Kroz ulice Ezcaraya
Ako postoji destinacija na koju uvijek želite putovati, to je, bez sumnje, ** La Rioja ** i, ako u njoj postoji kutak koji vrijedi posjetiti, to je iznad svega Ezcaray.
Smješten u gornjem dijelu doline rijeke Oja, ovo poznato selo je tradicionalno planinsko mesto (ovdje je popularno skijalište Valdezcaray) . Međutim, Ezcaray je mnogo više stvari.
To je zemlja kamina, smeha sa prijateljima i kroketa, kakve sam nekada kuvao Marisa Sanchez u restoranu ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ i koji svake godine zauzimaju vrhunske pozicije na listi **najboljih kroketa u Španiji.**
Marisa, koja je umrla 19. avgusta 2018, bila je dobitnica Nacionalne gastronomske nagrade, da, ali je bila i kuvarica koja je naučio mnoge ljude iz La Rioje da poštuju gastronomiju, nije lak zadatak. Zasluge ne nedostaju ovoj ženi koja je svoj restoran Echaurren mogla posvetiti kao gastronomsku katedralu La Rioje, mjesto za procesiju u potrazi za Autentična jela iz Riojana, kao što su caparrones ili janjeći but. Taj čovjek ne živi samo od kroketa, iako bi po punomoćju mogli.
Ima života izvan kroketa, ali, ako su Marisini, teško ga je pronaći
Vjeran svjedok Marisinog dobrog gastronomskog rada je Francis Paniego , njegovog sina i jednog od najboljih kuvara u našoj zemlji, koji bez raščupanja održava svoju drugu Michelin zvjezdicu u svom restoranu Portal Echaurren također se nalazi u Ezcarayu, gdje drugdje?
Hrabar i kreativan, Paniego je danas jedan od nosilaca zastave i glavnih pošasti turizma Rioje, općenito, a posebno gastronomije. Tu rizikujete i pobjeđujete sa menijima poput Utrobe (125 €), kojim poziva zalogajnicu da se suoči sa svojim tabuima dati suštinu i oblik prijedlogu sastavljenom od iznutrica.
„Ovaj jelovnik je nastao skoro neočekivano kada ste prisustvovali jednom od izdanja Madrid Fusiona“, potvrđuje Paniego.
Iznutrice, iznutrice, iznutrice, iznutrice... Nema mnogo hrabrih ljudi koji se usude sa ovako smelim predlogom, „Manje-više 20% bira ovaj meni i 80% kopnom (150€), mada ko proba oduševljen je“, priznaje kuhar, misleći na gastronomsku opkladu u kojoj nalazimo jela poput Tartar od srca, foie-gras sladoled u prahu, avokado i senf ili spektakularni trompe l'oeil napravljen od svinjskih rebara koja vizualno izgledaju kao noževi.
U Ezcarayu se to dobro jede
U Zemljište , glavni meni, se percipira odraz kulinarske tradicije ovog kraja, “senzacije koje nam prenosi deset kilometara prirode koja okružuje našu dolinu”, pojašnjava Paniego.
Bogati voćnjaci Ebra, tapas kultura, sveprisutno vino Rioja ili ukusna peciva Rioja ogledaju se u jelima kao što su Prženi listovi boražine , the Konfit od žumanca sa nektarom od bibera i pijetlovim češljem ili Confit lungić na pužu Rioja.
Sav ovaj gastronomski prikaz, ali i neka druga iznenađenja, smješteni su u okrilju hotela Echaurren koji od prošle godine i nakon intenzivne reforme nosi titulu prvi i jedini Relais & Châteaux u La Rioji. Paniego dodaje i nastavlja.
Prvi i jedini Relais & Château u La Rioji
Nakon prvog, ali ne i jedinog, gastronomskog događaja u Ezcarayu (ne zaboravite adrese kao što su ** Casa Masip **, ** Bar Roypa ** ili troja vrata ), vrijedi zadubiti se u stari deo ovog grada osnovali su u 10. veku navarski kraljevi.
Šetajući njegovim popločanim ulicama možete otkriti brojne ostatke (savršeno očuvane). srednjovjekovna prošlost Ezcaraya.
Arkade, trgovi i kamene kuće iz 17. i 18. stoljeća navode nas na pomisao da su tri veka ništa u ovom gradu Rioje gde je Glavnom trgu To je nervni centar.
Sa hiljadama šarenog cveća koje visi sa njegovih balkona, sada smo na mestu gde je život, dobar život, u vidu barova, terasa i dece koja se igraju loptom ispred impozantne fasade Palata grofa od Torremúzquiza, jedna od najprepoznatljivijih zgrada u Ezcarayu, skoro isto kao i Kraljevska fabrika tkanina Santa Barbara, koji se nalazi na lijevoj strani kada automobilom ulazimo u grad. Sagrađena 1752. godine, danas je ova zgrada, koja je očuvana u savršenom stanju, dom pozorišta i hostela.
Kako mali grad Rioje može zasjeniti veliki grad kao što je Logroño
I pošto niko ne zamišlja kamin i čašu vina bez topline a dobro ćebe , imamo sreće, jer u Ezcarayu tkaju skoro 100 godina najbolji moher, jedno od najluksuznijih prediva na svijetu, da napravimo najbolje.
Mislimo na Mantas Ezcaray, pravu tekstilnu instituciju Rioje. Zbog uspjeha svojih ćebadi, porodica Valgañón ugradila je u stari tkalački stan u Ezcaray a prodavnica u kojoj možete kupiti njihove poznate proizvode, od tradicionalnih ćebadi do drugih kreacija kao što su šalovi, jakne ili jastuci.
Vaša slava nije nešto lokalno, pošto se potpisujete kao Loewe, Hermès, Armani ili Céline Često naručuju u ovu zanatsku tvornicu u Ezcarayu, koju kasnije prodaju u svojim radnjama po, pretpostavljamo, cijeni mnogo većoj od one koju porodica radi u La Rioji.
I kako niko ne bi trebalo da napusti Ezcaray bez fotografije sa razglednice, najbolji snimak je onaj sa šarmantni pustinjak Santa Barbare Iako njegovo porijeklo seže u 11. vijek, obnovljeno je u 16. stoljeću.
Located nekoliko kilometara od centra grada , je hodočasničko središte za lokalno stanovništvo i posjetitelje. I istina, s pogledom na dolinu koji se pruža s njegove lokacije, ne čudi što je to jedna od najpopularnijih točaka.
Još jedan od bezbrojne atrakcije koje posjeduje, i kojim se hvali, Ezcaray. Ona ko može
Isposnica iz koje ih sve promatrati