Ne gubite dobre navike.
tvoj je jedan od njih instagram nalozi Nije preporučljivo da ih vidite gladne. Fuet sendviči, lignje, kuvane, kobasice, krompir omlet, slanina ili sastojci bilo koje vrste ukrašavaju pažljivo hranjenje profila ' Esmorzaret ', autentična deklaracija namjera prema **Valencijskom ručku**, inicijativi kojom se ovoj tradicionalnoj praksi želi vratiti relevantnost i važnost koja joj odgovara.
Pogotovo u novim generacijama, s kojima to pokušavamo ponovo otkriti vezu između tradicije, dobrih proizvoda i gastronomije koji je ponekad potisnut u drugi plan 'postiranjem' mreža i modnih radnji.
Došlo je vrijeme da odamo počast poreklu, da jutarnja stanica koja je sveta, to nije oprošteno (bez obzira na dan u sedmici u kojem se sastajemo) i to za one koji žive ili su od valencijanska zajednica, Prakticira se generacija za generacijom u porodicama, prijateljima, parovima ili saradnicima.
U stotinama predloga i kombinacija, Valensijski ručak je jedan od najboljih obroka u danu. I ovaj Instagram nalog je jasan dokaz za to.
Pivo sredinom jutra uz tapas. Sada je to sreća!
POREKLO 'ESMORZARET-a'
Ovaj profil je kreirao prije nešto više od godinu dana John Ruiz , mladi 37-godišnji Majorkanac koji živi u Valensiji od 2013. godine, koji kombinuje svoje velika naklonost prema valensijskom ručku i njegov kreativni aspekt na Instagramu sa radom kao finansijski kontrolor u CuldeSac Experienceu, kreativnoj i strateškoj konsultantskoj kući sa sjedištem u **Valenciji**.
„Ja sam veoma radoznao tip i, ponekad, pomalo ili prilično sanjar: stalno mi se vrte ideje, skoro nijedna ili nijedna mi ne daje novac... ali mi daju život; Pokušao sam da i meni prija ono što većina voli, ali ne mogu. “, objašnjava Joan Ruiz za Traveler.es
Nakon studija poslovne administracije i života na Majorci, Engleskoj, Galiciji i Madridu, 2013. je odlučio da se nastani u Valensiji sa svojom partnericom Evom. Profesionalno je iz svijeta finansijskih tržišta prešao u polje interpretacije, prvo kao glumac, a potom i kao menadžer Mikroteatra u Valenciji.
Postoje tradicije koje je bolje ne izgubiti... Valensijski ručak je jedan od njih.
Nakon nekoliko frustriranih pokušaja rada, otkrio je u financijskom odjelu CuldeSac a “Najkreativniji i najstimulativniji projekat” u kojem uči svaki dan i koji se trenutno kombinuje sa kreatorom sadržaja u 'Esmorzaretu', njegov veliki lični i emotivni rad.
Ovaj projekat je nastao kao skoro sve velike ideje, bez prethodnog planiranja i gotovo bez upozorenja. Tokom ljetne oluje 22. avgusta 2018., Joan Ruiz je bila u svom automobilu kada je kreirala prijedlog koji se odnosi na ručkove . U to vrijeme nisam bio siguran od čega će se tačno sastojati, ali sam znao da mora biti u digitalnom formatu.
Na Instagramu je potražio da li je 'esmorzaret' profil besplatan i odmah ga je preuzeo. Ne znajući dobro šta će sa njim, ostavio ga je parkiranog sve do mesec dana kasnije na putu za Kuenku (u Madrid-Valensija kolica na visini Utiela) zaustavio se na Bakina kuća i tu je postavio svoju prvu fotografiju na profil i svoje prve priče.
U tom trenutku je počela ova lijepa i ukusna avantura. "Moram priznati da iako nisam imao sljedbenika - nisam ni sebe pratio - Bilo mi je malo neugodno učitati priče koje govore o neizmjernosti društvene mreže -iako je u tom trenutku ta 'neizmjernost' svedena na nulu-”, ukazuje Joan.
U vrijeme pisanja ovog članka, 'Esmorzaret' račun se može pohvaliti da ima više od 4000 pratilaca i beskrajne snimke koje vas pozivaju na najbolja jutarnja zaustavljanja, bilo u jednom od preporučenih barova koji obično imaju sjajnu priču iza sebe, s nekim od predloženih kulinarskih prijedloga u obliku sendviča ili predjela (ne zaboravljajući da ih ispratite iz mitski karajilo ili pivo na dužnosti ) ili sa najtraženiji popularni recepti. Joan je u svemu.
**POMAK KORENIMA, TRADICIJI, PROIZVODU I VALENCIJSKOJ GASTRONOMI **
Ova inicijativa nije samo portal na kojem se objavljuju ručkovi ili mjesta za sendvič, već ide mnogo dalje. "Za mene, 'Esmorzaret' je veza između tradicije i novih generacija: Ovim projektom želim cijeniti običaje, jela, dobre proizvode i gastronomiju, da znamo odakle stvari dolaze , zašto se rade na ovaj ili onaj način, u ovoj digitalnoj, brzoj i prestimulisanoj eri. ponekad, gubimo vezu sa stvarima cijelog života i moramo povratiti suštinu onoga što ne smijemo izgubiti”, predlaže on.
