Algarve, izvan njegovih plaža
Nećemo poricati očigledno: Jedva čekamo da se vratimo u Algarve.
Jer ovaj mali komadić portugalskog raja okupanog Atlantikom koji mu daje najfascinantniju paletu bluza, uvijek je spreman ponuditi najbolje od sebe: njegove beskrajne plaže i njegove vrtoglave litice, njeni šarmantni mali obalni gradovi, i ono "ne znam šta" što nas uhvati čim pređemo granicu - i to nas tjera da se smiješimo glupo što nam je istetovirano na licima od prve momenat-.
Ali, šta ako predložimo putovanje u Algarve u kojem nećemo stati na pijesak? Ako kažemo da je jug Portugala daleko od suncobrana, peškira, sardinha grelhada i mirisa kreme za sunčanje?
Krećemo u unutrašnjost: mi ćemo te odvesti. Samo se pripremite za uživanje.
Conversas of Alpendre
BEZ PRAVILA, BEZ BUKE, BEZ STRESA
Marta i Tiago su živjeli punim životom u Lisabonu kada su jednog lijepog dana shvatili da je sreća, možda, negdje drugdje. Njegov sin Francisco je upravo rođen i zaslužio je da odrasta u okruženju daleko od haosa glavnog grada. Isto su mislili i Martini roditelji: svi su napustili posao, karijeru, prijatelje... i Krenuli su na jug u potrazi za novim domom. O novim izazovima.
Tako su pronašli stari hotel na prodaju u ruralnom području Tavira koji su nakon mukotrpne reforme krstili kao Conversas of Alpendre —„Razgovori na tremu“—: prekrasan boutique smještaj prepun harizmatičnosti.
Jer čim zakoračiš na travu njegove njegovane zemlje, zaljubiš se u tišinu, tišinu. Mir, prekinut samo pjesmom ptica koje lepršaju između stabala rogača i narandže na farmi, poziva vas da spustite vitalni ritam; opustiti se. Takva je opklada niti postoji vremensko ograničenje za doručak.
Hotel se sastoji od dvanaest soba — na putu su da dodaju još jednu — dizajniranih sa izuzetnim ukusom. Među njima, dva krunska dragulja: fascinantnu kabanu sa privatnim bazenom prerušenim u naslagane trupce – divan trompe l'oeil – i – o moj Bože – kućicom na drvetu koja vas vraća u djetinjstvo, ali s malo više stila.
Konvertuje iz Alpendrea (Vila Nova de Cacela, Algarve)
U Conversas de Alpendre drvo, esparto i bijela obiluje; detalji koji se računaju — te pogodnosti Orange Verbena — i pažljivo odabrani tekstil.
Također dobra gastronomija: Za njenu revnosnu odbranu zadužen je šef kuhinje Gonzalo, koji predstavlja dnevni meni inspirisan najautentičnijom portugalskom kuhinjom. Savršena oaza za opuštanje i prepuštanje to algarsko sunce koje toliko tješi i koje vas poziva da uronite u njegov bazen sa slanom vodom, kao i da odrijemate uz južni povjetarac kao svog jedinog pratioca.
Još jedno utočište pronašli smo nedaleko, na periferiji São Brás de Alportela. U podnožju Serra do Caldeirão je još jedan od onih kutaka u kojima bismo željeli ostati i živjeti zauvijek: Seoska kuća od palmi rođen je kao neophodna promjena života za Franka, Veronique i njihovog sina Julesa 2014. godine.
Energija posvećena svetu bankarstva u Antverpenu ih je nadmašila i odlučili su da ulože ušteđevinu u novi projekat. Drugačiji ruralni smještaj, na jugu Portugala, gdje se prema gostima odnosite kao prema prijateljima? Nije bilo boljeg plana.
I bilo im je teško to postići: obišli su i do 150 imanja u Algarveu, ali nisu urodili plodom. Upravo su odustali, našli su je: stara farma sa 300-godišnjom istorijom bila je idealno mjesto da ostvari svoj san.
