Plaza Mayor od Leona
Imajući na umu da se nalazimo u zemlji koja uživa različite klime i pejzaže, njegova gastronomija je raznolika koliko i moćna . **Srce Leona** boravi u njegovoj gastronomiji, u domaćici i uživanju u svakom kutku grada kroz tapas , ali ne zaboravljajući to veliko putovanje kroz sve njegove restauracije, sa velikim kontrastima.
U Leonu, tradicija i istorija (i gastronomska i kulturna) koegzistiraju, sa avangardom u tretmanu stola i njegovih sirovina.
GASTRONOMIJA KONTRASTA I MICHELIN ZVEZDA
kuvanje je jedini Michelin zvijezda koju Leon ima , poznati restoran u kojem su se odlučili za a osjetljiva i kvalitetna kuhinja , dokazujući da možete da jedete sa Michelin zvezdom, a da ne morate da stavljate pod hipoteku dok vaši unuci ne odu u penziju.
Da glavni grad španske gastronomije pada na Leon, pored odgovornosti, postala je čista iluzija, komentarišu Yolanda Leon i Juanjo Perez , tvorci čuda. Nisu oklijevali da nam postave sto i podijele trenutak sa Travellerom.
Yolanda León i Juanjo Pérez iz Cookinga
„Željeli bismo da budemo glavni grad 2018. godine zbog iluzije koju imaju svi hotelijeri, a Želim da nas posjećuješ sa svih strana ; želimo da donesemo kuva Leonu ; želimo da širimo naše proizvoda i gastronomije ; želimo da održavamo razgovore, kongrese i želimo da se o gastronomskom lavu priča tokom 2018. godine“, napominje Huanjo.
A to je da " mark lion „Odavno je prešao naše granice. Proizvodi kao npr Chorizo de León, cecina ili neki sirevi trijumfovali su u uglovima planete raznolikim poput Hong Konga, Rima ili samih Kariba. Da ne govorimo, ističe Huanjo, da je najbolji vinar na svijetu u 2016. godini Raul Perez , rodom iz Leona i veliki predstavnik svijeta vina.
Naravno Leon ne živi samo sa botillom i cecinom . Iz Cocinandosa nam otkrivaju vrlo zanimljive proizvode; mnogi sirevi, čak i asocijacija nepoznatih, ali kvalitetnih sireva iz Leona. Pričamo o kuvanom maragato iz Astorge, mahunarke iz El Páramo , odličan mikološko bogatstvo vrlo blizu poznatoj Soriji, i po količini i po sorti, svinjski i goveđi jezik, kozja cecina iz Vegacervere, divne paprike iz Bierza, poriluk iz Sahaguna i divljač.
A ako ste već voljni posjetiti Cocinandos, neka vas savjetuju, ali ne zaboravite probati Leoneski gulaš ili krompir sa ugorom . Prijateljev savjet.
Leonese gulaš
** TAPASA IZMEĐU MOKROG I ROMANTIČNOG **
Hajdemo u stvar. Stigli smo u Leon i želimo da tapnemo kao da će sutra čovječanstvo izumrijeti, žrtva drevnog proročanstva Maja. To je moguće? Ako je moguće. I mada je cijeli grad pun fantastični tapas barovi , povijesni centar je živčani centar gastronomske aktivnosti. Poznati Široka ulica dijeli centar na dvije najprometnije gastronomske zone glavnog grada.
1. Vlažna četvrt
Vjerovatno jedno od najprometnijih područja glavnog grada Leonesa i najpoznatije izvan njenih granica. Pitali smo institucije koji je razlog za ovako slikovit naziv i očigledno je njegovo porijeklo pomalo neizvjesno.
Kažu da se u stara vremena vino nije stizalo u bocama, već u velikim kacama, pa se prilikom sakupljanja uvijek nešto prosulo po zemlji. Smješten u starom dijelu grada, el Húmedo je pravi izlog gastronomije i vina regije, košnica mladih i ne tako mladih koji žele uživati u specijalitetima svake kuće.
