Ljubitelji pizze sigurno su već imali obilježeno srce na imenu Can Pizza. Do sada, probajte čari ovoga zanatska italijanska picerija to se moglo uraditi samo u Kataloniji i na Balearskim ostrvima. Ali Can Pizza je upravo dodao lokaciju: Madrid.
Oni koji su prošle godine prikupili nagradu za najbolja pica freestyle of Spain u izdanju Madrid Fusion 2021 Upravo su otvorili lokal usred Calle Serrano. Na svom meniju, kako bi drugačije, čeka nagrađivani Džeri Tomato.
To je broj 85 komercijalne ulice u kojoj je Can Pizza odlučila da počne maj otvara svoju devetu piceriju . Učinio je to među zidovima od grafita, visokim stolovima, šarenim stolicama i šankom iz kojeg ne prestaje da izlazi pažljiva masa.
Pice u Can Pizza.
MJESITE DA mijesite
Jer, makar to bila i njihova pizza 'Jerry Tomato', poslastica u kojoj je paradajz kralj, a okus je dehidriran, kandiran i maceriran, mješavina koja je osvojila žiri u Madridu Fusionu, tijesto na kojem se serviraju sve njihove kreacije takođe je imao mnogo veze sa ovom nagradom.
Uz 72 sata spore fermentacije, visokokvalitetno brašno i 100% ručnu pripremu, bez trikova i valjaka, rezultat je hrskavi užitak koji se igra uz ležerni meni. Zapravo, lajtmotiv Can Pizze nije ništa drugo do “ Ako volite testo, umesite ga”.
OD ITALIJE KROZ BARSELONU
Kada su Isaac Aliaga, braća Max i Stefano Colombo i proizvođač pizza Lollo Lorenzo odlučili otvoriti svoje prvo zajedničko ulaganje, svi su imali vrlo jasan cilj: stvoriti autentičnu hram kulta pice.
Testo za limenku pizzu se mesi ručno.
Tako je Can Pizza otvorila svoja vrata u Barseloni 2014. godine dajući svu važnost tradicionalni proces gnječenja uz proizvode vrhunskog kvaliteta, baš kao i svaka italijanska pizzerija koja poštuje sebe.
Formula je očigledno bila uspješna. Sedam godina kasnije, odgovorni za firmu ne prestaju da otvaraju nove prostorije Barcelona (gdje ih već imaju šest) da bi kasnije skočili do Badalone i Ibize. A sada Can Pizza stiže u Madrid sa istim motom: “ Poštujte pizzu”.
ZA SVAKI UKUS (I TRENUTKE)
Ozbiljnost ostaje u kuhinji, da. Jer gastronomski prijedlog Can Pizza je odvažan, mladalački i urban , kao što sam stil lokala jasno pokazuje od trenutka kada pređete na ulaz.
Can Pizza pećnica.
Jer njihova stvar su lopovske pizze servirane na mjestu bez kompleksa, pune boja zahvaljujući dizajnerskom studiju Lo Siento i zidovima oslikanim od strane mladi umetnik grafita Yubia.
Uz knjigu recepata u kojoj opcija ne nedostaje vegan i vegetarijanac , jelovnik se poigrava klasičnim kreacijama ali se odvažio i sa prepoznatljivim pizzama, salatama, carpaccio (uključujući jedan od porchetta) , pa čak i izbor "toplih jela" koja pobuđuju apetit (kao što su lazanje ili pileći prstići).
Ali hajde da stavimo ruke u testo, nikad bolje rečeno. Klasika ne nedostaje, ali oči treba mirno pročitati njihov zanimljiv izbor crvene pizze (bez mocarele) i bijelog (bez paradajza) prije nego što ih iznenadi signature pizza.
U potonjem imamo, na primjer, onu od John Sparrowgo (mocarela, šparoge, guanciale, sir scamorza, sir pecorino, pesto od sušenog paradajza, timijan, biber i dva jaja) ili Al Capone (paradajz, kapari, burata, crveni luk, Nduja, crne masline, origano, bosiljak i ulje bosiljka).
Također Italian Job (paradajz, burata, rukola, serano šunka, čeri paradajz, parmezan, bosiljak, crni biber i origano) svideće se smelim nepcima. I naravno, ostavite mjesta u stomaku za svoje nagrađivane jerry paradajz (Origano, bosiljak, majčina dušica, so, biber, burata, trešnja, crvena trešnja, mladi luk, marinirani luk i beli luk), proglašena „najboljom slobodnom pizzom u Španiji” u Madridu Fusion.
Zidovi Can Pizza, ukrašeni od strane grafiti umjetnika Yubia.
Osnovni podaci
Adresa : C. Serrano, 85. Raspored : od utorka do nedjelje tokom ručka (13:00 - 16:00) i večere (20:00 - 24:00). Zatvoreno u ponedjeljak. U pola cijene : 15 eura.