Sada da, konačno, pijete kafu u zemlji kafe
** Bogota,** velika kolumbijska prijestolnica, također to zna – i želi je objaviti sa vrha svog Monserrate hill , kao i od dobre šačice nezavisnih kafića koji se dušom i tijelom posvećuju domaćoj kafi. I sa dobrim razlogom: iznenađujuće, koliko god to izgledalo, potrošnja kafe u Kolumbiji je skromna u odnosu na druge zemlje.
Dok se u Brazilu godišnje potroši oko šest kilograma po osobi, a u Sjedinjenim Državama četiri (prema brojevima koje citira The Economist), u Kolumbiji jedva dostižu kilogram i po po osobi godišnje (u Španiji konzumiraju, na prosjek, kilogram i 600 grama po osobi godišnje) – vrlo diskretne brojke za trećeg najvećeg proizvođača kafe na svijetu (poslije Brazila i Vijetnama).
Ali sve će se uskoro promijeniti: domaća potrošnja kolumbijske kafe je eksponencijalno porasla posljednjih godina ( 33% između 2009. i 2014., prema **Nacionalnoj federaciji uzgajivača kafe**), i ne pokazuje znake zaustavljanja.
Pogotovo ako Bogota ima nešto da kaže: već neko vreme, Chapinero četvrti i Svijećnice su poprskani kafe specijalizovane za lokalne žitarice, u kojoj Bogota entuzijasti jutarnjeg napitka žele ne samo da promovišu konzumaciju, već i da prenesu svu mudrost umjetnosti espressa na ulice svog grada.
Dobrodošli u revoluciju kafe u Bogoti.
Na dohvat ruke od Plaza Bolivar u boemskoj četvrti Candelaria, Umetnost i strast to je san svakog ljubitelja kafe, sa obe strane šoljice. S jedne strane, kao zavisnik od kofeina , služi ovaj kafić infuzije sa žitaricama od uzgajivača iz dvanaest različitih porijekla u Kolumbiji sa kojima direktno rade, pomažući im da izvuku maksimum iz svojih žetvi.
Ako želite da skočite na drugu stranu, Umetnost i strast ima gust raspored barista kursevi na različitim nivoima, od uvodnog do majstorskog (uključujući kurs za kućnog barista, ako želite da ponesete užitak kafe kući) . Štaviše, njegova misija nije fokusirana na sadašnjost: njenu Fondaciju nudi stipendije i kurseve studentima koji su zainteresirani da budu dio revolucije kafe.
Coffee Cultist iznenađen čim to vidite. U ljubavnoj pesmi kafa u svom najprimitivnijem obliku , ova idiosinkratična kafa iz G-zona nalazi se u kontejneru koji je nekada služio za transport žitarica. Osim blještavog mjesta, Café Cultor se smatra pionirom u pokretu Kafa porekla u Bogoti. Posvećeno isključivo kafi fer trgovine, ovo mjesto nudi razne vrste zrna iz različitih područja Kolumbije, posebno iz područja visokog rizika.
Visoko obrazovani baristi (koji su osvojili nekoliko nacionalnih nagrada) su više nego spremni da u svakom trenutku podele priču o svakoj kafi dok je pripremaju na najprikladniji način za svako zrno. Ako želite ići dalje , daju kurseve origin kafe, kao i mjesečne degustacije i radionice.
Sada pijete kafu u zemlji kafe
Bez puno buke, ** Magola Buendía ** je postala jedna od referenci kafe Candelaria . Ovaj porodični kafić jedno je od okupljališta kvarta kako za putnike tako i za dugogodišnje stanovnike.
I to sa dobrim razlogom: kafa, koji uglavnom dolazi iz departmana Huila, bere se iz zanatski način u samostalnim usjevima koje vode autohtone porodice. Okus i kvalitet, bez kapi pretenzije.
Magola Buendia
“Izazovi” je najbolja riječ za definiranje Cvijet narandže . Ova kafa iz park 93 ponosi se svojom tradicijom i popularnošću, ne uznemirava ga pridošlica koja svojom zelenom sirenom i svjetskom slavom prijeti iz susjedne ulice. Kome to treba kada su vaša zrna kafe pažljivo uzgojena i odabrana od strane grupe proizvođača kafe u odjelu Quindío , centar i središte kolumbijske kafe zone?
Za Azahara je to bila misija od početka: približiti potrošaču porijeklu njegove šalice. I to čini na razne načine, od uključujući informacije i podatke o zrnu i vrsti kafe u svakoj vrećici , da virtuelno spoji ovisnike o kafi sa uzgajivačima: u svakoj vrećici se nalazi po QR kod koji vodi do video zapisa usjeva , vođen od istih stručnjaka koji su ga ubrali.
Odavde...
do ovde...
Ušuškan u mirnoj ulici u prometnom naselju Chapinero, Bourbon Coffee Roasters Ne nudi samo piće, već čitav doživljaj. Ovo mjesto je specijalizovano za dva dijametralno suprotna aspekta.
S jedne strane, oni su stručnjaci za to zanatskih metoda pravljenja kafe , od francuske prese preko filtera do sifona – šolja koja se kuva na pari je samo kraj emisije. A s druge strane, ako ste došli u ovaj kutak Bogote želeći nešto drugačije, na pravom ste mjestu: Bourbon, koji opravdava svoje ime, specijalista je za koktele na bazi kafe. Savršen način da započnete noć u Bogoti... i nastavite revoluciju.
Bourbon Coffee Roasters
Bourbon Coffee Roasters