Knedle iz restorana Ta-Tung u Barseloni.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Ta-Tung kuhinja se ne može razumeti bez poznavanja istorije njenog vlasnika, Kav Ly , i njegove porodice. U Barselonu je stigao bježeći od kambodžanskog genocida Pol Pot 1970. Bilo je gotovo čudo da je cijela njegova porodica spašena od diktature.
1980. godine otvara svoj prvi restoran i od tada brine o njemu Ta Tung kao da je to tvoj dom. "U porodici smo počeli s kineskom kuhinjom iako smo bili Kambodžanci, jer ako je kineska hrana već bila egzotična 70-ih, zamislite kambodžansku", kaže Kav Ly za Traveler.es.
Kav Ly je negovao tradicionalnu kuhinju u kojoj se sada usuđuje da inovira tipična kambodžanska jela i sastojke, kao npr. galangal (vrsta đumbira). Ovdje možete probati fantastična jela kao npr Kambodžanske rolnice paste od pirinča sa mentom. Delicious!
Osim jela koja su prepuna okusa kao što su brancin u tradicionalnom kineskom stilu ili cod curry iz Kambodže. Desert i čaj su obavezni: nemojte ih propustiti sladoled od sezama i njegov karamelizovana banana.
Kambodžanske rolnice sa pirinčanim rezancima.
dva. WIN (Ulica Parlamenta, 46)
Za njega kažu da je on autentični Kinezi iz Barselone . Možda zato što ovdje ne nalazite mnogo zapadnjaka. „Zatvaramo dogovorene menije sa grupama Kineza koji dolaze na izlet“, kaže nam Jesús Chang, zet vlasnika.
To je možda iznenađenje ovog putovanja kroz Azijska kuhinja iz Barselone . Dovoljno je reći da smo naišli na grupu mladih Kineza koji su slavili rođendan u jednom od svojih velikih rotacionim stolovima i obuvanje čizama (bukvalno). „Kinezi vole da probaju mnoge stvari i dele, zato ima toliko jela na meniju“, kaže nam Hesus.
Nemoguće je upoznati cijeli meni jer ima 300 jela, ali smo se odlučili za tanjir pečurke sa sosom od praziluka, miljenica Lulu, ćerke vlasnika.
Wino je savršen za otkrivanje novih tekstura i okusa kao npr bambus (hrana medvjedića pande) ili kineski desert od slatkog krompira. Ne smijete propustiti njihove tepsije i patka sa vino sosom , tajni recept Minyu i Xianhua, braka i vlasnika Winoa.
3. kao dim sum (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
Elektronska muzika, moderna dekoracija i dim sume ( mali zalogaji na kineskom). „To je ležerna i cool verzija Šangaja“, kaže za Traveler.es Meilan Kao, menadžer Kao Dim Suma.
Tri godine su bile dovoljne da postanete jedno od omiljenih mesta u svetu gornja oblast Barselone . Kao je sin Šangaja, kao i Meilan i Nayan, kćeri Jose Maria Kao , vlasnik i glavni kuhar poznatog šangajskog restorana.
„Kao je a dim sum klub . Oni su veoma popularni lokali u Londonu, Njujorku, Hong Kongu... koji mešaju klasične kineske tapase sa koktelima i vinima”, objašnjava on. El Kao je jedno od onih mjesta gdje vrijeme leti i gdje se dobro provodite; Savršen je za ležernu večeru sa prijateljima.
Uživat ćete sa njima knedle (kineske knedle) od škampa ili lososa, ali da, sa čili sos od ulja . Pitajte za kineski patlidžan , ako ne želite da propustite jedno od njegovih najboljih jela, popratite ga odličnom rižom.
Četiri. VAN KINE (Carrer Aribau, 112)
Sigurno je jedan od najsofisticiranijih Barcelona sa besprijekornom dekoracijom kontrasta i slika lotosov cvijet, made by Aurelio Chafeiro . "Kada smo otvorili prije petnaest godina, vjerovali smo da u Barceloni nedostaje balans između tradicionalnog i savremenog", kaže Chenqui Wang, vlasnik Van Kine.
“Mi smo se više pozicionirali prema c kantonska kuhinja jer je uravnoteženiji. Radimo sa formulama, tako da će klijent uvijek smatrati jelo isto”, rekao je Chenqui za Traveler.es.
Idealno za nepce koji traže poznate ukuse, ali se nežno kuvaju. Preporučujemo pareni ravioli sa kompotom od tartufa i rezanci sa trubama smrti.
Pustite da vas zavede mochi od lešnika!
5. ŠANGAJ _(Carrer Bisbe Sivilla, 48) _
Postajemo ozbiljniji da pričamo o Šangaju, za mnoge najboljoj pekinškoj patki u Barseloni. José María Kao i njegov brat vlasnici su ovog restorana koji se nalazi u naselju Sarriá sa 40-godišnjom istorijom.
“Moj otac je uključio više inovacija u šangajsku kuhinju i dodao sofisticiranije lokalne proizvode, kao što su tartufi. Specijalizirani smo i za svijet vina više od 750 referenci “, kaže Meilan Kao, ćerka vlasnika.
U Šangaju ćete naći kinesku kuhinju spojenu sa katalonskom kuhinjom. Zbog toga su tako uspješni. sotirani kineski rezanci sa rusinolom (tipična katalonska gljiva), poširano jaje i rendani italijanski tartuf. Savjet za sladokusce: probajte rolat od banane sa belgijskom čokoladom susamom i medom.