Frank vodi goste kroz različite prostore dok entuzijastično brani razloge zašto je svaki detalj takav kakav jeste. I opet juta, opet algarvska blistava bijela, drvo i keramika: sve je naručeno od domaćih majstora, od namještaja ili lampi do podnih pločica.
Oduvijek su željeli da se klade na zemlju koja ih je tako dobro primila: ovdje, bilo u privatnosti sobe, bilo u bilo kojem od njenih šarmantnih salona ili terasa, čovjek se zanese tom savršenom kombinacijom rustičnog i sofisticiranog.
Da nas dokrajči srećom se pojavljuje Maria, stanovnica Sao Bras de Alportela sa 30 godina iskustva u restauraciji. Ona je zadužena za uljepšavanje nepca iz kuhinje: njihove riblje i morske kataplane su jednostavno spektakularne. Ujutro, da, nirvana se postiže doručkom: gozba prikazana na stolu će više od jednog plakati od sreće.
PRAVO U SRCE —ALGARVIJSKI—
Ko voli da vozi, naći će sreću u unutrašnjosti Algarvea. Jer za krivudave puteve u zagrljaju prekrasnih pejzaža, to je to N-124: niz nemogućih krivina koji ulazi u Serra do Caldeirão tjerajući nas da zaboravimo da se nekoliko kilometara dalje nalaze aplaudirane portugalske plaže.
Kroz njega prolazi dio čuvena Via Algarviana, duga pješačka staza sa više od 300 kilometara koja spaja granicu sa Španjolskom s Atlantikom. Usput prelazi i Barocal i dio Parka prirode Jugozapadni Alentejo i Kosta Vicentina.
Da biste uživali u idiličnom seoskom danu, dovoljno je da odaberete jedan od njegovih dijelova i upustite se u blagosloveno zadovoljstvo šetnje: Sektor 4 počinje u selu Amoreira i nakon 8 kilometara između livada maka i lavande, kamenih ruža, matagala, hrasta pluta i stabala jagode stiže do Cachopo, jedno od sela sa ruralnom esencijom koja najbolje definira unutrašnjost Algarvea.
Njegovih jedva 100 stanovnika osigurava da je tako. Ovdje možete posjetite njegovu crkvu Sao Estêvão, iz 16. stoljeća, ili lutajte njenim radoznalim muzejom voštanog cvijeća.
Prošetajte i njegovim koketnim ulicama, pozdravite mačke koje spavaju potrbuške na suncu ili posjetiti Doñu Otilia Cardeira, predsjednicu Upravnog odbora župe Cachopo.
U svojim srednjim 70-im i odjevena u farmerke, ona odiše obiljem energije dok pokazuje svoje majstorstvo u umijeću tkalačkog stana, pazeći da održi tradiciju živom. Prijatan razgovor i komadić domaćeg mel bolusa kasnije, vrijeme je nastavite putovanje kušajući okuse ovog drugog Algarvea.
A najbolje mjesto za to je nekoliko kilometara dalje, u Barranco Velho. Za tetku Biju , restoran Catia i Nono, nije samo prolazni kutak u kojem možete napuniti baterije: ova seoska rasprodaja je utočište za autentično, za vrhunsko.
Kao i obično, ali sa različitim dodirima. Primjer? Migas de bacalhau e camarão koji se poslužuju unutar vekne izazivaju senzaciju među lokalnim stanovništvom i strancima.
Slijedi malo divljači i tanjir jareta sa krompirom i povrćem. Ovdje dolazite da date sve, nema izgovora: preuzimanje već jeste liker od jagode koju prave u porodičnoj destileriji Nono. Sa više od 48º alkohola, to zahtijeva malo — hm — obuku u konzumiranju digestiva. A onaj ko upozorava...
