Jeanne B, moderan steakhouse sa opuštenom atmosferom
ETSI
Etsi je restoran koji se nalazi u umjetničkom i gurmanskom srcu 18. okruga, kojim upravlja Mikaela Liaroutsos . Kuharica je stvorila jednostavan, prijatan prostor sa svijetlom atmosferom u kojoj ujedinjuje grčka kuhinja (u čast njegovom porijeklu) i francuski.
Ovaj kvartovski restoran nudi recepti napravljeni od sezonskih proizvoda i izvrsna jela za dijeljenje , u znak sjećanja na velike porodične trpeze njegovog djetinjstva u Grčkoj. Michaela prenosi užitak umjetnosti primanja i delikatnost okusa, mirisa i senzacija kuhinje njihove zemlje.
Njegova dekoracija, sa mediteranskim zrakom, prenijet će vas do obale i velike betonske tezge i dodira plave boje, u stilu Mykonos , rekreirati kafanski duh Kikladska ostrva.
Među njegovim poslasticama, probat ćete kremu od kapice s bukovom, dimljenom paprikom; hobotnica na žaru; pirjane školjke, cilantro, đumbir i limunova verbena ; pečeni karfiol i celer uz fetu, nar i pistacije; poivrade artičoke, poutargue i lješnjake ili teletina sa humusom od cvekle i feta pomfritom.
Izdvajaju se njihova prirodna i bio grčka vina , kao Tetramythos Retsina na Peloponezu; bijela od jedne od najstarijih loza na Santoriniju ili crvena iz Kotsifalija sa Lyrarakisa (Krit).
Hobotnica na žaru u Etsiju
JEANNE B.
** Jeanne B je moderan steakhouse sa opuštenom atmosferom**, idealan za svako doba dana. Nalazi se u rue Lepic , jedna od najpoznatijih ulica u četvrti, ali bez upadanja u kliše turističkih restorana.
U blagim mjesecima možete odabrati da uživate u njemu prijatna terasa sa prugastim platnenim stolicama u morskom stilu.
Nude pećinu sa dobrim vinima. Pored épicerie, bira razne ukusne proizvode vrhunskog kvaliteta kao što su paštete en croûte, gravlax od lososa, ventresca... I svoja jela kao što su biserke sa smrzcima, zec sa ljesnicima, punjene bebi lignje, escargots petits gris torta i njegov bestseler, Challans pattes noires pečena piletina na farmi . Za one koji vole slatko, nude James Berthier guimauves i limunsku tortu od sira.
Također možete obaviti kupovinu kako biste organizirali večeru kod kuće. A ako volite trenutak piknika, naručite jednu od njihovih korpi sa Conquet kobasicom , terina, klasična kombinacija rotkvica sa puterom i kiselim krastavcima, još jedan proizvod koji možete izabrati i naravno hrskavi baget.
Fasada Jeanne B
DEGUSTACIJA
Dobar gastro plan na putu do Sacre Coeur je odmor u La Dégustation, modernom podrumu i šampanj baru, u rukama Antoinea Westermanna, idealnom za grickanje delicija.
Nudi raznovrstan meni i opuštenu atmosferu u „španskom stilu“ oko svog prijatnog bara. Među svojim delicijama, okusićete tost od govedine crnog angusa , blanquette de veau u Westermannovom stilu sa pilavom od riže ili iznenađujućim hamburgerom od peradi sa karameliziranim ananasom, jagnjećom salatom i foie grasom od zmije.
Njegovi vrhunski proizvodi, domaći i vrhunskog kvaliteta oni su rezultat izbora njegovog šefa kuhinje. A u njegovom finom épicerieu kušat ćete ukusnu volaille terinu iz obližnjeg restorana Le Coq Rico, povrće iz Mon Vieil Ami, rillettes, taramu ili l Čuveni Westermann kolač na bazi telećeg, svinjskog i kanard foie grasa.
Kući možete ponijeti asortiman visoko odabranih delikatesa kao što su sardine i ikra skuše iz Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, med iz alpskih košnica i, naravno, sočni sirevi i vina malih vinogradara.
Et oui, bien sûr, također nude branč tokom vikenda.
The Tasting
POLYSSONS
Ova savremena adresa otvorila je svoja vrata prije nekoliko mjeseci nakon jednostavnog, ali toplog uređenja, u nijansama plave i drveta.
Može se pohvaliti svojom velikom kuhinjom otvorenom prema blagovaonici iza koje se može vidjeti njegov kuhar Romain Lamon , koji je ranije radio u Hotelu Bristol, te u Ritzu.