Svemu ovome moramo dodati da digitalni svijet, a posebno aplikacije poput Instagrama, dominiraju našim životima, pokazujući samo najpovršniji i 'savršeniji' mogući aspekt . U gastronomskom polju, 'cuquismo' je napao naš feed a čini se da ako restoran ili mjesto nema instagramibilnu dekoraciju i jela, kao da ne postoji ili kao da mu je suđeno da propadne.
A evo Joan da nam pokaže suprotno. Došlo je vrijeme ponovo osmisliti tradiciju . Nastavite sa običajima i kvalitetnim proizvodom, ali ne zanemarujući digitalni svijet. Možda ručak u jednom od najtradicionalnijih barova u Valenciji možda nije tako idealno kao večera u modernom restoranu, ali tu se dešava magija.
Zašto ne biste vratili Valensijskom ručku relevantnost i važnost koja mu odgovara? “Moramo očuvati i vrednovati na moderan način i prilagođen vremenu u kojem živimo **običaje (u ovom slučaju valensijski)** kako bi se oni mogli održati tokom vremena i pomoći da nove generacije poznaju i povezuju se sa porijeklom “, ukazuje tvorac 'Esmorzareta'.
Za Joan to nije samo jesti sendvič, malo maslina i kafu: „za mene to obuhvata mnogo više jer, s jedne strane, Mislim da je najbolje doba dana za pauzu, Vaš nivo gladi je adekvatan i neformalnost atmosfere je savršena za uživanje u trenutku Uz to je i ukusno."
VIZUELNI IDENTITET
Sve poslove u vezi sa vizuelnim identitetom 'Esmorzareta' obavila je agencija CuldeSac: “Oni su uradili odličan istraživački posao, sa svrhom da mogu imaju reference o kompozicijama, resursima, bojama i fontovima koji su korišćeni u godine 50-70 . Odatle su došli svi resursi, tipografija koju volim, robusna i sa karakterom."
„Onda je došao grafički univerzum, ilustracije, aplikacije za RRSS i snimak energije koji podrazumeva da se vidi da se projekat oblikuje na vizuelnom nivou . Činjenica da imam identitet omogućava mi da dam oblik mnogim idejama koje želim da razvijem”, kaže Joan.
SAVRŠENI VALENCIJSKI RUČAK
Što je za Joan idealan primjer tradicionalnog valensijskog ručka?
„Iako se može predstaviti u stotinama oblika i kombinacija, na ručku ne možete propustiti picaeta, sendvič i kafa . Zatim, ovisno o svakoj osobi i području valencijske zajednice u kojoj se nalazimo, može se shvatiti na različite načine, ali Ova tri elementa su ona koja ne smiju nedostajati u ovom gastro ritualu ".
1. 'PICAETA'
**Savršena picaeta (ili aperitiv, na španskom) ** mora sadržavati cijepane masline, kakao i malo zelenog čilija sa pravom dozom ljutine. “Kao statista, moram priznati da volim uživati u predjelu i ako je iznutrice bolje nego bolje: tripice, svinjski rep, uvo ili kasači, to su moja slabost “, ukazuje Joan Ruiz.
dva. SENDVIČ
Sendvič je najsrdačniji dio ovog jutarnjeg obroka. idealan hleb je svježe pečena a za Joan joj je najdraža ona uz koju je “ nedovoljno kuvani omlet od krompira, kobasice i zelena paprika. Ali ako moram biti iskren, jedan od sendviča koji najviše volim je cocido (obično ga pripremam kod kuće jer ga nije lako pronaći)”.
3. COFFEE
I na kraju, ono što ne smije nedostajati je kafa sama bilo creamet . „Bez toga, ručak je napola gotov, a ako nije na nivou odlazim sa lošim ukusom u ustima, tako da, za mene, to je bitan dio ručka “, predlaže on.
Trenutno je prijem ovog profila veoma cijenjen, posebno među pravim gurmanima. “Nikada ne bih mogao ni zamisliti da će to tako dobro funkcionirati, ljudi vole da ručaju i strastveno dele svoja iskustva tako da jedem dosta onoga što mi preporučuju. Zapravo, 'Esmorzaret' ne bi postojao i ne bi imao razloga da postoji da nije bilo zainteresovanih za njega. Ovim projektom sam shvatio da Instagram i društvene mreže ne moraju biti samo hedonistički prikaz samoizlaganja , ali mogu biti veoma moćan alat za ojačati veze i vrijednosti zajednice Joan razmišlja.
Po njegovim riječima, 'Esmorzaret' je inicijativa koja se „rodi iz strasti, jedenja, a ujedno je i projekat uz koji svakodnevno puno učim i to volim jer mi omogućava da razvijam kreativnost, upoznaj ljude i budi aktivan."
Evo pravog valensijskog ručka.