El Gran Clavel i njegovi kroketi na madridskoj Gran Via
kuhar Rafael Cordon vraća se s gastronomskom opkladom castiza u centru Gran Via , amblematično područje u kojem sada možete uživati u formuli koju možemo koristiti kad god poželimo. A obrok House , a vermut Y vinski bar . Ova tri prostora spajaju se u Hotel IBEROSTAR Las Letras : dobrodošli u ** Veliki karanfil .**
Ime? Zbog jedne od ulica koja okružuje hotel i koja čuva madridsku istoriju i kulturu, baš kao što šef kuhinje želi da uradi: gastronomski predlog koji tvrdi da Madrid kvaliteta.
Nema vikenda bez churrosa
Sa jasnim i prijatnim osvetljenjem, sa otvorenim sijalicama, vodeno zelenim zidovima i stubovima i narandžasto-smeđim presvlakama, mesto nas uranja u atmosferu 60-e . I bitan detalj, brend kuće: svaki stol ima crveni karanfil u sredini.
Rafa Cordón nam kaže da ono što misli da će uvjeriti svoju publiku da ode i ponovi je “the tradicionalna kuhinja nudi, Lokacija i odlična usluga u sobi”. To predstavlja radikalnu promjenu u odnosu na njegovu prethodnu kuhinju do krpe, „Prešli smo od visoke kuhinje do mnogo klasičnije kuhinje koja se može vidjeti čak i u namještaju“.
Dnevna atmosfera u restoranu
On sam definiše pismo kao “klasika sa modernim detaljima”. Toliko da sva jela odaju počast Madrid food , iz recepata sa kastiljske visoravni kao npr pečeni karfiol drugima iz Sierra i dehesa kao što su gulaš od obraza . Ne zaboravljajući okus mora, kao sam od inćuna ili tartar corvina a la madrileña.
Posebno treba istaći specijalitete kuće, kao npr orade u madridskom stilu , a pirinač za golubove ili tripice sa slanutkom.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Ali to nije sve: šta bi bili subotnji ručkovi bez dobra Madridski gulaš u tri okreta ? “Staromodno: sa omlet od belog luka, janjeći kotleti, sa kastiljska krema Y Koktel od škampa ”. Biti iz Madrida, ali svjetski , kako kažu.
ZAŠTO IDETI
Za izvrsnu uslugu u blagovaonici i tradicionalne specijalitete pripremljene kao nikada do sada.
Savršena grickalica za vaš vermut u Gran Clavelu
Školjke a la Gran Carnation
Karanfil Velikog karanfila
Adresa: Gran Vía 11, ugao sa Calle Clavel Pogledajte kartu
Telefon: 915 24 23 05
Raspored: Vermut otvoren svakog dana od 08:00 do 01:00, osim od četvrtka do subote do 24:00
Dodatne informacije o rasporedu: Vinski bar svaki dan od 11:30 do ponoći i restoran sa hranom rade od utorka do subote od 13:00 do 16:00 i od 20:00 do 12:00 sati.