U njegovoj ponudi, delikatnoj francuskoj kuhinji, preovlađuju svježi sezonski proizvodi, poput brancina s artičokama i bijelog putera s nori; tartar od govedine, jegulje i vasabija i da završi sočan mille-feuille od meda i badema.
Uz svoje recepte, uživajte u izboru vina malih vinogradara koje će vam pokazati sommelier Julia Sfez ; Već imaju oko 70 referenci.
Polissons
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki je francusko-japanski restoran koji se nalazi u podnožju brda Montmartre . Okupite nekoliko pribora za jelo oko šanka gdje možete cijeniti preciznost rezanja ribe, kao i završetak i prezentaciju jela.
U njemu dva mlada japanska kuvara aludiraju na Hirošimu (podrijetlo jednog od njih) u svojim kreacijama. Miks francuske terroir gastronomije sa proizvodima kao što su puter, vichyssoise... sa drugim japanskim kao što je crni susam ili nori hleb.
Neka vas ponesu njegove brojne arome zahvaljujući vrhunskom degustacijskom meniju koji se sastoji od pet jela: školjke i školjke sa aromatičnim biljem ; brancin sa mochi i pulpom grejpa ; sufle od pirinča sa pečenim soja sosom i šitake pečurkama; file od govedine, soli alge i sirovog vasabija sa gratiniranim dauphinoisom i salsifisom; supa od đumbira ili janjeći paprikaš sa gorkim srcima zelene salate i heljdom.
Ako volite sake, neka vas savjetuju vaši stručnjaci; još više ćete cijeniti ovu jedinstvenu i rafiniranu gastronomiju.
Iznenadit ćete se kombinacijom esencija u njihovim desertima, kao npr sladoled od crvene paprike i trešanja, mousse od crnih maslina i crumble; cannelés sa shincha čajem ili take-sumi crni makaron.
MOULIN DE LA GALETTE
To je stari tradicionalni mlin, kasnije pretvoren u guinguette; i jedan od rijetkih koji su ostali na ovim prostorima.
Moulin de la Galette je institucija na Monmartru , koja podsjeća na popularne plesove 19. stoljeća, simbolične za ovaj kraj i vrlo posjećene slikarima poput Renoira, koji ih je zabilježio na svojoj čuvenoj slici Bal au moulin de la Galette.
Trenutno je to bistro-šik koji će vas natjerati da doživite slikoviti pariški stil ovom šarmantnom okruženju u modernom okruženju.
Nudi klasičnu tradicionalnu francusku kuhinju kao što su escargots; fermier svinja; kapice; Meso sa roštilja na drvenom ugljenu; foie gras poêlé sa limunskom travom, klekom i šećernom repom ili sočni odojak sa pireom. Za desert ćete kušati njihovu laganu karamelnu millefeuille au beurre salé.
Ljeti, ništa kao njegovi vanjski stolovi na kaldrmisanoj terasi, pravo utočište mira kao da ste na selu.
Moulin de la Galette
RENOIR VRT U MUZEJU MONTMARTRE
Možete otići na neku od izložbi u Musée de Montmartre, kao što je sadašnji Montmatre za film, i nakon toga se odmoriti na prekrasnoj i lišćenoj bucolic terasi njegove Coffee Renoir . Ovaj zimski vrt i vrt sa namještajem od ratana je savršeno za laganu užinu i nastavak rute.
Coffee Renoir
CHOUPETTES OF CHOUCHOU
Poslastičarnica s jednim proizvodom specijalizirana za chouquettes , svojevrsna fritula sa blago hrskavom ljuskom koja se ovdje priprema sa 100% organskim sastojcima. Posebnost mu je što je punjena laganom Chantilly kremom, sve domaće.
Ovdje se zovu choupettes pripremaju se u istoj pekari, mekani i ukusni. Možete im naručiti da odu ili ih naručiti do desetina da zasladite parišku zabavu.
Da završite obilazak kvarta, i prošetate poznatom bazilikom, placem du Tertre i njegovim uličicama... priuštite si opušteni trenutak uz piće u The Three Particulier , bar of Hotel Particulier Montmartre , vrlo šik mjesto smješteno u staroj kući i zaštićeno od previranja. Kušajte njihove odabrane koktele kao npr Kockar na bazi ruma od hibiskusa, soka od limete i domaćeg sirupa od marakuje; the sebičan sa majčinom dušicom i džinom od limuna, sa fait maison sirupom od kamilice i grejpfruta ili Valmont , savršena mješavina Calvadosa, pomme-cannelle sirupa, limuna i jabukovače.
oh la la!
Les Choupettes de ChouChou