Samo nešto magično moglo bi nastati iz spoja tri velika. Mar Mía čeka u Madridu kao novi urbani beach bar gdje se prepustiti dobrom pirinču, umijeću soljenja i užitku crvenih kozica.
Zamislite pismo koje je sastavila zajednica tri diva Charles Bosch (Manero i El Portal), Rafa Zafra (bivši Bulli i Estimar) i Luis Rodríguez (umjetnik koji stoji iza jela od riže Elijah House ). Zvuči dobro, zar ne? Pa, to je upravo sinergija koju očekujete unutar hotel ocean drive.
Smješten u samom operski trg , koji zauzima elegantnu unutrašnju terasu i salon, Mar Mía je otvorila svoja vrata prije samo nekoliko mjeseci kako bi brzo postala beach bar moderan grad u glavnom gradu.
Terasa.
OD MORA DO MORA
Hotel, stigao sa Ibize, sleteo je u starom Royal Cinema Y ispred Kraljevskog pozorišta , da iznenadite zahtevna nepca jelima od pirinča, ribom, tapasima, koktelima i živom muzikom.
“Ulazak kroz more i završetak u unutrašnjosti Mediteranskog Levanta ” poruka je koju kreatori projekta namjeravaju prenijeti zalogajnici.
Iz tog razloga, sa osovinom mora i voćnjacima unutrašnjosti, Mar Mía je niz delicija kao što su kamenice, crvene škampe, škampe ili kavijar oni koji prate su odlični slana riba, riba sa roštilja i jela od riže.
Nevjerovatan carpaccio Rafe Zafre.
„Metode očuvanja, raznolikost kultura, ekonomija oskudice, resursi mora i vrta oni su definisali jedinstven i mediteranski stil koji smo želeli da donesemo u Mar Miju da predaje u Madridu najčistija gastronomija jugoistoka Španije “, objašnjavaju svoje
osnivači.
Igranje sa ukusima i teksturama u nekim jelima dizajniranim za dijeljenje , univerzum Raza Zafra je izražen u nezaboravnim ulazima kao što su karpačo od crvenih kozica (čista počast elBulliju). Elegantne fritule, škampi iz Santa Pole i glavna jela sa roštilja gdje se svježa riba kompletirati selekciju Sevilje.
sa svoje strane, umjetnost top Manero kaže . Dostupna cijeli dan, kladite se na najšik konobu gurmanske konzerve odabrani (inćuni u sirćetu, inćuni iz Santoñe, kisele dagnje, prirodne XXL kokice...), gildas, salata od kraljevskog rakova , kroketi ili čuveni kaneloni Karlosove majke.
Neki od Manerovih izbora za Mar Miju.
Ni oni ne propuštaju soljeni (ikra ili mujol, mojama de almadraba...), ostrige, kavijar i salate i povrće (praziluk na žaru, kandirane artičoke ili neki ukusni paradajz iz bašte).
Tartar biftek od govedine bilo beach scampi oni dovršavaju neke početke kojima treba dodati meso kao što su goveđi file, marinirani pikanton, goveđi odrezak ili poznati kotleti od zeca iz kuće Elias.
Upravo su jela od riže ovog poznatog levantinskog kuhara vrhunac jelovnika. Nije trivijalna stvar istaći to To je prvi put da njegovi užici napuštaju matičnu kuću u Alicanteu.
Trenutno su dostupna dva lajtmotiva: zec sa puževima i povrćem. Sa tankim slojem, sa sokaratom koji pleni i na savršenoj tački, nećete htjeti ostaviti ni zrno.
Jastog na žaru iz Mar Mia.
I šta još? Stavili su slatki dodir domaći deserti poput kremaste kreme od jaja sa šlagom, čokoladnih trakica ili francuskog tosta sa sladoledom od vanile a la Manero. Ili ukusnu listu domaćih kolača kao što je fini tart od jabuka, tart od pečenog sira ili onaj čokoladni.
Užitak za čula koja stiže u pratnji vinska karta usko povezana sa Iberijski Mediteran. Stoga ne nedostaje izdašnih, slatkih, pjenušavih, roze, bijelih i crnih vina, od kojih su mnoga s pečatom kvalitete Manero selekcije.
Osim toga, ovo putovanje može započeti, ili završiti, u "El Puerto", tj koktel bar specijaliziran za kreacije s potpisom kao što je “Bloody Mary Mar Mía” (Belvedere votka, sok od paradajza i tajni umak Evil Mix), “Adonis” (crveni vermut, šeri vino i aromatična narandža) ili “Jalapiña” (sake, cachaça, sirup čilija i ananas).
Mediteranski dodaci u salonu Mar Mía.
PRAKTIČNI PODACI
Adresa : Plaza de Isabel II, 7.
Rasporedi : od 13:00 do 16:30 i od 20:00 do 23:30. Zatvoreno nedjeljom navečer i ponedjeljkom cijeli dan.
ulaznica srednje: od 50 eura
Muzičke večeri do 20h. Noćne sesije od 22h.