Pripremite nepce a new muzej posvećen savoir faire francuskog jela i pića uskoro će otvoriti svoja vrata u gradu Dijon , srce Burgundije.
Iako je možda pojam muzej kratak od La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, budući da vas, zajedno s više od 1.000 m2 izložbi, čekaju tečajevi kuhanja, degustacije, gurmanski dućani, restorani… pa čak i kino!
Ukratko, ovaj novi gastronomski kompleks, koji otvara svoja vrata 6. maja , želi da probate, dodirnete i naučite u onome što je predstavljeno kao „nova vodeća destinacija slaviti umjetnost življenja Francuski stil”.
Interijer 'La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin' u Dijonu.
OBILAZAK KROZ OBJEKTE
Tekst, video, fotografije, pozorište , interaktivne animacije, gigantske scenografije... stalne i povremene izložbe sastaće se na različitim mestima ovog kompleksa koji se nalazi u srcu Dijona, nedaleko od njegovih burgundskih vinograda i Route des Grands Crus, a u stara bolnica.
Nastojeći „prikazati i dati život vrijednosti koje priznaje UNESCO francuske gastronomije i klime burgundskog vinograda”, ovaj novi muzej u Dijonu pripremio je obilazak izložbe koja se prostire na 1750 m2 u kojoj opisati hiljadu aspekata francuskog "dobro jesti" i "dobro piti".
Nakon otkrivanja izložbi kao što je Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, turneja interpretacije bila je fokusirana na geneza francuske gastronomije , ili U kuhinji, a eksperimentalna i interaktivna instalacija koji će aktivirati pet čula, sigurno štrajkovi glađu.
Ali prije nego što krenete u Gourmet Village prostor rezervisan za restorani i degustacije , treća stalna izložba čeka u La Chapelle des Climats et des terroirs. Ovdje možete istražiti Burgundska vinogradarska klima.
Ferrandi škola.
Izložbe postaju praktični koncepti u Vinarija Cave de la Cité, epicentar degustacija sa više od 250 vina dostupnih na čaše i skoro 3.000 referenci.
I u spomenutom Gourmet Villageu možete prisustvovati kursevi pripreme recepata, majstorski kursevi kuhara, miksološke radionice...
Nestalo je ni desetak trgovine gdje otkriti izuzetne proizvođače i zanatlije; a bioskop sa devet ekrana koji će nastojati da bude pojačanje kulturne ponude urbanog područja i Hotel Sainte-Anne Dijon , novi Curio By Hilton koji stiže 2023. godine.
Završi grad Škola kuhanja Ferrandi Pariz , koji će nuditi nastavu u dvije laboratorije, jedan za kuhanje i drugi za peciva. Svake godine 110 studenata iz cijelog svijeta primiće se u ovaj edukativni prostor koji će i obezbijediti intenzivni trening za odrasle.
konačno, Le Village by CA okupiti se 15 start-upova u prostoru koji nastoji da postane centar za razmjenu i inovacije u poljoprivredno-prehrambenim pitanjima.
Područje restauracije La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
UMJETNOST INTEGRACIJE
Jedan paviljon je nedostajao na popisu: Le 1204 . Ovo pitanje nije bez razloga ostavljeno odvojeno, već ovaj broj objašnjava ogroman arhitektonski rad koji je izveden u Citéu.
Le 1204 će dočekati budućnost Centar za interpretaciju arhitekture i baštine Dijona i njegovo ime nije ništa drugo nego odavanje počasti godini kada je otvoren bolnica koja zauzima ovaj novi muzej.
Naime, on je to učinio na mjestu gdje je bivša Opšta bolnica , u funkciji između 1204. i 2015. Njegovih 6,5 hektara je svjedočilo elegantnom spoju očuvanja baštine i arhitektonskog modernog dijaloga.
Kapela Sainte-Croix u Jerusalemu.
Osnovan 1204. godine od strane Eudesa III, vojvode od Dijona, bolnica je radila ne manje od 800 godina. Daleko od toga da izgubi svoju originalnu strukturu, ovaj 'novi grad' spaja prošlost i sadašnjost.
Tako je sačuvana i poboljšano postojeće nasljeđe kao veličanstveni Kapela Sainte-Croix de Jerusalem , sagrađena 1459. godine, "dok mi pružamo kalemove savremene arhitekture koji će doći da ispišu novu istoriju i signaliziraju transformaciju lokacije", ističe Anthony Bechu, jedan od arhitekata zaduženih za projekat.
Bechu dodaje da su „bolnice objekti koji obično žive sami od sebe, sa malo komunikacije i veze s ostatkom grada. Ovdje je postojala ograda koja je sprečavala stanovnike Dijona da dođu da prošetaju obalom Ouchea i vide mali dragulji baštine . Ovaj projekat je omogućio da se lokacija otvori i vrati stanovnicima."
Cave de la Cite.
Željezničke pruge odvajale su ovo područje od istorijskog centra, sada zamućenog korten čelik sa kojim se grad igra. Čelik koji će vremenom razviti svoj ton, ali će "nastaviti da glumi u ljubavnom govoru sa nijanse crijepa starih zgrada kao i sa bjelina burgundskog kamena” pod kojima vas očekuju degustacije ili časovi kuvanja.
Osim toga, korten podsjeća na vino Côte d'Or, na bačve. „Ova zgrada ne nastaje niotkuda: jasno je da je dio regije“, dodaje Bechu.
Cor-ten čelična sjenica u La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
PRAKTIČNI PODACI
Muzej se nalazi jedan kilometar od željezničke stanice u Dijonu, koja je jedna sat i po vozom iz Pariza. Radno vrijeme varira ovisno o tome koji dio Citéa planirate posjetiti, pa provjerite radno vrijeme prije posjete. Preporučljivo je rezervirati online.