Montrubi je doživio svoj vrhunac za vrijeme Olimpijskih igara. Vrijeme u kojem su u Penedèsu proživljene neke divne godine s a ogromnu i ekstenzivnu proizvodnju ti kopaš small run. Kada je groznica za njih prestala, došlo je do debakla cijena koji je naveo vinarije poput Montrubija da se takmiče s drugima s većim i moćnijim, sposobnim da proizvedu divne kave po vrlo dobroj cijeni. „Kompanija je počela da ulazi u minus i počelo je razočarenje“, kaže on Alejo Peris, treća generacija zadužena za vinariju.
Vinski bar Montrubi.
“Ovo 2000. godine promjena kursa ka mirnim vinima i tada smo se fokusirali na to da budemo vrlo puristička vinarija”, naglašava on. Danas ih ne karakteriše samo to, već i to promovirati autohtono grožđe i monosortna vina -oni su prvi lansirali prvo 100% sumoll vino , kao i fokusiranje na oporavak ovog grožđa – organski i veganski.
Casa Gran 1771 ima bazen sa pogledom na vinograde.
“I mi radimo mikrovinifikacije i istraživanja s drugim autohtonim grožđem a sada sadimo i drugo lokalno grožđe, kao što je malvazija iz Sidžesa. To je grožđe iz okoline, ali nije bilo integrisano u našu farmu“, objašnjava Peris.
Najnoviji novitet ove vinarije, jedan od onih koji ovo putovanje na Penedès čine bitnim planom vinskog turizma, je Inauguracija Casa Gran 1771 , butik hotel sa 10 soba, sa teretanom, salonom sa kaminom, barom i bazenom. “Hotel je dodatak generalnom projektu. Vinarija je bila zatvorena za javnost nekih 20-25 godina i kada smo počeli da primamo posetioce shvatili smo da ljudi žele provesti dan ovdje . Čak i spavanje kako bi iskoristili vrijeme”, objašnjava zašto su odlučili postaviti obiteljsku seosku kuću koja se nalazi odmah ispred vinarije Montrubí, nalazi se u L'Avellà, manje od sat vremena od Barcelone i 40 minuta od plaže Sitges.
Alex Peris.
“L’Avellà je bilo zabarikadirano selo i bilo je napušteno. Prije nekoliko godina ovdje je živjelo 30 ljudi i malo po malo Pokušali smo da iskoristimo ono što je napušteno . Ne želimo da jedemo grad, ali želimo da se proširimo i da svemu damo oduška", objašnjava Peris. “Odlučili smo da mali dio reformiramo, ali smo počeli da rastavljamo kuću i praznimo je i uklonili smo više od 30 tona šuta. Sreli smo se sa Renesansni plafoni i lajsne , divni kameni zidovi... čak i presa za vino iz 1783.”
Od tada se sve u hotelu vrti oko vina. Od doručka do odmora. „Želimo da se ljudi, kada se odluče za putovanje u Penedès, povežu sa vinarijom čak i u svojoj sobi, gdje se nalaze boce vina, različite čaše kako bi gost mogao sam kušati. Sve to podržava vinski bar –unutar planinske kuće koja je istorijsko naslijeđe – sa terasom i pogledom na beskonačni bazen čiji krajolik vodi do vinograda i u kojem se nalazi i restoran.
Velika kuća 1771.
Sva gastronomska ponuda je sezonska i sa domaćim proizvodima. Bez napuštanja Penedèsa, od mesa do ribe i slijedeći katalonske recepte . U obližnjem gradu se prave kobasice kao što su xolís, secallona, crna kobasica, katalonska kobasica i sušeni lungić; povrće je iz obližnjeg voćnjaka, ribe kao što je pijetao imaju IGP Penedés, kao i Gall terrine; a pasulj koji se servira sa lignjama je iz Ganxet de Cal Guarda. I naravno, sve zaliveno domaćim vinima: do 12 referenci, između bijelih, crvenih i starih vina napravljenih od grožđa kao što su Garnacha, Sumoll, Xarel-lo i Cariñena.
„Čak i maslinovo ulje koje sami pravimo. možda u našoj kuhinji nije sve lokalno, ali trudimo se i potrudićemo se da tako i bude”.
Sezonska kuhinja sa lokalnim proizvodima.