Noći anđela
Oni koji tamo nikada nisu bili, pa čak i oni koji su ga posjetili stotine puta, nesumnjivo će se iznenaditi kako se usred sušnih proširenja La Manche , silueta a bombastičan grad , visoko smještena i zaštićena od Vode rijeke Tejo . Veličanstvene zgrade poput njegove Alcázar ili Katedrala a pred našim se očima razviju oni koketni mostovi koji ga povezuju sa ostatkom zemlje. Ne govorimo ni o čemu drugom osim Toledo, pravi dragulj španske teritorije da ovo ljeto ima stotine razloga za ponovno uživanje. Vrijeme je da se vratimo u Toledo.
Kršćani, Jevreji i muslimani kohabitirao na njegovim ulicama, zbog čega se smatra gradom tolerancije i tri kulture , ostavljajući nam spomenike koji danas jesu Naslijeđe čovječanstva UNESCO-a . To je bilo mjesto gdje je El Greco razvio veliki dio svog rada, mali je i upravljiv a mi koji živimo u blizini moramo se udariti po zglobu, jer ponekad zaboravimo da postoji.
A ako hodate od veličanstvenog Puerta de Bisagra, do Plaza de Zocodover, ne zaboravljajući Alcázar ili sinagogu Santa María la Blanca , ne čine vam se kao dovoljni razlozi, ljeto će tamo biti najsjajnije.
18. JULI, POVRATAK PUY DU FOU
'San o Toledu' . Za to je izabrano ime Puy du Fou iskrcati u našoj zemlji. Godine 1978., nešto bez premca otvorilo je svoja vrata u Francuskoj. Bio je to park emisija uživo, koji se fokusirao na velike trenutke iz istorije. Kako to učiniti? Kroz impresivne inscenacije velikih razmjera. 30. avgusta 2019. na red je došla Španija i točnije Toledo . U ovom pregledu onoga što će biti njegovo sletanje u Španiju, bukvalno je okačio znak 'rasprodato'.
Od 18. jula i uz potpunu sigurnost s obzirom na zdravstvenu situaciju, Puy du Fou se vraća sa svim svojim arsenalom da nas ponovo osvoji . Izazov? Ispričajte historiju Španije na najapetetniji i najveličanstveniji mogući način . Tokom 70 minuta, više od 2.000 likova će biti predstavljeno glumcima sastavljenim od 185 glumaca, konjanika, akrobata ... sve to na bini od 5 hektara, gdje će nastup biti popraćen i uzbudljivim specijalnim efektima. Putovanje kroz vrijeme iz Recaredova vladavina u Navas de Tolosi, of otkriće Amerike prilikom dolaska željeznice ... Sve to ruku pod ruku kroz ključne ličnosti u našem sjećanju, kao što su kraljevi Godos, kralj Taifa Al-Mamun, Alfonso X ili Carlos V.
NOĆI ANĐELA, LJETNI PREDLOG IVANA CERDENJA
Ponekad se iz najzamršenijih situacija pojavljuju briljantne prilike. To je ono što se dogodilo u Cigarral del Angel , prekrasan prostor gdje Ivan Cerdeño je preselio svoj istoimeni restoran.
Njegova karijera i upornost omogućili su mu da bude jedini kuhar u gradu Toledo sa Michelin zvjezdicom . Sardinski je uspeo da stvori novi jezik, maestralno reinterpretira klasičnu kastiljansko-La Mancha kuhinju . Ali Covid-19 je stigao i oni su bili primorani da zatvore svoja vrata. Šta onda učiniti? Zaključili su da uz svu neizvjesnost oko situacije, gastronomski restoran bi se otvorio tek u septembru , jer su pored toga mjeseci jul i avgust u Toledu složeniji. Nedostaje vam ova cigarala, koja datira iz 11. veka i jedna je od najstarijih u Toledu? To bi bio greh.
Velika lepotica...
