Svinjski gyozas sa povrćem.
Otvoren prije skoro 30 godina, China Crown je bio jedan od prvih restorana koji je predstavio kinesku kuhinju u Madridu. Nešto kasnije, kada je skoro slavio svoju 20. godišnjicu, potpuno se iznova osmislio i uveo carsku kuhinju i jela kao npr. dim sum, koje su do tada jedva bile viđene ovde, gde smo još bili vezani za prolećne rolnice i pirinča tri slastice.
Sada, nakon privremenog zatvaranja, na istom mjestu se ponovo rađa Šangaj mama, novi koncept koji prati trendove ulične hrane jednog od najnaseljenijih i najživljih gradova ne samo u Kini, već iu cijelom svijetu.
Nema traga staroj kineskoj kruni.
Inspirisan kretanjem svojih ulica, u njegovom neumornom ritmu, dekor mnogo je ležerniji nego u staroj kineskoj kruni, sa detaljima koji se odnose na te ulice, kao što je bicikl koji visi sa njenih zidova. Ali, naravno, upravo u pismu dolazi ta ulična inspiracija. Prilično obiman novi meni iza kojeg i dalje stoji vlasnik starog restorana, Maria Li Bao, ovaj put kao konsultant iz Šangaja gde sada živi.
Među novitetima novog prijedloga, veći dim sum ponuda, koje se svakodnevno prave ručno u kuhinji Shanghai Mama, temeljna razlika u prepoznavanju kvalitetnih knedle kuhanih na pari. Među sedam varijanti (plus gyozas na žaru) koje imaju, već prepoznaju zvijezdu: xialongbao punjen mesom i crnim tartufom.
Hrskavi Ku Bak.
Jedna od jakih strana Shanghai Mama je to što ga u svojoj kuhinji vidljivoj glavnom holu čini tim kineskih kuvara kod kojih jelovnik dobija na autentičnosti. Vidi se u predjelima, od hrskavih patlidžana s iberijskom svinjetinom do začinjenih supa.
Shanghai Mama Duck, Star Duck.
Njihova jela od riže su velike činije, koje služe kao prilog ili glavno jelo, a pune su okusa. Kao što je Hrskavi Ku Bak sa piletinom, školjkama i pinto pita jajetom; ili pirinač uz tajnu, teletinu.
A među glavnim jelima imaju i zvjezdicu... S razlogom nosi naziv restorana: Shanghai Mama Duck hrskavo u sosu od badema.
ZAŠTO IDETI
Jer autentična kineska kuhinja kod nas doživljava renesansu. Fuzije koje spajaju svu azijsku kuhinju su gotove i Shanghai Mama je jedan od najiskrenijih prijedloga koje ćete naći u Madridu. Visok kvalitet po povoljnoj cijeni.
Bicikl i ulična hrana.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Dnevni meniji, normalni ili executive, odlična su opcija tokom sedmice da isprobate njihovu gastronomsku ponudu. ne odlazi bez pokušaja meni za čaj, dopustite da budete sugerisani i iznenađeni, to su mješavine koje Marija Li Bao donosi direktno iz Šangaja i koje se mogu naći samo tamo.
IN DATA
Adresa: Calle Infanta Mercedes, 62
Telefon: 910 418 728
Rasporedi: svakog dana od 13:00 do 17:00 i od 20:00 do 00:00 sati.
U pola cijene: €25. Dnevni meni 12,90 €; izvršni meni 18 €.