Osnove Humida su mnoge, ali možemo izdvojiti neke od njih. tvor _(Pza. San Martín, 4) _, neobična ustanova uobičajenog tipa koju opslužuje isključivo i isključivo njen vlasnik i čiji crni puding je sideralan. Njegov komšija Odskok _(Pza. San Martín 9) _ se takmiči sa svojim otkačeni kroketi, različitih okusa poput cecine ili crnog pudinga. Zaustavit će se ljubitelji ljutog krompira The crush _(Cardiles, 2) _ ili in Gaucho _(Azabachería, 6) _ ako ih više volite sa mljevenim mesom. Takmičenje, Bakana, Šunka šunka... Ima ih toliko!
tvor
dva. romantična četvrt
Na drugoj strani Calle Ancha je ovo domaćin još jedan spektakularan gastronomski pogled na grad koji se u drugim vremenima zvao 'barrio del Cid' i čak se smatrao dijelom kvarta Húmedo.
Romantična četvrt je skoro kao dašak svežeg vazduha. Možemo se kladiti na orijentalnu kuhinju i preći na Tajni gastrobar _(Cervantes, 1) _, vrlo urbanog karaktera i malo po malo ponovno otkrivanje japanske kuhinje. ili putuju u Dvorište _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ sa južnim zrakom, gdje hobotnica i cecina u galicijskom stilu nisu u suprotnosti. Dobar sredstvo za otklanjanje gladi možete pronaći u tiganju prženog krompira, jaja i mlevenog mesa. Tapas pivara _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ ili u spektakularnoj supi od belog luka u ** Camarote Madrid ** _(Cervantes, 8) _. To je non stop.
Leon Wide Street
GASTRONOMSKI GRAD VISOKOG NIVOA
Leon je grad koji vas ohrabruje da sjednete za stol (neće sve biti tapas i još tapas). Nešto što zaista definira restauraciju Leonesa je njena upornost u brizi o lokalnim sirovinama i želja za očuvanjem tradicije bez gubljenja njenog kreativnog i inovativnog potencijala. Leon je probudio grad pun gastro hramova, a to je velika prednost za gastronomsku prijestolnicu.
Već neko vrijeme nova bogomolja za prepoznatljivu kuhinju. Nalazimo čuda poput LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, sa pažljivim i ličnim konceptom. Zadnja soba od 13 _(Calle Ancha, 1) _, na privilegiranoj lokaciji i sa sezonskim menijem i vinskom kartom. Također magistralni put _(Calle Ancha, 4) _, ako želite da jedete među rimskim ostacima; bilo niMÚ Roof _(General Lafuente ulica, s/n) _, sa najboljim pogledom na grad. zablude (Calle Ramón y Cajal, 5), eksplozija kreativnosti. i bez sumnje, kućna komanda _(Calle General Lafuente, s/n) _, institucija u gradu sa besprijekorno djelo povrća La Bañeza , povrće i kobasice.
I ne okrećući leđa tradiciji, dobrom znanju iz godina i jednostavnosti dobro tretiranog proizvoda, mogli bismo nabrojati bezbroj blaga kao što su goluba _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **ili Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Svi razbacani po gradu
Jedno od najekskluzivnijih mjesta u gradu Leon nalazi se u Inn of San Marcos _(Plaza San Marcos, 7) _, već napušta grad. Stari manastir datira iz 16. veka i iza svojih zidina krije pravi arhitektonski dragulj sa impresivan luksuzni restoran , idealan gastro plan za većinu gurmana. Njegov sto okićen je domaćim proizvodima i tradicionalnom kuhinjom u kojoj ne nedostaje rijano teletine i jagnjetine.
niMU
ZAŠTO LEÓN TREBA DA BUDE GASTRONOMSKA PRESTONICA 2018.
- Jer tvoj gastronomska ponuda je postala sofisticirana skoro na istom nivou kao i veliki gradovi
- Za botillo iz Bierza, cecinu iz Leona, jagnjetinu od sisa, teletinu iz Bierza, mantecade iz Astorge, mahunarke iz La Bañeze. Za njegova vina iz Bierza i zemlje Leona, njegov chorizo, njegov crni puding, njegove kobasice, njegove San Froilán krofne. Za njegov chorizo mljeveno meso uz kratku čašu piva.
- Jer ima mnogo stvari koje ne znamo o njegovoj gastronomiji, kao što su sušeno kozje meso iz Vegacervere, kesten iz Bierza, sir Valdeón (koji se smatra jednim od najboljih plavih sireva u Španiji) ili marcipan iz Babia, koji se pravi bez badema.
- Zato što je potrebno više afirmacije jednom od gastronomski najbogatijih regiona naše zemlje.
- Zato što je Cocido maragato institucija.
- Zato Ponferrada Trebao bi biti u svim preporučenim vodičima za tapas i naizmjenično.
- Jer ako je neko uložio entuzijazam u projekat, to je Leon.
Leonese dnevna štampa