Crveni telefon? Letjeli smo za Gruziju
Čim uđete u avion, glava ti je zamagljena sumnjama . Morali ste jasno dati do znanja svojim prijateljima da ne idete u Sjedinjene Države, već da idete Georgia , bivša sovjetska republika Kavkaz i, iako niste u mogućnosti da pravilno postavite zemlju na kartu, čuli ste za lokalne mafije, otmice nesuđenih turista i nekoliko drugih nesreća.
Čuli ste i za secesionistički sukob u Abhaziji tokom procesa nezavisnosti od SSSR-a, početkom 1990-ih, i nedavnom ratu Južna Osetija, protiv Rusije, 2008 . Kao da to nije dovoljno, zemlja je nadomak Čečenija a tamo gde je bilo vatre uvek ima žeravice. Jesam li imao pravo što sam došao? Da li je trebalo prije da odem kod notara da sačinim testament?
Iz nekog misterioznog razloga, letovi za Tbilisi –Tbilisi za Gruzijce– iz Istanbula ili Minhena, najčešće stajališta, slijeću u glavni grad Gruzije između tri i pet ujutro.
Mrak, znakovi ispisani abecedom u kojoj je nemoguće prepoznati ni jedno slovo, taksisti se vrte oko nas... Hoće li nas sada kidnapovati ili će malo pričekati?
Stamba, kvintesencija modernog hotela
Strahovi se raspršuju čim sunce izađe. Grad je miran nema ni nagoveštaja nesigurnosti . I uprkos tome što smo tri hiljade milja od kuće, postoji nešto neobično poznato i umirujuće u ljudima. Lica, gestovi, frakcije izgledaju kao mediteranski . Rimljani su ovu teritoriju s pravom nazivali Iberijom. I To je kao da upoznajemo rođake za čije postojanje nismo znali.
Ali u isto vrijeme, osećamo razliku i želimo da saznamo više o ovim daljim rođacima. To je glavna atrakcija Gruzije, mešavina istoka i zapada, Evrope i Azije , zatvoreno u maloj zemlji veličine Castilla la Mancha i očuvano tokom stoljeća.
IZ RIMA S LJUBAVLJU
Da je u pitanju koktel, Tbilisi bi imao mjeru Konstantinopolja s početka 20. stoljeća, mjeru Moskve iz 1970-ih, crtu Belle Époque Pariza i komad Berlina nakon zida.
Podijeljeno na dva Kura river , stari dio je najposjećeniji od ruskih i iranskih turista, ali ih još uvijek nema toliko da bi spriječili uživanje u uskim ulicama i njegovim tipične korale sa drvenim balkonima, šarma dekadentnog poput pukotina u zidovima.
Ovdje je najpoznatiji panoramski pogled na grad: s jedne strane, na metekhi church , visi, poput naselja kojem je dao ime, nad rijekom; drugog, the tvrđava Narikala, do koje se možete popeti žičarom i pored koje stoji Kartlis Deda, "Majka Kartlija “, statua od više od šezdeset metara (i upitnog ukusa) i simbol Tbilisija.
Još jedna stvar koju morate vidjeti u ovoj oblasti su Terme Abanotubani , star koliko i osnivanje grada.
Ovdje omladinski hosteli, restorani i hotel dočekuju modernu Gruziju
Legenda kaže da je kralj Vakhtang I Gorgasal Lovio sam u tim krajevima kada je jedna od ptica koje je ustrijelio pala u jedan od onih zaparenih potoka i na licu mjesta se skuvala. Otuda i naziv grada: na starogruzinskom, Tpili, "topla voda".
Od tada, prateći otomansko nasljeđe, blagodati sumpornih kupki privlače brojne posjetitelje. Govoreći o vrućini, možda ste svjesni da je Tbilisi jedno od kulturnih žarišta ovog trenutka. Zastarjeli vodiči govore o aveniji Rustaveli, raskrsnica između Castellane i Paseo de Gracia, sa svojim trotoarima punim tezgi sa starim knjigama, kao i pozorištima, bioskopima, muzejima i Operom, uvek sa odličnim programom i još povoljnijim cenama.
