E. Dehillerin, od 1820
Nestankom starih butika gubi se dio istorije i običaja jednog grada. Pariz nije izuzetak i većina njegovih mitskih časopisa postepeno nestaje.
Neki hrabri kao A la Mere de Famille , bori se da ostane u promjenjivom pariškom reljefu. Pozivamo vas na putovanje kroz vrijeme kroz njegovo stoljetne ustanove koje prkose gentrifikaciji.
DEBAUVE ET GALLAIS _(30 rue des Saints-Peres, 75007) _
Istorija ovoga stara čokoladnica počinje 1779. godine kada Sulpice Debauve, farmaceut Luja XIV i Marije Antoanete, Ona pomiješa lijek sa kakao puterom da ublaži kraljičinu glavobolju.
Oduševljena svojim rezultatom, ova potonja svoje čokoladne medaljone naziva "pištoljima Marie-Antoinette", a Sulpice postaje službeni čokoladar suda.
Iskoristivši svoj uspjeh, 1800. godine, zajedno sa svojim nećakom, osniva svoj prvi butik Maison Debauve & Gallais. Ova luksuzna čokoladnica vas poziva na degustaciju praline pripremljeno à l’ancienne, ukusno ganaches namirisan čajem ili kafom; muffin od Marcela Prousta; tartufi ili čokolada od nane iz Tangiera, bijeli biber sa ostrva Marie Galante, citrusi iz Seville ili Bayonne biber.
Debauve & Gallais, luksuzna čokoladnica u kojoj se možete izgubiti
CHARVET PLACE SELL ME _(28 Place Vendôme, 75001) _
Charvet je a Atelje za krojenje odjeće po mjeri i luksuzni prêt-à-porter. Njegov osnivač Joseph-Christophe Charvet prvi je otvorio prodavnicu košulja, budući da su se ranije izrađivale kod kuće.
Njegova prva pariška radnja otvorena je 1838. i kvaliteta i kroj njegovih košulja i muških odijela, kao i njegovih izuzetan izbor tkanina i boja. Ovako se pretvara dreser košulja prestižnog Jockey Cluba; kao i miljenik velikih ličnosti, šefova država i članova kraljevskih porodica iz cijele Evrope.
1982. preselio se na sadašnju lokaciju, Hôtel Gaillard de la Bouëxière, prekrasna vila koju je izgradio Jules Hardouin-Mansart. Charvet je jedini francuski proizvođač košulja koji je ostao među glavnim proizvođačima košulja 20. stoljeća, za razliku od Poirier-a, Bouvina, Seelia i Seymousa.
Njegove sobe dišu dušu i uslugu tog vremena, a zahvaljujući elegantnoj atmosferi može se zamisliti njegova šik klijentela prije nekoliko decenija. Charvet se i dalje hvali njihove kravate od egipatskog pamuka, maramice, ukrasne dugmad za manžete, svilene pidžame, leptir mašne i druge modne dodatke.
Obećavaju da će dodati dandy štih prilagodite bilo koji od vaših odjevnih predmeta.
Charvet, jedini francuski proizvođač košulja koji je opstao među glavnima 20. stoljeća
NA ORIENTAL _(19-21 Chartres Gallery, 75001) _
À l’Oriental je mala pećina Ali Baba koja se nalazi u arkadama Palais Royal Gardens, posvećena lule za pušenje od 1818.
Njegovi raznobojni prozori sadrže širok izbor brendova kao što su Becker et Musico, Jensen, Ashton, Castello ili Philippe Bargiel i stari komadi od delikatnih materijala kao što su slonovača, školjke ili rogovi.
U svojih nekoliko metara one su neuredno pomiješane radoznali dodaci za duhan kao što su kutije za cigare iz vremena Napoleona III, kutije za duhan, ili čak nargile ili neke relikvije kao što su lula Georges Brassens ili kolekcija Sherlocka Holmesa.
Danas u vlasništvu Rachel Van Kote, Ova neobična radnja i dalje nudi razne predmete za pušače i potpunu cjelinu blaga kao što su štapovi, suncobrani, slike... ponekad traženi od strane stručnjaka za filmske produkcije.
À l'Oriental, nastavlja da nudi razne predmete za pušače
** STOHRER ** (51 rue de Montorgueil, 75002)
Stohrer je najstarija poslastičarnica u Parizu, koji još uvijek čuva zidne freske iz 19. stoljeća koje je dizajnirao Paul Baudy, renomirani slikar zadužen za dekoraciju Opere Garnier.
Sve je počelo kada je Poljakinja Maris Leszczyńska, supruga kralja Luja XV, dovela svog francusko-poljskog poslastičara u Pariz. Nikolas Stohrer, da je 1730. otvorio ovaj butik u kojem je stvarao delicije kao npr zvanični poslastičar francuskog dvora.
300 godina kasnije, ova institucija, registrovana kao istorijski spomenik, nastavlja da služi baba au rhum , specijalitet kuće, i klasika francuskog peciva, puits d'amour, r eligieuses à l'ancienn e, kao i ukusno Torte s limunom; éclairs i macarons, prikladni za kraljevske porodice.
