021 -Prosecco DOC; Balmesina, u Barseloni (post br. 29); Oro di Napoli, u Santa Cruz de Tenerife (pozicija br. 38) i Roostiq, u Madridu (pozicija br. 41).
Zlatna medalja pripala je francuskoj piceriji Peppe
Na taj način pripada većina ovogodišnjih pizzerija Francuska i Španija -sa po pet objekata-, praćeno Njemačka i Engleska (oboje sa četiri pozicije), Danska i Rusija (sa tri objekta), i Belgija, Finska i Švicarska (sa dva prikaza).
Pizzerije su odabrane nakon iscrpnog rada od strane inspektori iz 50 Top Pizza, koje su obišle Evropu kako bi ocijenile svaki restoran na osnovu sledeći kriterijumi: pica , koji pored toga što je napravljen sa kvalitetnih sastojaka , mora biti ukusno i svarljivo; kvalitet usluge; čistoća i dizajn prostorija; vrijeme čekanja i kako restoran njime upravlja; vinska karta , pri čemu se preferiraju regionalni; Pivo -ustanove se nagrađuju raznovrsnim prijedlozima-; i ostalo piće ponuđeno.
Takođe zaslužuje posebnu pažnju Filomena Tursi -iz finske picerije 450°C-, da je, iako je njegov restoran na 36. mjestu u generalnom plasmanu, dobio najprestižniji specijalni trofej: Nagrada Pizza Maker of the Year 2021-S.Pellegrino & Acqua Pana.
Konačno, velika novina ovog izdanja je stvaranje i koncesija „Zelene peći“. Ovo je priznanje koje potvrđuje održivu praksu dotične picerije. Ispitivanje je izvršila grupa inspektora, koji su ocjenjivali različite parametre: poštovanje životne sredine, protiv otpada, energija bez uticaja i bilo koje druge ekološki prihvatljiva politika koji je pokrenut u ustanovi.
Na jedanaestoj poziciji: Sartoria Panatieri (Barselona)
U Evropi postoje samo tri picerije zaslužni za novo priznanje: Bæst (Kopenhagen), Sartoria Panatieri (Barselona) i Lilla Napoli (Falkenberg).
„Pokušavamo da istaknemo ono što za sada nije ništa drugo do trend koji je još uvijek prilično mali. Međutim, nadamo se da će rasti i da će budućnost sa sobom donijeti kontinuirano povećanje poštovanja i primjena dobrih ekoloških praksi od strane svih članova ovog ogromna svjetska zajednica pica” , afirmišu Barbara Guerra, Luciano Pignataro i Albert Sapere, tri kustosa projekta 50 Top Pizza.
TOP 50 EVROPSKE RANGE 2021
1.Peppe Picerija - Pariz, Francuska
2.Via Toledo Enopizzeria - Beč, Austrija
3. Fratelli Figurato - Madrid, Španija
4.50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London - London, Engleska
5.Baest - Kopenhagen, Danska
6.nNea - Amsterdam, Holandija
7.Lilla Napoli - Falkenberg, Švedska
8. La Piola Pizza - Brisel, Belgija
9.Napuljska autentična napuljska pizza - Fürth, Njemačka
10.Kytaly - Ženeva, Švicarska
11.Sartoria Panatieri - Barselona, Španija
12.Picerija Luca - Kopenhagen, Danska
13.Pica 22 CM - Moskva, Rusija
14.Malafemmena - Berlin, Njemačka
15.Napoli on The Road - London, Engleska
16.Dalmatinac - Pariz, Francuska
17.Ti Spiseri&Bar - Sandnes, Norveška
18.Picerija Luca - Helsinki, Finska
19.La Pizza è Bella Gourmet - Etterbeek, Belgija
20.Forno d'Oro - Lisabon, Portugal
21.L'Antica Pizzeria - London, Engleska
22.Futura Neapolitan Pizza - Berlin, Njemačka
23.Faggio Pizzeria - Pariz, Francuska
24.'O vidiš - London, Engleska
25.Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Pariz, Francuska
26.San Gennaro - Zürich, Švicarska
27. The Dough Bros - Galway, Irska
28.The Bottega Siciliana - Moskva, Rusija
29. The Balmesina - Barselona, Španija
30.Ciao a Tutti - Varšava, Poljska
31.60 Secondi Pizza Napoletana - München, Njemačka
32.Surt - Kopenhagen, Danska
33.Bijou - Pariz, Francuska
34.Pozitano - Kijev, Ukrajina
35.Verace - Ljubljana, Slovenija
36,450°C - Turku, Finska
37.Pizza Nuova - Prag, Češka Republika
38.Gold of Napoli - Santa Cruz de Tenerife, Španija
39.Paesano Pizza - Glasgow, Škotska
40.450 Gradi - Lidingö, Švedska
41.Roostiq - Madrid, Španija
42.Belli di Mamma - Budimpešta, Mađarska
43.Majstor I Margarita - Beograd, Srbija
44.Animaletto Pizza Bar - Bukurešt, Rumunija
45.R14 - Sankt Peterburg, Rusija
46.Kaja Pizza Köök - Tallinn, Estonija
47.Franko's Pizza & Bar - Zagreb, Hrvatska
48.Dome - Atina, Grčka
49.Basilicò - Bratislava, Slovačka
50.Street Pizza - Riga, Latvija