Ovako je to nastalo 'Noći anđela' , the ljetna terasa Cigarral del Santo Ángel Custodio . “Kada smo počeli razmišljati o konceptu, bilo je mnogo pitanja o zatvorenim prostorima i kako će se sve razvijati. Ali za vanjske prostore, bilo je svjetla na kraju tunela. Tome dodajemo da su događaji zakazani za ljeto otkazani i da jesmo ogroman i adekvatan prostor, nameštaj i sve što je potrebno za to “, objašnjava Ivan Cerdeño za Traveler.es.
Na taj način je oporavio svoj tim i oni su znali kako da krenu na posao. Rezultat? Idilično mjesto, puno vegetacije, na obalama rijeke Tejo i sa Toledom kao kulisom, gdje možete uživati u vrhunskoj kuhinji po pristupačnim cijenama. Ideja je grickajte, uživajte u okruženju, a vikendom popijte piće ili koktel na nekoj drugoj terasi.
Sa njegovog menija možete započeti hitovima kao što su zanatski kroketi od šunke, koji su dobili nagradu za Najbolji Joselito kroket od šunke na svijetu na Madrid Fusión 2020 i potvrđujemo da je to jedno od onih za pamćenje, uz ljeto burrata začinjena svježim smokvama, pestom i slanom ribom ili a guacamole trenutno sa prženim kristalnim kozicama i narom.
Najbolji Joselito kroket od šunke na svijetu na Madrid Fusión 2020
Da biste nastavili, morate isprobati Almadraba crvena tuna sa paradajzom i crvenim jajima ili ceo prženi brancin sa crvenim mojo sosom i tartar sosom . Savršena aukcija će biti sa vama hrskavi sendvič od pečenice (Katsu-Sando stil) sa domaćim kečapom ili sa takosima dinstan odojak, pico de gallo i salata sa začinskim biljem . A za desert? Kremasti flan sa šlagom od vanile ili pečenim ananasom sa rumom i sirupom od mente, između ostalog. Također rade s lokalnim pivima, kao što su La Sagra ili Domus, te s lokalnim vinima.
I najbolje od svega, ovaj prostor uopće neće biti efemeran. “ Želio bih da ugradim dio cigarale da upotpunim ponudu restorana, uz neformalniji prijedlog. . Bili smo oduševljeni uspjehom 'Las Noches del Ángel'”, zaključuje Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, HOTEL SA ISTORIJOM
U maju 2018. otvorio je svoja vrata Eugenia de Montijo butik hotel , koji se nalazi u zgradi renesansnog suda, koja je u 19. vijeku bila ni manje ni više nego caričin dvor. Pripada Hoteli Fontecruz i pečat Marriott Autograph Collection i uspjeli su održati povijest živom iznutra prema van.
Nalazi se u istorijskom centru, u Trg igre s loptom i to je jedna od najboljih opcija za boravak u Toledu. Zašto? Jer svaka soba destilira stil žene kojoj duguje svoje ime, jačajući njen stil u svakom prostoru i prolazeći kroz različite faze njenog života . Počevši od ulaza, gdje dočekuje nas slika carice , još manje očigledni detalji, poput svijećnjaka, u obliku steznika, koji podsjećaju na njenu ulogu u tadašnjoj modi ili korištenje crno-bijele boje na recepciji, koje govore o njenom životu i njenim svijetlim trenucima, oboje mračno, kao kada su njen muž i sin umrli ili su bili prognani iz Francuske. U ovom prostoru pogledajte plafon, jer možete uživati u nekim polihromnim alfarjema iz 18. stoljeća , restauriran i originalan iz vremena kada je tu živjela carica.
