Provincija Segovia i odojak Oni su potpisali pakt sa đavolom koji ovu zajednicu između svinje i kastiljansko-leonske provincije čini dostojnom da bude dio UNESCO-ve Svjetske baštine. Ali postoji život izvan segovskog odojka i njegov ritual razbijanja posuđa o pod bilo kojeg restorana koji poštuje sebe kako bi se poslužilo odojak sa svim njegovim priborom. Ima ih još, mnogo više.
ŽIVOT Izvan ALKARIJE
Ponekad morate poželjeti da izađete iz konvencionalnog, a mi smo se usredotočili na to guadalajara, jer tamo ima puno tkanine za krojenje i možda je mnogi još nisu otkrili. Tačnije u prelijepi grad Jadraque, manje od sat i po od Madrida, u srcu Valle del Henares.
Jadraque (Guadalajara).
Jadraque prima putnika pod budnim okom zamak koji se budno uzdiže na brdu to bi privuklo pažnju umjetnika i pisaca kao što je sam José Ortega y Gasset. On je poznat kao Castle of the Cid , jer bi bilo isto Rodrigo Diaz de Vivar , Cid Campeador, onaj koji je tokom svog izgnanstva Osvojio bih ovaj zamak od Arapa.
Od tada je to postalo amblem ovog grada Guadalajare, koji bi tvrđavu pretvorio u rezidenciju u vrijeme kardinal Mendoza sa izbijanjem renesanse. Danas, šetnja dvorcem Jadraque znači uživanje ljepota ogromnog krajolika Valle del Henares, s pogledom iz ptičje perspektive na kuće Jadraque koje se pretvaraju u mali roj pčela ugrađen u zemlju.
Da se vratite u Jadraque, morate hodati budnim okom i predviđanjem, jer hladnoća pritiska i hvata glad. Bio je to grad sjaja, koji je proživio vremena veličine kada je Cidova ćerka, Doña Mencía de Mendoza naslijedila je prava na Jadraque od svog oca i preuredila grad kako je htjela. da ga učini udobnom i atraktivnom rezidencijom. Otisak te blistave i blistave prošlosti može se vidjeti u nekima od rijetkih plemićkih kuća koje iznenađuju putnika kada skrene iza ugla, trezvenim i raskošnim izgledom.
El Cid Campeador je osvojio ovaj zamak od Arapa.
Jedna od tih plemićkih kuća je i sjedište Turistička kancelarija , tačnije Kuća-palata porodice Arias de Saavedra. Odavde se organizuju vođeni obilasci istorijskog i monumentalnog Jadraka, bez pogleda na slike i skice koje su korištene za ukrašavanje kuće, Goyin rad. Zato što je Goja proveo leto u ovoj kući sa slavnima Gaspar Melchor de Jovellanos u smutnoj 1808. godini, godini pobuna i ustanaka protiv Francuza.
PRASČE I JARAC DA SVIMA NJIMA VLADAJU
Jedna od stvari koja stavlja Jadraquea na mapu je njegov savoir faire kada je u pitanju stavljanje mesa u kamenu peć. U stvari, the “Jadraque style” nije samo zaslužna oznaka za način pečenja na roštilju i odojak i jare. Jadraque stil je umjetnost i u ovo doba godine njegov odojak i jare izazivaju kretanje mnogih putnika iz svih dijelova Španije da uživaju dobra gozba
Kao i segovian, i odojak i jare su pečeni u peći na drva i u glinenoj posudi, kako tradicija nalaže. Ali ono što Jadraque katapultira u Kasiopeju roštilja je oblačenje, kao što znamo Jadraqueña sos i parohijani kao "onog kratkog".
Jadraque: bijeg iz La Manche.
Mnogo od toga je poznato iu drugim regijama The Alcarria ili iz sliva rijeke Dulce, kao prelijepa Sigüenza, gdje je i kardinal Mendoza učinio svoje da živi kao kralj i gdje se pripisuje i autorstvo čuvenog odijevanja.
