Nagrade Biljni svijet Europe održavaju se svake godine u cilju pronalaženja najbolja pića i hrana na biljnoj bazi svijeta . Zahvaljujući njima možemo saznati gdje se pravi najbolja alternativa siru u Evropi, najbolji 100% desert od povrća, najbolja slanina od povrća, najbolja imitacija piletine ili najbolji veganski burger, između ostalog. To je jedini događaj u godini ovih karakteristika, zbog čega profesionalci u sektoru žele da osvoje svoje nagrade.
The Svjetske nagrade za okus na bazi biljaka 2021 održane su ovog oktobra u Londonu, dajući kao pobjednici špansko piće u kategoriji najboljeg pića i veganski sir kao najbolji fermentirani biljni proizvod. Želite li znati gdje ih pronaći?
Restoran iz Barselone, Flax & Kale, ušao je u TOP 3 u svetu Taste Awards u kategorijama najbolje piće (Najbolji napitak) i Najbolji fermentirani biljni proizvod (Najbolji biljni fermentirani proizvod) sa svojim kombucha , 100% ručno rađen proizvod na kojem već godinama rade u vlastitoj laboratoriji i sa svojim krem sirom.
The Kombucha zmajeva limunada je izabran u kategoriji najboljeg pića. To je preparat na bazi pitaya, limetu i limun koji se ističe po svom ukusu zahvaljujući hladno ceđenim sokovima koji se dodaju u drugoj fermentaciji i koji eliminišu karakterističan kiselkast ukus ovog pića. Za one koji ne znaju šta je kombuča, mora se reći da je ovo piće već napravljeno u Kini oko 230. godine prije nove ere, te da njegova konzumacija garantuje visoko cijenjen sadržaj vitamina, posebno u biljnoj kulini. Djeluje antibakterijski i sudjeluje u razgradnji nekih kancerogenih supstanci, također pomaže u sintezi vitamina B i K grupe, koji zakiseljavaju crijevni trakt i proizvode inhibiciju patogenih klica.
U isto vrijeme, Lan & Kelj kremast je izabran u kategoriji Najbolji biljni fermentirani proizvod (Nagrada za najbolji biljni fermentirani proizvod), a krem sir namaz od povrća sa malo zasićenih masti i bogat kalcijumom i vitaminima.
Kombucha i veganski sir od lana i kelja.
Pogledajte fotografije: Sedam super originalnih recepata za ukusni vegetarijanski roštilj
„Ponosni smo što smo u TOP 3 u dvije kategorije ovako prestižnih nagrada“, kaže Jordi Barri, izvršni direktor Flax & Kalea. "Okus je često kočnica za isprobavanje veganskih proizvoda i ove nagrade će uskoro biti zaštitni znak našeg sektora i odličan način da naše proizvode učinimo vidljivijim izvan vegetarijanskih i veganskih potrošača", objašnjava on.
Dva dana, tim lana i kelja predstavio je svoju ponudu kombuchas, biljno meso i sirevi , jedan od najkompletnijih na tržištu koji je razvio vlastiti R&D tim predvođen kuharicom Teresom Carles i u potpunosti proizveden u radionici kompanije u Lleidi.
Ovdje možete vidjeti listu sa svim dobitnicima.