Još jedno priznanje Eugenie de Montijo najposebniji je onaj koji mu je napravljen u predvorju, gdje pričaju o njegovom društvenom životu, njegovim najboljim vremenima, njegovim brak sa Napoleonom , sa spektakularnom slikom carice, na kojoj joj je promijenjeno ruho i modernizovana sakoom. Ovaj prostor je funkcionalan i služi kao sala za doručak, mjesto za uživanje u koktelu ili flamenko emisijama koje ugošćuju. To je savršen izgovor za uzmi destilat tamo Km. 0 , kao marcipan krem ili džin 1085, zanatski i proizveden u Toledu . Na ovom prvom katu ćete pronaći njihov 'marcipan kutak', za koji rade sa mitski Obrador Santo Tomé , koji svojim ukusnim marcipanom servira kupce koji ga zatraže, te restoran Federico u kojem rade s proizvodima iz okoline i koji će se ponovo otvoriti u drugoj fazi.
Predvorje Eugenia de Montijo
Svi kreveti u njegovih 40 soba imaju baldahine i udišu francuski vazduh. Još jedan plus je Vaš spa sa termalnim krugom i kabine za liječenje, gdje možete uživati u rimskim ruševinama iz 1. stoljeća i zidu svodova iz gotičko-mudejar palate iz 14. stoljeća koji je integriran u konstrukciju.
The 10. jul ponovo otvara svoja vrata za goste uz male promjene , kao što je prilagođavanje njegovih prostora socijalnom distanciranju ili korištenje QR kodova u sobama i zajedničkim prostorima sa svim informacijama. “Vredno radimo na prethodnom dolasku klijenata, kako bismo im mogli poslati svu dokumentaciju koja im je potrebna (mape, itd.) tako da se sve može nositi na mobilnom “, kaže nam Nuria Martínez, generalni direktor hotela Fontecruz. Oni su takođe promenili doručak format, koji je od bifea postao poslužiti na poslužavnikima kojima ne nedostaje detalja , uz lokalne proizvode i grickalice za početak dana energijom.
Hotelska soba Eugenia de Montijo
GASTRONOMSKO ZNAČAJ NA PUTU: CASA ELENA
Toledo grad je za dobro provod, ali provincija ima isti interes i više na gastronomskom nivou. Samo 15-20 minuta odatle, Cabaña de la Sagra , mali grad u provinciji, jedno je od naših najnovijih otkrića. Zove se Casa Elena i to je izvanredan restoran, koji se nalazi u staroj porodičnoj kući. Cesar Martin i njegova majka Elena , udružili su snage s novim potpisom u svojim kuhinjama, Valencijskim Álexom Vidalom, kako bi nastavili rasti nakon krize s korona virusom.
Najbolja i najvažnija stvar u ovom trenutku, kada svi zajedno moramo da veslamo, jeste da su bazirani na domaćoj kuhinji, gde se većina njihovih jela pravi od sastojaka iz 0 km i iz regije ili sa organskim proizvodima . U stvari, većina zelje i povrće sa kojima rade, dolaze iz njihove bašte koja se nalazi u samom restoranu.
Poklon na putu
Najbolji način da upoznate njegovu kuhinju je kroz degustacijski meni ( 50 € po osobi ) u kojima govore o zemlji. U prijedlogu za ovo ljeto započinju s verzijom svog mitskog gulaša, koji su reinterpretirali montažom Manchega, toplom supom od pečenih paprika sa slanutkom iz Cabañasa i njihovim kroketom od gulaša. Nastavljaju sa sezonskim jelima poput a krem brule od svijetlog karfiola i ikra od pastrmke, pirinač od cvekle sa pjenom od sira D.O. Manchego i komorač ili neki delikatni škampi sa konfitom od poriluka i pečenog luka. Glavno jelo? Odojak sa jagodama i sokom od trešnje.
Gozba se može završiti a daska za sir, u kojoj je svaki, čak i onaj plavi, Manchego . Posebnu pažnju zaslužuju njihova vinska ponuda u kojoj se klade na vina iz okolice izuzetne reference kao što su Vallegarcía ili Blas Muñoz.
Toledo, koliko si nam nedostajao.
Slanutak iz La Sagra u soku od bibera iz Casa Elena