Začin za njegovo poznato jare i odojak je vrlo jednostavna izmišljotina koja se dodaje u pečenje i pravi razliku sa svojim segovskim prvim rođakom. Ovaj preljev se u osnovi sastoji od sirće i aromatike kao što su timijan, origano, estragon, lovorov list ili kim. I još neki sastojci među kojima ne nedostaje beli luk, luk, pa čak i cimet.
Rezultat je autohtoni okus Jadraquea, koji je u mnogim prilikama rezultat tajne porodične mješavine, jer Ne postoji Jadraque roštilj istog okusa. Dajemo veru.
Crkva San Juan Bautista, Jadraque.
STRASAN O MIGASU
Još jedna od velikih gastronomskih strasti Jadraqueñosa su mrvice Toliko da ovo cijenjeno kuhinjsko jelo ima u Jadraqueu vlastitu zabavu koja se obično slavi u mjesecu decembru. I pored toga što je zbog pandemije stranka suspendovana 2020. godine, ova zabava se slavi već nekoliko decenija i proglašena je Festival pokrajinskog turističkog interesa.
Jadraque Miga festival okuplja pravi "migueros" stručnjaci koji se takmiče za najbolje mige ovog lokaliteta. Na kraju dana, popularna degustacija od miga se može uživati pod sinom koji obilježava zvuk dulzaine, tako tipične za ovaj dio naše zemlje.
Osim toga, Jadraque migas ne može nedostajati u lokalnim restoranima i lako je pronaći dobar tanjir miga praktično u bilo koje doba godine. Tajna dobrih migas jadraqueñas je u tome prethodni preliv sa aromatičnim i cimetom, zagrejati ulje sa puno paprike i dobro dodati torreznos da mu daju duh. i grožđe, grožđe nikada ne može nedostajati.
Mige imaju svoju zabavu u Jadraqueu.
NEKE PREPORUKE
Planiranje bijega u Jadraque nije nešto što biste trebali raditi spontano. Nema mnogo alternative za boravak i da velika potražnja za ovim datumima jareta i mrvica, tako da uvijek preporučujemo pokušaj rezervišite najmanje nedelju ili dve unapred da se ne razočaram. Evo dvije preporuke:
pravda (Toll, 30) To je onaj koji će svi preporučiti i mi podržavamo odluku. By svoje toreznose, svoje mige, svoje klince i svoju terasu popiti nekoliko piva u samom centru Jadraquea
dvorac (Ctra. Soria, km 46) Savršeno mjesto za provod dva za jedan, jer ima hostel, a možete i rezervirati smještaj. oni vrlo dobro znaju kako se radi pečeno jare i nema nestalih mrvice u tvom pismu. To i ono domaći deserti oni teraju vikende da dođu do zastave.
Nemoguće je odoljeti Jadraqueovom jaretu i odojku.
BONUS TRAKA ZA ZNATIŽALCE
Jedna od plemićkih kuća Jadraque, the Kuća lanaca , bio je poprište dobre borbe između dvije princeze: Marie-Anne de La Tremoille poznatija kao princeza od Ursina i dobro poznata Elizabeta od Farnesea. Čini se da je prva preskočila protokol i tu bliskost nije dobro primila Isabel de Farnesio koja joj je dala dobar šamar i izazvala progonstvo Marie-Anne.
U Saleta od Jovellanosa , pored Turističke zajednice, nalazi se Sedlarski muzej. Više od dvije stotine komada zanata za konjicu od kože čine ovu neobičnu kolekciju
The Crkva San Juan Bautista de Jadraque se krije u jednoj od svojih bočnih kapela Krist od Zurbarana datira iz 1661. Slika, koja predstavlja Isusa Krista kako podiže svoju odjeću nakon bičevanja, neobično ne pokazuje krv ili bol.