Tapas u Tyge & Sessil
Za dobro piće, nema ničeg divnijeg od putovanja da biste nastavili jesti. Istu stvar koju možete učiniti u gradu u kojem živite, odlučite da to učinite nekoliko kilometara dalje i to sa mnogo većim intenzitetom. Zašto? Zato što može. Zato što želi. Jer to je njegov lični način putovanja i upoznavanja kulture. Dobro radi.
Nismo našli nikakvu grešku jedi i pij kao da sutra ne postoji i obraćanje pažnje na spomenike i muzeje, sve dok su na putu do sljedećeg restorana ili bara koji ostaje precrtan sa liste. Samo nemojte svom prijatelju reći da je diplomirao istoriju umjetnosti.
Jesti Stockholm je bilo ovo...
Ovu nepromišljenu akciju je obično teško odbraniti od prijatelja ili rođaka koji ne misle da ne pređu nekoliko kilometara dnevno kako bi "upijali istoriju". Takođe je tačno da pošto se destinacija posećuje drugi put, lakše je riješiti se klišea savršenog turista za lansiranje bez straha od gastronomskog istraživanja.
Tako da ova akcija dobro dođe kada je u pitanju ponovni posjet destinacijama. Iako ne bih trebao, od tada Kulinarska tradicija nekog grada ili zemlje savršen je pokazatelj njegovog životnog stila. Pogotovo kada je u pitanju grad kao što je Stockholm , u mogućnosti da pobjegnemo od našeg načina gledanja na kuhinju, poslugu u sobu i da, značenje visokih cijena.
Započni rutu.
TYGE & SESSIL
Ako postoji nešto što Šveđani rade jako dobro, to je strast koju pokazuju prema prirodnim, organskim i biodinamičkim vinima. I mještani posvećeni da ih hvale. U ovom ugodnom vinskom baru cilj je da, s više nego opsežnim – i radoznalim – menijem koji vas može uhvatiti u neodlučnost da odaberete samo jedan.
Njegov jelovnik je više nego kratak, ali dovoljan da vas ne ostavi da visi između pića. Mnogo više vole španske tapase – kikos, bademi, masline, čips, banderile, inćuni – i izbor malih jela dizajniranih za dijeljenje , poput spektakularne svinjske terine sa orasima i kiselim krastavcem; tartarski biftek sa emulzijom dimljenih ostriga i uz raženi hleb ili, ako vas svrbi iza ponoći, kombinacija spektakularnog hleba sa kiselim krastavcima i majonezom. Ukusan i nekompliciran život. Oh, treba napomenuti jednu stvar: e alkohol u Švedskoj je skup , pa čaša vina košta najmanje između 11 i 12 €.
Strast za prirodnim vinima
STUREHOF
Otvoren od 1897. njegova terasa je već institucija koju treba vidjeti i vidjeti, ali i kušati neke od najboljih morskih plodova u gradu. Cijene, iako visoke, nisu toliko previsoke da bi se mogli riješiti tanjira kamenica sa rakovima, kozicama ili jastozima, kao i klasika na meniju, poput ikre bijele ribe poznate kao bjelica iz Lochmabena, servirano sa kozicama i majonezom.
pitaj za njih asortimani, mega miks haringe, paštete i lososa, sve to poslužuju neki šarmantni konobari koji nose besprekornu crvenu jaknu. To je mitsko o švedskoj prestonici, tako i postaje bitna stanica u kvartu Österlmam i nekoliko koraka od spomenutog Tygge & Sessil-a.
SVARTENGRENS
Meso je ozbiljan posao u ovom restoranu u naselju Vastan na severu grada. Svaki od rezova koje nude u svom opsežnom meniju dolazi direktno od krava rođenih i uzgojenih u arhipelagu Holmiense.
Bitna stanica u kvartu Österlmam
Svake sedmice zakolju samo onoliko stoke koja im je potrebna – nikad više – i to na održiv način. U suterenu restorana, oni ga sazrevaju onoliko dugo koliko smatraju potrebnim da bude u svom najboljem izdanju. Eksperimentima je čak dozvoljeno da ga produže više od „očekivanog“. Ali ne brinite, služe za degustaciju osoblja.
ako nas pitate, savršena večera sastoji se od njihovog svilenkastog tartar bifteka, ribeja i prsa , dobro napunjen porcijom čipsa, bearnez sosom i salatom od paradajza; kao i malo pečenog povrća sa puterom, dvopek i velut sosom. Ako imate više od četiri godine, postoji raznovrsna gozba s najboljim krojevima (to jest, gotovo svim) u kući samo za vaše mesoždersko uživanje.
Oh, i osnovna informacija za zaokruživanje posjete: nemojte poreći da probate njihov Negroni, napravljen od likera od dabrovog anusa. Kako to čitaš?
PUNK ROYALE COFFEE
Ovdje stvari počinju krenuti izvan šina. Punk Royal je rođen kao prostor za ne shvatajte stvari previše ozbiljno. Pa, ništa ozbiljno.
