Pržene artičoke iz La Estrella del Bajo Carrión
FROMIST
Hosterija palmi (Plaza San Telmo, 4 tel. 979 81 00 67) €€€
Alvaro i Jose Antonio Rayon pokrenuti ovo besprijekorno putovanje u prošlost.
Od 1964. godine ova kuća održava svoju eleganciju uprkos svim izgledima kao savršeno mjesto za zaustavljanje na Camino-u.
Klasični recepti poput pirjanih palomina iz Tierra de Campos , supa od belog luka ili pasulj Saldaña sa divljim zecem označavaju sigurnu opkladu uz uvek besprekornu uslugu.
Sjajna vinarija, koju savjetuje Álvaro, zaslužuje dobar čep... ili dva.
GRAD PALENCIJA
guzicu _ (San Marcos, 12 tel. 979 74 54 21) €€_
Ugodna kuća iz 19. stoljeća koja gleda u prošlost...i u budućnost.
Palentinski gulaš, jagnjeći kolači od sisa sa pečurkama u jabukovači, oslić punjen lososom, natopljena grdobina... sve ovdje ima okus kastiljske tradicije , ali i sa naznakama modernosti u jelima kao što je marinirana jagnjetina od sisa sa kremom od avokada i crnim gajtanom.
Kuvar Miguel Sanchez Zna da igra dobro na oba terena.
Mali, ali dobro opskrbljen snack bar potiče dolazak.
Udobna kuća iz 19. stoljeća željna osvajanja svijeta
VILLOLDO
Zvijezda donjeg Carrióna (gradonačelnik, 32 tel. 979 82 70 05) €€€
Sestre Pedrosa su od Villolda napravile ključnu gastronomsku stanicu.
Ugodno, elegantno i neočekivano . Takav je ovaj hram najveće slave žličarske kuhinje, golubova sa Tierra de Campos, palentinskog graška, Torquemada paprike, šumske pečurke i vlečne ptice.
Pjesma za regiju koja ima svoj alter ego u svojoj madridskoj "ogranci", Villoldo. U slučaju da uhvatite više pri ruci, iako posjeta jednom ne opravdava poznavanje drugog.
Imaju mali hotel da pretvore plan u savršen vikend.
€ Manje od €10
€€ Do €20
€€€ Do 50 €
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .
Ugodno, elegantno i neočekivano