Ali, mimo zvanične kulture, gruzijski glavni grad doživljava a vrelo slično Berlinu devedesetih . Prije pet godina, na malo vjerovatnom mjestu, prizemlje stadiona Dinamo Tbilisi , rođenje Bassianija, noćnog kluba koji je postao referenca na međunarodnom krugu tehno muzike, započeo novi potez Gruzije.
Za one od nas koji smo svjesni da je naše vrijeme kao gospodara plesnog podija prošlo, ali i dalje volimo misliti da smo cool, naše mjesto je Fabrika , a bivša sovjetska fabrika tekstila pretvorena u a ogroman postindustrijski prostor koji uključuje omladinski hostel, coworking urede, dizajnerske radnje, alternativne frizerske salone i nekoliko najboljih barova u gradu.
Projekat je djelo adjara , hotelska grupa koja čini najviše da transformiše imidž Gruzije u inostranstvu.
Koristeći prednost vladinog zakona koji ustupa sovjetske industrijske zgrade po smešnim cenama pod uslovom da se koriste za turizam, grupa, U vlasništvu mladog biznismena koji je svoje bogatstvo stekao kockanjem, otvorio svoj prvi hotel **Sobe** u staroj napuštenoj štampariji.
Njegov shabby chic stil s lokalnim zaokretom bio je trenutni hit, privlačeći ljubitelje dizajna iz cijelog svijeta. Ubrzo je uslijedio još jedan smještaj u starom napuštena vojna bolnica u planinama Kazbegi.
Crveni autobus služi kao kafeterija u gradu Kazbegi
A prošle godine je u Tbilisiju otvorio **svoju najluksuzniju opkladu sa Stambom**, kvintesencijom modernog i kul hotela i međunarodno nagrađivanim, urađenim križanjem između Staljinistički racionalizam 1930-ih i najnovijim njujorškim trendovima.
PIZZA KOJA JE DOŠLA IZ GRIO
Estetski ukus i dizajn koji je grupa Adjara nametnula može se videti u mnogim novim restoranima u gradu, kao npr. Lolita , ** Art House ** ili Keto & Kote , sa kojeg se pruža najbolji pogled u jednoj od svojih najljepših tipičnih kuća.
Ali nismo došli u Gruziju da vidimo mesta koja se mogu instagramirati.
Ovde je važna hrana , jedna od najbolje čuvanih tajni za neustrašive gurmane.Najočitije jelo je khachapuri (bilo Jachapuri ), ukusna verzija pizze – po mom mišljenju, daleko bolja od originalnog recepta – i, prema lokalnim stanovnicima, starija od italijanske.
Khachapuris restoran, gruzijska pizza
Prepun sira, sa jajetom (način adjari ), meso ili krompir, jede se za doručak ili večeru, u zaronu izgubljenom usred sela ili u najelegantnijem urbanom restoranu.
Drugo nacionalno jelo je hinkali , slične kineskim knedlama, ali veće i sočnije. Jedu se rukama i nije lako to učiniti a da se ne zaprlja, ali ostavlja divnu eksploziju okusa u ustima.
Neophodan dodatak svakom obroku je pkhali , vrsta kolača od seckanog povrća, spanaća, patlidžana, kupusa i pasulja pomešanog sa orasima, lukom, belim lukom i začinima.
Za isprobavanje svih ovih i drugih domaćih specijaliteta možete se odlučiti za tradicionalnu atmosferu aripana , sa tipičnim receptima iz svake regije, ili idite u restoran koji svi smatraju najboljim u gradu, barbarestan , gdje kuhar Levan Kobiashvili ulaže velike napore da povrati recepte Barbara Jorjadze, feministička aristokratkinja i intelektualka iz 19. stoljeća – ekvivalent našoj markizici od Parabere – autorica Gruzijska kuhinja i provjerene napomene za domaćicu , gastronomska biblija danas prisutna u gotovo svakom domu u zemlji.