Njegov degustacijski meni nije visoka kuhinja niti se pretvara da jeste, i napravljen je da produži noći kratkim, zabavnim zalogajima dok piće teče.
Njegova slava prethodi mu, jer njegovi kuvari – koji su ujedno i konobari – nisu tipični koje ćete naći u tipičnom restoranu. Dakle, ima isto toliko klevetnika koliko i obožavatelja.
Za novajlije, najbolje je debitovati u komšiji Punk Royal Cafe , lakša verzija, ali jednako moćna kao i njegov stariji brat. I najbolje od svega, po **cijeni bez premca u Stockholmu: 400 kruna (oko 40 €) **.
Očigledno, račun počinje rasti kada pristupite svojoj čašici votke s kavijarom, zanesete se uključivanjem dva vina koja prate deserte i pića koja oživljavaju večeru. čak i tako, platite oko 100 € za najzabavniji obrok –nisu izmislili barut niti namjeravaju, pa nemojte misliti da je ovo StreetXO – i napijte se dovoljno – pića se u Punk Royalu shvataju ozbiljnije, s većom raznolikošću, kvalitetom i cijenom – da biste shvatili poentu šale koje konobari izvode ili njihovi spontani aktovi, to je pogodba koja nadilazi gastronomske kanone Stockholma.
MAX
Da vidimo hoćete li vjerovati da je sve u ovoj regiji održivo, organsko i dizajnirano da brine o tom tijelu koje nazivate hramom.
Dokaz da ste pogriješili je ovo Švedska verzija McDonald'sa i zbog toga, mastan i zadovoljavajući odmor svježih jela i puna sezonskih namirnica. Lokalno stanovništvo to voli, a trebali biste i vi.
Ono što rade je da poštuju vegetarijanske vrijednosti koje toliko preovlađuju u ovim krajevima opcije povrća za njihove hamburgere, pa čak i nuggets. Bizarno, znamo.
Na dijeti u Max
AGRICULTURE BAR
The jeftina i ležernija verzija Agrikultura , najtraženiji restoran kod šefa kuhinje Filip Fasten. Nalazi se u ultramodernom i idealnom kvartu **Södermalm** – u neposrednoj blizini Punk Royala i toliko traženog Cafe Nizza, modernog gnijezda nihilističkog izgleda u kojem su glavna atrakcija mediteranska kuhinja i prirodna vina – i , iako je definiran kao bar specijaliziran za džinove, njegova kuhinja je ta koja krade pohvale.
Mjesto je malo, ali dovoljno za smještaj dobra legija sledbenika Nemaju problema da čekaju u redu da dobiju mesto. Njegova terasa je ljeti oaza, a kuhinja se bazira na jelima dizajniranim za zajedničko korištenje koje su, kao iu Agrikulturu, iz lokalnog porijekla, svježe i potpuno lagano, evidentno u svojim mesnim ili pilećim ražnjićima ili jelima kao što je švedski kukuruz sa crnim belim lukom i rendanim sirom; humus od graška sa dimljenim jogurtom, šargarepom i karfiolom; kupus, hmelj i kavijar ili domaća ricotta sa inćunima, pečenim tikvicama i pestom od luka.
GDJE PREPAVATI?
Završio misiju dobijanja onih kilograma koje si tako naporno radio da izgubiš tokom ljeta, odmor je lijek da se malo naslađuješ između čaršava čekajući da dođe vrijeme za doručak.
U Stokholmu je ponuda raznolika i opsežna, ali ako bismo morali odabrati samo dva za zatvaranje s procvatom, odlučili bismo se za ove:
Od dobrih stvari, malo? Ne baš
CENTAR KAMPER BY SCANDIC
Lanac Scandic je po cijelom Stockholmu i vrlo je teško prošetati gradom a da ne naletite na jedan od njegovih hotela. To iskustvo je isto ono koje ga čini da se stalno širi. Od dobrih stvari, malo? Ne baš.
Prošle godine je otvorio Downtown Camper, zamišljen kao fleksibilniji način boravka i druženja u hotelu. Ima više od 400 soba i The Nest, terasu (dostupnu po rezervaciji i po cijeni koja nije uključena u sobu) sa pogledom na grad, grijani bazen i saunu koja imitira divovsko gnijezdo (i gdje, zapravo, čujete kako ptice pjevaju).
RADISSON COLLECTION
Otvorena 1912. godine kako bi se poklopila sa Olimpijskim igrama u Stockholmu, upravo je uživao u zasluženom faceliftingu koji uključuje The Strand brasserie - od strane kuhara Richarda Williamsona-, jer ne želite da prestanete da jedete.
Sa pogledom na vode zaliva Nybrokajen, vrlo je blizu starog dijela grada (Gamla Stan / Stari grad) i ima dizajn koji je izveo studio Wingårdhs.
Pogled na vode zaljeva Nybrokajen