Za Tia Bia, u Barranco do Velho
CIAO, STRESS
Mnogo je onih koji dolaze u Algarve u potrazi za mirom za kojim toliko čeznu u vrtlogu svakodnevice. A to je davno primijetio još jedan od velikih hotela u regiji, the Anantara Vilamoura Algarve Resort , gdje je cilj uživanje: odmor, luksuz, dobra hrana i pažnja koja prigrli svakog gosta i učini da se osjeća kao kod kuće — čak i u ovom ekskluzivnom azijskom smještaju. Jer život je srećan, a ovde to shvataju veoma ozbiljno.
Toliko da pored svojih blistavih zajedničkih prostora i ukusnih soba, bazena i restorana, svojim gostima nude ponuda à la carte doživljaja koja uključuje, oko za detalje, safari kroz unutrašnjost Algarvea.
On se brine da to i ostvari Marco, Stressaway vodič, koji preuzima klijente u zabavnom džipu s otvorenim krovom kako bi ih vodio na izlete.
Avantura koja počinje u jednom od gradova u kojem je koncentrisano najviše života u unutrašnjosti: Loulé, bivši glavni grad Algarvea, zadivljuje svojim arapskim korijenima i prekrasnom arhitekturom. Posebno **subotom, kada su tezge sa svježim povrćem i voćem razbacane oko prelijepe zgrade pijace. **
Grad vas poziva da prošetate, razgovarate sa trgovcima i istražite njegove popločane ulice —pod kojim se, inače, nalazi najveći vodonosnik u Algarveu—. Ali i da se divite starim zidinama dvorca ili da upoznate projekte kao što su npr Creative Loule , čiji je rad u korist zanatskih tradicija i mladih umjetnika regije vrijedan najveće pažnje.
Oaza mira u Algarveu
Tada će doći vrijeme da se čvrsto držimo, jer će biti krivina — i rupa!—: duž seoskih puteva pejzaž će se promijeniti od crvenkaste zemlje mekih planina pored Zaštićeno područje Rocha da Pena , do intenzivne zelene koja niče dalje iznutra.
Zaustavljanje u Benafimu, koji koncentriše suštinu seoskog života, ili u Alte, najpopularnijem selu, Slavi se bogatim sokom od pomorandže i tipičnim slatkišem od badema i smokava. Takođe fotografisanje slikovitih fasada i vrata, što je njegov zaštitni znak.
Prepoznavanje, uz pomoć Marka, nekih od 500 sorti cvijeća koje rastu u tom području, bit će dio iskustva. Tako će doći do toga Quinta do Freixo, još jedan od onih dragocjenih porodičnih projekata koji je zadovoljstvo otkriti.
U ovom slučaju priča je započela krajem 19. vijeka. Danas je to peta generacija koja je uronjena u svakodnevni posao koji zahtijeva 700 hektara zemlje na kojoj uzgajaju i brinu o svojim životinjama: sve što se izvlači sa njegovih polja je organsko.
Poznati po svojim konzervama, medu i odličnim gurmanskim džemom —nemoguća misija ne griješiti—, odlučite se za potpuno ručnu izradu. Sada su to učinili i za ruralni smještaj i ekološku restauraciju: još jedno mjesto koje se ne može propustiti.
Quinta do Freixo, Benafim
POKUŠAJMO, NAPREČIMO, JEDIMO
Postoji mnogo vrsta gastronomskih gozbi koje možete doživjeti u unutrašnjosti Algarvea, a jedna od njih je u Cafeziqueu: ovdje je kuhinja visine kraljica. A to je zato što se iza ove šarmantne male kuće-restorana pored starog zamka Loulé poštuje kvalitetan proizvod kao i bogata portugalska vina.
Leandro Araujo — iskusni kuhar zajedno s imenima kao što su Berasategui ili Quique Dacosta — i Joao Valadas — sommelier — osiguravaju da uživanje bude zagarantovano. Oboje su se poklopili u takođe zvezdanom Sao Gabrielu, u Almansilu, pre nego što su se konačno kladili na sopstveni kulinarski projekat.
