Svježa tjestenina u ¡Tu! Pasta
Povlačenje, ili šta je isto, zlatna milja dobrog jela u Madridu . Evo ga Vi! Pasta mjesto gdje koegzistiraju restoranski prostor i komora gdje se nalaze i proizvodi koji se mogu kušati na meniju i gotova jela.
To je malo i toplo mjesto, u kojem se svijetlih tonova drveta , sa kapacitetom za 40 večera unutra i još 12 vani . Osim toga, na ulazu se nalaze različite police na kojima su izloženi neki od proizvoda koji se prodaju.
Ravioli punjeni dimljenim sirom Scamorza i sušenim paradajzom sa sosom od cherry paradajza
U čemu možemo uživati u ovom risto-shopu? tradicionalni recepti iz različitih krajeva Italije, 100% talijanski proizvodi, svježa tjestenina napravljena u samoj radionici, a povremeno se pominje španska kuhinja sa fuzijama poput burate sa salmorejo i mrlja talasi penne sa volovskim repom . Da, uredu, ilenia cappai , koji zajedno vodi prostorije sa Orazio Corva , priznaje nam: „Najtraženija jela su ona tradicionalna italijanska“.
Dakle, između hitova od Vi! Pasta isticati se burrata sa pomodorinom od višanja, rukolom i filo pecivom (hljeb s hrskom); the vitello tonnato i bruschette sa acciughe (sa tostiranim kruhom i inćunima) ; the Melanzane alla parmigiana ; the Carbonara špageti ; the penne all'arrabiata ; the Tiramisu ; i opsežna lista tjestenina i rižoto , kao ravioli punjeni dimljenim sirom skamorza i sušenim paradajzom sa sosom od cherry paradajza, ravioli punjeni tartufom i ricotta sirom sa parmezanom Reggiano kremom, ravioli punjeni sirom rikota i spanaćem sa puterom i žalfijom, ravioli punjeni lososom i mascarponeom sa kajmakom i sosom od paradajza, rižoto školjke, dagnje, kozice i lignje ili rižoto sa kremom od tartufa i parmezanom reggianom.
Proizvodi koje možete kupiti u ¡Tu! Pasta
Dok je među manje poznatim receptima transalpska gastronomija, našli smo sjajne sicilijanska caponata its jezik suocera (salata od prženih patlidžana, paradajza, celera, zelenih maslina i kapara servirana na svojevrsnom hrskavom planu) i fregola ai frutti di mare (tipična sardinska pasta sa plodovima mora) . Kako nam je Ilenia rekla, ideja je da pismo ¡Tu! Pasta be živa i dinamična stoga će uvoditi sve više novih prijedloga, naglašavajući manje poznate u inostranstvu.
U sekciji vina , na meniju su samo italijanske reference, od prestižnih Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (napravljeno sa grožđicama) ili Barolo čak i najpovoljnije Chianti Coppaia, Nero d'Avola ili Montepulciano d'Abruzzo , prolazeći kroz Prosecco ekstra suvi Treviso , zvijezda pića italijanskog aperitiva, zajedno sa Spritz-om.
Burrata sa čeri paradajzom, rukolom i hrskavim hlebom
ZAŠTO IDETI
Većina vina se može kupiti u lokalnoj prodavnici, zajedno sa sirevima, poput parmezana odležanog 30 mjeseci, burrata i bivolja mocarela , oba donose jednom sedmično, gorgonzolu ili sardinijski pecorino sa tartufima; kobasice , koje proizvode mali proizvođači iz regiona Emilia-Romagna, Lombardia i Trentino, kao što je mortadela, speck (šunka s karakterističnim okusom kleke), bresaola i salama; ili domaći umaci od paradajza, pesto ili teleći ragu.
Talijanska ploča za sir i specijalitete
DODATNE KARAKTERISTIKE
Želite da uđete u svijet italijanske kuhinje i ne znate odakle da počnete? Ovo novo risto-shop je napravila knjigu recepata kao vodič u kojoj prikupljaju savjete i preporuke o tome kako pripremiti buon sapore jela kod kuće. Osim toga, na svojoj web stranici i blogu obično objavljuje tipične recepte.
Tiramisu
IN DATA
Adresa: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Madrid
Telefon: 91 409 22 89
Raspored: ponedjeljak, od 11 do 20 sati; Od utorka do subote, od 11 do 12 sati i nedjeljom od 11 do 16 sati.
Pratite @lamadridmorena
Da li učimo da ih pripremimo?