GRUZSKA VINARIJA
Dobar supra – gruzijski banket, pun liturgije – nikada nije potpun bez ogromne količine vina , suštinski element identiteta ove zemlje.
Ovdje su pronađeni prvi tragovi vinarstva, prije 8.000 godina, a Gruzijci i dalje koriste originalnu i jedinstvenu metodu koju je UNESCO izdvojio Nematerijalno naslijeđe čovječanstva.
To je fermentacija kvevri (ili qvevri), velike glinene posude koje se zakopaju nakon zatvaranja i koje, prema mišljenju stručnjaka, stabiliziraju vino i izbjegavaju upotrebu kemikalija, osim što sprječavaju zamućenje. Iako je sve rečeno, također ga puni taninima i rezultat može biti pomalo svadljiv.
Iz tog razloga, a imajući u vidu izvoz, proizvođači već neko vrijeme prave internacionalna vina s odličnim rezultatima, što vinarija pokazuje. Fazanove suze , sa autohtonim vinogradima saperavi.
Unutrašnjost katedrale Svetitskhovell, u gradu Mtsheta
Ako vam je vino omiljeno, razmislite o putovanju u regiju Kakheti, Georgian Rioja , posebno tokom berbe.
A to je da atrakcije ove zemlje nisu ograničene, daleko od toga, samo na Tbilisi. U blizini glavnog grada postoje zanimljivi jednodnevni izleti, kao npr Mtskheta, drevni glavni grad zemlje, ili uznemirujući grad uklesan u steni Uplistsikhe , ili (pažnja, štreberi) Staljinova rodna kuća u gradu Gori.
Odnos Gruzijaca sa svojim poznatijim sunarodnikom je komplikovan: dok je za mlade urbaniste njihov imidž postao pop ikona , mnogi se i dalje dive "poslednjeg cara" Sovjetskog Saveza kao veliki pobednik u Drugom svetskom ratu. Slučajnosti života, zove se vozač koji nas tamo vodi blag, kako su intimni ljudi prozvali diktatora.
Za ljubitelje planinskih šetnji i zimskih sportova, najbliža opcija Tbilisiju je Općina Kazbegi (takođe poznato kao Stepantsminda ) . Na gigantskoj terasi hotela Rooms, panoramski pogled na planinu kazbek , ugasli vulkan na više od 5.000 metara, sa crkva Svete Trojice Gergeti uz njegovo podnožje, već čini ekskurziju vrijednim, ali, osim toga, ovo je polazište bezbrojnih ruta, pješice ili na konju.
Eksterijer katedrale Svetitskhovell
Ako tražite još divlje horizonte i još uvijek neukroćenu ljepotu, pokušajte odvažite se nekoliko sati na siromašne gruzijske puteve – ili helikopterom, ako smatrate da je to opcija – doći Svaneti , na sjeverozapadu zemlje, bajkoviti krajolik sa zelenim dolinama punim tvrđava, srednjovjekovnih kula, malih gradova i jezera.
Na kraju, ako ne možete zamisliti odmor bez odlaska na plažu, Gruzija ima više od tri stotine kilometara obale Crnog mora . Mada ako bježiš od gužve, najbolje je to izbjegavati Batumi, glavni lučki grad, koji je sa svojim neboderima na putu da postane mini ogranak Dubaija za Turke i Irance.
Ali ovo je izuzetak koji dokazuje pravilo. Gruzija ostaje neotkrivena destinacija koja, iako zvuči kao turistički slogan, Ostavlja vas da želite više jer je to obližnja zemlja – oh, ta rimska Iberija –, drugačija i nešto gotovo nemoguće danas: autentična.