U Cafeziqueu su teksture i okusi majstorski kombinovani, zabavljajući zalogajnice pravim festivalom senzacija: od hljeb fermentiran 24 sata —servira se zajedno sa fermentisanim puterom sa kefirom za 12— do njegov tartar od kozica sa celerom i limetom, prolazeći kroz lisnato tijesto od hobotnice sa zelenim karijem ili pirinčem sa pečurkama, svinjskom korom i lignjama. Nije bitno šta izabrati sa njihovog menija jer je apsolutno sve vrhunsko. Takođe, naravno, njihova vina.
Ferrado riža, Shitake, torresmos de rissol i Lula grelhada
A ispostavilo se da ima mnogo onih koji ne znaju da su algarske zemlje domaćin vinarske kompanije sa južnom etiketom: pejzaži zasađeni vinogradima sve su češći u ovom kraju. Primjer je Morgado do Quintão, koji je osnovao grof Silves u 19. vijeku, koji i dalje pripada istoj porodici.
Od kapije vodi strma staza i između usjeva sorte Negra Mole — Crato Branco i Castelão također rastu— , do glavne kuće gdje opslužuju posjetitelje. Opet se mir prima ne tražeći ništa zauzvrat: ovdje su buke daleko i zvuci prirode su zagrljeni.
Pod granama hiljadugodišnje masline koja predsjedava vrtom održavaju se divne degustacije i ručkovi: odličan način da uđete u projekat - da, još jedan! - od Tereza i Felipe, braća i branitelji vina —u ovom slučaju, organski — s okusom Algarvea koji prodaju već tri godine.
Veliki dio te duše koja se udahne u hacijendi je naslijeđe druga Tereza, majka Ciceronovih, koji je umro prije nekoliko godina, ostavljen naslijeđe pretočeno u strast za životom i ogromnu ljubav prema umjetnosti.
Njegovi radovi ukrašavaju glavnu kuću i pokretačka su snaga još jedne prekrasne inicijative: Morgado do Quintão je također rezidencija za umjetnike koji provode sezonu u vezi sa životnom sredinom kako bi svoju inspiraciju uhvatio, na kraju, na etiketi boca sljedeće berbe.
Još jedna vrlo drugačija degustacija je ona koja se održava nakon vođene posjete Monterosi, u Moncarapachou: ovdje vladaju masline. Pet malih čašica raspoređenih na stolu sadrži ekstra djevičansko maslinovo ulje sorti koje se ovdje beru: Verdial, Manzanilla, Picual, Cobrançosa i Selección, spoj svih njih.
Ona koja je zadužena za poučavanje o prednostima tekućeg zlata je Marijana, koja strastveno otkriva istoriju njegovog osnivača, Detleva von Rosena, Švedski biznismen koji je — još jednom — pronašao u Algarveu raj koji je tražio. Stigao je 1969. godine, iako se u tu svrhu pokrenuo tek 2000. godine: htio je da razradi, s juga, jedno od najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja iz Portugala. I da, jeste.
Mariana naglašava pažljive detalje procesa uzgoja, također u mirisima i okusima: kiselost nekih, pikantnost drugih. A čarolija se događa u papilama na isti način kao što se to događa s okom kada hodate kroz fotogenične redove maslina koje rastu na imanju. Obrađeno na ekološki način, ono što se proizvodi na svojih 20 hektara zemlje dobilo je čak i međunarodne nagrade.
Na kraju posete, granica sa Španijom biće udaljena nekoliko kilometara. Možda je tada došlo vrijeme da se oprostimo od Algarvea. Ili mnogo bolje: vidimo se kasnije. Jer nećemo poricati očigledno: prije odlaska, već ćemo se radovati povratku.