CAVES LEGRAND _(1 rue de la Banque, 75002) _
Prvobitno, u 18. veku, to je bila prodavnica Corporation des Epiciers; transformiran 1880. od strane gospodina Beaugéa u Skladište začina za uvoz proizvoda iz Compañía de las Indias.
Porodica Legrand preuzima komandu nad prodajom finih épicerie kafa, pržena u zadnjoj prostoriji; alkohol; svijeće i vino, kupljeno u Bercyju u bačvama i flaširano na licu mjesta.
Skoro dvadeset godina Caves Legrand je preuzeo Christian de Chateauvieux i Gerard Sibourd-Baudry, koji ga proširuju sa vinski podrum koji izlazi na Galerie Vivienne, elegantna trgovačka arkada iz 19. stoljeća.
Is butik vina i delikatesa u blizini Place des Victoires Zadržava svoj stari ugođaj s boiserijema, stilskim namještajem i fasadom iz 1900. godine.
E. DEHILLERIN _(18-20 Rue Coquillière, 75001) _
Ovaj porodični posao bio je posvećen komercijalizaciji kuhinjskog materijala za profesionalce. Od 1820. godine bira kuhinjski i pecivački pribor zadržavši svoj prošli ukus.
Smješten u Les Hallesu, vodi računa o svojoj stoljetnoj tradiciji; svaki predmet ima referencu koja odgovara cijeni velikog ormara za arhiviranje; njegove originalne police pohranjuju širok izbor pribora za jelo, stolno posuđe... i njegov podrum olakšava da se izgubite među aluminijskim činijama za deveriku, velikim tepsijama, skimmerima i XXL loncima.
Nude sve vrste instrumenata za ugostiteljske stručnjake ili gastro amatere, noževi za otvaranje kamenica, rende za muškatni oraščić, merači, kinezi… i oni specifični za francusku gastronomiju kao npr. hvataljke za puževe ili spektakularni sokovnik za čuvenu krvavu patku na Tour d'Argent.
DEYROLLE _(46 rue du Bac, 75007) _
Deyrolle je prvi taksidermista u Parizu koji je otvorio svoja vrata 1831. u Saint Germain-des-Pres. Od tada je to jedinstveno mjesto koje se predstavlja kao prirodnjački muzej, čuvajući svoju magičnu atmosferu kabineta radoznalosti.
Njegove drvene vitrine otkrivaju fosili, uzorci leptira i drugih insekata a u njihovim hodnicima su isprekidani plišane životinje, impresivni medvjedi, egzotične ptice, mačke, žirafe... u impresivnoj inscenaciji.
Dekorateri, izloge, entomolozi ili filmski producenti dođite u Deyrolle da dobijete inspiraciju ili nabavite jedan od njegovih jedinstvenih primjeraka.
U prizemlju namjenjuju prostor za baštovanstvo sa kantama za zalivanje, herbarijumima, sjemenkama, enciklopedijama cvijeća ili ljekovitog bilja... i organizuju Dječji razgovori kako bi mališanima približili prirodu.
ULTRA MODERN MERCERIE _(4 Rue de Choiseul, 75002) _
Nalazi se u Borza susjedstvo od 1832. kao prodavnica šešira, pa sve do 1920. godine svoju djelatnost posvetila je prodaji galanterije.
Gotovo sto godina kasnije, dočekuje svoje klijente u toploj klimi iz nekog drugog vremena, punom police sa dugmićima, bobine konca u hiljadu nijansi, bogato vezene trake, mašne od svilenog somota, grosgrajn ili satenske trake, cveće, perje... sve nezamislivo da ukrasite kaput, uljepšate svečanu haljinu ili ukrasite neke zavjese.
Kao u poetskoj sceni iz Le Bonheur des Dames , prodavci su na svojim drvenim tezgama raširili rolne vrhunske tkanine u atmosferi tišine tipičnoj za jedno stoljeće.
AU PLAT D'ETAIN _(16 Rue Guisarde, 75006) _
Au Plat d'Etain je mali butik specijalizovan za limene vojnike i kolekcionarske figurice od 1775. Smješten u blizini crkve Saint-Sulpice, prožet je istorijom.
Njegovi predmeti su izrađeni i oslikani ručno s velikom pažnjom i mnogi kolekcionari su došli da ih pronađu najbolji komadi CBG Mignot, Tradition of London, Lucotte ili Marlborough. Priča se da kao dijete Charles de Gaulle je bio redovan ovdje.
I danas je poznat po okupljanju najraznovrsnije figurice Gala, Egipćana ili drugih iz srednjeg vijeka, drugog carstva ili renesanse... pored njihovih plats d'étain, nekoliko limenih minijatura od 30 milimetara rađenih u dvije dimenzije u kojima gravura naglašava reljef.
Osim toga, oni koji su strastveni za ovaj univerzum imaju prednost u Au Plat d'Etainu popravljaju, procjenjuju, pa čak i postavljaju privatne kolekcije.
Olovni vojnici iz Au Plat d'Etaina