The najbolji francuski tost u Madridu je napravljen u Mifer Bakery, nalazi se u okrugu Ciudad Lineal. Ovo je odlučio žiri V Konkurs za najbolje torrije u Madridu 2022 , u organizaciji Udruženje zanatskih preduzetnika u sektoru peciva u Madridu (ASEMPAS).
Na natjecanju, održanom prošle srijede 16. marta u objektima ul Centar za gastronomske inovacije Zajednice Madrida , učestvovao ukupno 25 torija: 13 u kategoriji 'Najbolji tradicionalni francuski tost' , devet u 'Najbolji inovativni francuski tost' i tri u 'Najbolji francuski tost bez glutena'.
Nagrada za najbolju torriju u kategoriji inovacija otišao u pekaru Manacor Dok je naslov najbolji francuski tost bez glutena pao u pekaru The Eastern.
Najbolji francuski tost u Madridu 2022. pravi se u poslastičarnici Mifer.
Prilikom donošenja presude, porota se oslonila na prezentacija, spužvast, tekstura, izgled i okus od torrijasa.
Poslastičarnice koje su učestvovale na konkursu su bile Adolfo Lazcano, Ograda, slatko pokvareno, Riojan, Kastiljanska pećnica, The Eastern, The Rose, Majorka, Manacor, Mifer, nunos, paco cake (dobitnik nagrade za najbolju tradicionalnu francusku zdravicu u 2021.) , Pan.Delirium, Sane Madness Y Vienna Chaplains.
La Oriental: Najbolji francuski tost bez glutena u Madridu.
MIFER PASTRY
Pekara Mifer se nalazi u ulici Virgen del Coro 15, ispred pijace Ventas, i ima vlastita radionica, iz kojih izlaze ukusni kolači i torte, čokolade, tjestenine kao i širok izbor peciva i slanih opcija.
Njegovi vlasnici svakog jutra podižu roletne sa ciljem na umu: “zasladite živote naših kupaca”. I dečko da li uspevaju.
Neke od zvijezda njegove radionice su: čokoladna palma, švajcarski rolat, kolač sa kvascem i naravno i više u ovo doba godine, francuski tost
Kako i sami potvrđuju: „naša specijalnost je gvožđe, torta od lisnatog testa, kreme sa orasima i ukusne jabuke”.
“IRSKA TORRIJA” MANACORA
Manacor je osvojio nagradu za najbolju torriju za inovaciju zahvaljujući originalu “irski tost” , napravljen sa “brioš kruh, bademovo brašno i malo citrusa” sami objašnjavaju. “U nacrt smo ugradili med i Baileys”, dodaju.
Manacor: najinovativniji francuski tost u Madridu.
ZAHTJEVI KONKURSA
Žiri konkursa je bio u sastavu: David Tasson (profesor na UFIL institutu Puerta Bonita), Marta Nieto Novo (Generalni direktor trgovine i potrošnje Zajednice Madrid), Gemma Anino (izveštač Telemadridovog Direct Madrid programa), Mariano Gonzalez Saez (zamjenik ministra okoliša i poljoprivrede Zajednice Madrid), Beatrice Garaizabal (madridska gastronomska akademija), Joseph Pleite (Cacao Barry-Callebaut Group slastičar), Anđeo od Oteja (Generalni direktor poljoprivrede, stočarstva i hrane Zajednice Madrid), Rosana Guiza (voditelj programa La Brújula de Madrid radija Onda Cero), Pedro Carreno (Kanal voditelja 24 sata RTVE), Fernando Martinez (direktor izdavačke grupe Eypasa - MADRIDALIMENTA), Arthur Raven (direktor INFOCELIACO.com), Cristina de Abreu Rodrigues (Odjel za kvalitetu i sigurnost hrane, restauracija bez glutena – FACE), White Stephen (Menadžer za sigurnost hrane Udruženja osjetljivih na celijakiju i gluten) i Jessica Ramirez Pardo (Pažnja za pogođene iz Udruženja Madrida bez glutena).
Što se tiče uslova koje moraju ispuniti torrijasi koji učestvuju (tradicionalni, inovativni i bez glutena), svi su morali imati težinu između 80 i 220 grama.
Torrija Paca Pastela, pobjednik 2021.
U slučaju tradicionalno rezanog francuskog tosta, mogli bi se napraviti sa njima mlijeko, vino ili sirup. Osim toga, the podloga za hleb može biti zašećereno i sa dodatkom masti.
U ovoj kategoriji možete koristiti samo: kravlje mlijeko, med, vino, limun, narandža, šećer, jaja, cimet, vanilija i vrhnje. Naravno, mogli su se koristiti samo proizvodi madridskih sponzora takmičenja koji su prethodno primljeni na korištenje.
Francuski tost inovativan Bilo je od besplatna izrada sve dok su se koristili i proizvodi iz Madrida.
Svaki učesnik je morao da donese šest torija za kategoriju kojoj je predstavljen, dva za njegovu izložbu i četiri za degustaciju žirija.
VRIJEME JE ZA TORRIJAS!
The sveti tjedan je odmah iza ugla, ali ima mnogo poslastičarnica koje su već počele praviti tradicionalne torije. Nemoguće odoljeti!
Ne možemo smisliti bolju ideju nego da se pridružimo ruti #TheBestTorrijasdeMadrid2022 , radnja koja će se održati od 22. marta do 24. aprila i u kojoj će učestvovati više od 60 zanatskih poslastičarnica poslastičarnica koje su učestvovale na konkursu.