Jedini način na koji moramo biti u kontaktu sa proizvođačima hrane koju jedemo je kada idemo na pijacu. Taj bliski tretman kojim razgovaramo i uspostavljamo odnos sa vlasnici naših pozicija od povjerenja, koji su uvek ti koji nam govore priče koje stoje iza sireva, povrća ili mesa koje nam pružaju svakodnevnu ishranu. Naša veza sa zemljom na kojoj se uzgaja voće i povrće, ili gdje se uzgajaju životinje koje nam pružaju ostavu, njegujemo svakom posjetom.
Sve više velike površine dobijaju prostor za pijace hrane , a uzgred i borba za rasporede po kojima se krećemo, koji nas sve više ograničavaju u nastavku hranjenja lanac poštene kupovine. Sa ulazom za kupovinu on-line u igri, mnogim kupcima je lakše da kupuju jednim potezom ruke. kliknite.
Cárnicas Luismi u Od tezge do tezge
“Stavljanje kvaliteta ispred drugih faktora nije laka odluka za proizvođača hrane. Afekcija u procesima podrazumeva više vremena, više truda, manje proizvodnih kapaciteta... A, po našem mišljenju, producenti koji donose ovu odluku su heroji . Obično se trude da naprave razmaženi proizvod, ali često imaju poteškoća s distribucijom svojih proizvoda", kaže Pablo Simón, osnivač DePuestoenPuesto.com, prva tržnica za kupovinu on-line koji okuplja proizvođače kvalitetne hrane a to je pozicionirano kao novo rješenje za prijenos tradicionalnog tržišta u virtualno iskustvo.
Porijeklo je ključ Od mjesta do mjesta
Sa 12 pozicija koje trenutno imaju u ponudi, planiraju dostići do 25 kako bi pokrili sve kategorije. “Vjerujemo da je manje više. Mnogi proizvođači nam govore da njihovi proizvodi, ako dođu do uobičajenih kanala distribucije, završe izgubljeni u beskonačnim katalozima“, priznaje Simon o novom procesu koji omogućava pristup ovim „herojima proizvoda“, dajući svakom tezgu svoje pijace on-line. „Svaki producent služi svom razmaženom žanru direktno od porekla za 1-2 radna dana“.
The Katalonski suhomesnati proizvodi –kobasica, secreto, chistorra…– prisutni su na porodičnoj farmi zatvorenog ciklusa Cal Rovira ; Galicijske krave po izboru Luismi Garayar, koji se poslužuju za stolovima restorana kao što su Askua ili Elkano, izgledaju kao najbolja ponuda mesa; dok su marinade – od zeca, jagnjetine iz Aragona D.O., jarebice, prepelice i piletine – predstavljene tradicionalnim receptima (i na rubu zaborava) iz Saragose zahvaljujući braći Sancho i njihovim Kiseli ujak Nicasio. Slično, ulja Ros Caubo, Upakovani na zahtev i sa rukom ispisanim rokom trajanja, oni poboljšavaju ponudu.
Ukiseljeni ujak Nicasio u Od tezge do tezge
Projekat je započeo sa pojedincima , ali su ubrzo otkrili da među njihovim kupcima ima restorana, barova i trgovina. “Profesionalci cijene činjenicu da mogu pronaći a kratka i dobro odabrana lista proizvođača na jednom mestu. Pored toga što nudimo dostavu od 1 do 2 radna dana na cijelom poluotoku, a poštena cijena za obje strane zbog smanjenja broja posrednika. Istina je da smo veoma zadovoljni prijemom projekta”, nastavlja Simon.
“Vjerujemo u win-win ideje To je naš način gledanja na život. Proizvođači su takođe oduševljeni: vaš proizvod je cijenjen , oni postaju poznati, a njihovi proizvodi imaju vidljivost“.