Po'boys, tipične grickalice u Louisiani
Skoro deceniju nakon što je ovaj grad na američkom jugu razorio uragan Katrina, čini se da se stvari u New Orleansu vraćaju na staro. Idite na koncert svako veče Frenchmen Street ili moderne i vrlo alternativne četvrti Bywater ili Leonidas To je nešto na šta su domoroci više nego navikli. Vaša druga tajna iz koje možete izvući maksimum ovaj francuski grad okupan Misisipijem je da to uvek radite na pun stomak. Ovo je ono što ne možete prestati jesti u New Orleansu:
BEIGNETS
Mogli bi se opisati kao crossover između churrosa i krofni, ali su mnogo bolje . Ovi duboko prženi slatkiši posuti obilnim količinama šećera u prahu jedu se vrući i savršen su doručak za svakog pridošlicu u gradu. Najbolje mjesto da ih probate je Café du Monde u srcu uvijek popularne French Quarter . Nemojte se plašiti koliko je ovo mesto turističko, starosedeoci takođe odlaze u Café du Monde po svoje beignete.
Hajde hrabro, probaj Po'boya
PO'BOYS I PRŽENE OstriGE
The po'boys To su tipični sendviči Luizijane. Izrađuju se sa vekna hleba, zelena salata, paradajz, salata od kupusa i majoneza i punjeni izlupanim i prženim kozicama ili kamenicama . Može se činiti da stavljanje kamenice u fritezu nije ništa drugo do svetogrđe, ali ako se želi progutati po'boy, kuhanje ovog mekušaca je čak dobra ideja i sve to. Progutajte ih kod Liuzze pored trake i odvažite se kombinacijom na bazi pola sendviča i supe dana, šta može biti kornjača.
RACI ETOUFFEE I JAMBALAYA
The étouffée To je tipičan gulaš Cajun plodovi mora i riža . Preporučujemo rakova, autohtonog riječnog raka. Uživajte u ovom jelu u često bučnom, ali vrlo karakterističnom Jacques-Imo's Cafeu u popularnoj Oak Street u oblasti Leonidas. Jacques je također savršeno mjesto za probati jambalaya, neka vrsta Paella kreolske kuhinje poslužila je kao mala porcija za dijeljenje . Još jedna od jakih strana ovog restorana je ukusna kukuruzna pogača uz koju će uz vaš obrok. Također, na kraju večere možete svratiti do šipka javorovog lista, samo nekoliko vrata niže, za neki ritam limenog orkestra uživo.
Jambalaya
PRŽENA PILETINA
To je isto kao da ste ga već probali negdje drugdje i da vam se ideja ne sviđa, ne možete baš razumjeti južnjačku hranu a da ne podlegnete njihovoj prženoj piletini. Uradite to u jeftinom Li'l Dizzy's Cafe-u koji se sve više puni gurmanom, koji se nalazi u televizijskom kvartu Treme. Ako vam se piletina čini previše obična i bili ste u New Orleansu da otkrijete nove okuse, odlučite se za jelo od soma ( mačka riba ), vrlo česta riba u južnoameričkoj prehrani, a služi se i pržena.
Pržena piletina od gurmana
GUMBO
Još jedan veoma ukusan klasik kreolske hrane je ovaj bujon na bazi pirinča, mesa i bamija (plod biljke afričke bamije). in cochon služe gumbo sa piletinom i andouille , vrlo tipična svinjska kobasica iz tog kraja. Pošto u New Orleansu ima malo životinja koje se ne jedu, iskoristite priliku također se usudite ovdje naručiti porciju prženog krokodila i aliolja, njegov čuveni tanjir hladnih jela sa nula kilometra ili zec sa knedlama.
Osim što je pogodan samo za mesoždere, Cochon ima prednost što se nalazi u Distriktu skladišta. Komšiluk zaslužuje dobru šetnju dok se provlačite između umjetničkih potkrovlja i zgrada s takvim pariškim fasadama da čak imaju i balkone. Ako želite popiti piće, idite u Capdeville i naručite lokalno pivo ili a speakeasy (nema ništa drugo u New Orleansu kao koktel na bazi burbona).
Definitivni gumbo, dobar cajun sos!
MUFFULETTA
Budući da putnik ne živi samo od kreolske hrane, u francuskoj četvrti možete svakog podneva stajati u redu pred vratima trgovine prehrambenih proizvoda Central Grocery Company i talijanskih proizvoda kako biste dobili muffulettu. To je drugi sendvič koji vam nudimo, ali nema veze sa po'boysima . Za muffuletta a mekog, ravnog i okruglog plana nalik fokači koji je punjen pastom od maslina i kiselog povrća, provolone sira, kuvane šunke i salame. U Central Grocery insistiraju na tvrdnji da je ovaj sendvič zapravo njihov izum iz 1906. godine. U svakom slučaju, vrijedi probati...
Muffuletta, sendvič za hrabre
TAČKA TOPLJENJA
Fusion kuhinja je također preuzela New Orleans, a neki od njegovih kuhara kombiniraju najtradicionalniju gastronomiju grada s okusima i trendovima iz cijelog svijeta. Za agape koji uključuje savršen balans između folklora, eksperimentiranja i modernosti, ostanite u Francuskoj četvrti i probajte Bayonneov subotnji lagani ručak. Njegova kuvarica i vlasnica, Susan Spicer, je institucija u gradu. Jelovnik se mijenja sedmično prema tržištu i godišnjim dobima i sastoji se od malih tanjira. Izaberite tri za 25 dolara i dok budete uživali u poslednjoj kašičici deserta, zapamtite da je vreme da počnete sa dijetom...
*** Možda će vas zanimati i...**
- Kako umaču churro izvan Španije
- Gastronomsko putovanje kroz Sjedinjene Države (prvi dio)
- Gastronomsko putovanje kroz Sjedinjene Države (Drugi dio)
Ragu od zeca sa sirom od ovčjeg mleka