Casapueblo, u Punta Ballena, Urugvaj.
Maurice Pizard ima mnogo "šešira". On je arhitekta, autor kuharica, fermentor i poduzetnik. Tvoja kompanija, Gourmet Garage , organizuje najpriznatije gastro festivale u Montevideu: the Pots of the World , zimi, posvećena variva, i Piknik u Botanici , u proljeće, koji se održava u botaničkoj bašti. Međutim, njegova najdublja strast je urbana poljoprivreda. Iza svoje kuće u kvartu tk, uzgaja bezbroj gomolja, najmanje pet vrsta paradajza i kaleidoskop začinskog bilja, što predstavlja svojevrsnu taksonomiju prirodnog obilja Urugvaja.
Ovaj intervju je dio "The World Made Local" , globalni projekat Condé Nast Traveller u sedam međunarodnih izdanja , koji daje glas 100 ljudi u 100 zemalja da otkrijete zašto bi njihova vlastita teritorija trebala biti vaša sljedeća destinacija.
**Razmislite o svom gradu. Kako biste to opisali svojim riječima? Šta ovo mjesto čini jedinstvenim? Postoji li miris, zvuk ili okus koji vas trenutno podsjeća na grad ili selo? **
Montevideo — a možda i cijela zemlja— radi na niskom naponu ,malo namjerno a malo nenamjerno. To je mjesto u kojem vrijeme prolazi anegdotski i nehijerarhijski – bez većih događaja – i moglo bi se reći da su njegovi ljudi pomalo pesimistični i nihilistički, ali ja radije kažem da je to prijateljsko mjesto sa čarima susjedstva, zadržava svoje ljudske razmere , miran je i lak za navigaciju, sa vrlo dobrim pristupom vanjskom svijetu (za 30 ili 45 minuta ste izvan grada, na obali ili na selu).
Mir koji postoji u cijeloj zemlji povezan je s krajolikom — meke livade , blago valovito, bez većih prirodnih znamenitosti—i s vremenskim prilikama, imamo četiri benigna godišnja doba , bez klimatskih pojava.
Arhitektonski, Montevideo je doživio svoj procvat krajem 19. i početkom 20. vijeka, sa mnogo lijepih zgrada, koje su od tada donekle propale. To patinirani stari luksuz može se vidjeti, na primjer, u 18. jul (glavna avenija Montevidea). To je i grad velikih parkova i javnih prostora, stambenih naselja sa starim kućama i širokim plažama uz rijeku. Savršeno mjesto za otkrivanje i cijeniti ljepotu jednostavnosti , koncentrišite se na ono što je važno, divite se svakodnevnom i ne gubite se.
Recite nam nešto o vašoj povezanosti sa vašim gradom i kako se ono što radite uklapa u trenutnu priču
Rođen sam u Pandu — malom gradu na periferiji Montevidea — i moja porodica je još uvijek tamo. Idem vrlo često, to je brzo putovanje. Studirao sam u Montevideu, gdje živim sa TK. Ovdje sam započeo svoju prehrambenu i izdavačku djelatnost.
**Ako bi prijatelj bio u posjeti gradu na 24 sata, šta biste mu rekli da uradi? **
U tako kratkom boravku ne možete propustiti posjet Stari grad : šetnja okolo Sarandi ulica i njegovi prodavci antikviteta ili mali ulični sajam subotom u Matrix Square , gdje se nalazi Katedrala; popiti kafu u nekom od tradicionalnih kafića kao što je Brazilska kafa , ili idite u nove trendi kafiće poput Apoteka, obožavanje kafe bilo ponekad nedelja ; zatim idite dole u šetalište za šetnju, koja se proteže na više od 20 km kroz više od 10 naselja.
Postoji li knjiga ili film koji zaista dočarava vaš grad ili zemlju?
Literatura koja najbolje opisuje ritam grada je ona pesimista poput Huana Karlosa Onetija, onih čudnih poput Felisberta Hernandeza i Armonije Somersa. Mnogo je mladih pisaca koji prenose neopisivu klimu ili ritam Montevidea, osjećaj da se ne događa mnogo: Cordón Soho, Natalije Mardero, ili Zajednički odlomci, Gonzala Baza. Tu je i film 25 Watts, koji je bio lokalni hit i sada ima 20 godina.
Koji je vaš omiljeni kvart?
Na livadi To je moj omiljeni kraj. Nalazi se u zapadnom sektoru Montevidea i ima puno zelenih površina: možete posjetiti Botaničku baštu, Japanski vrt unutar muzeja Blanes ili veliki Prado Park i njegov vrt ruža. Uključuje stazu za trčanje koja se proteže uz potok, čemprese koji u jesen pocrvene i stotine prekrasnih biljaka. Popodne volim ići u bar i restoran Dječiji vrtić da upotpunite iskustvo i završite dan.