Hierve el agua, neki okamenjeni vodopadi formirani od kalcijum-ugljika, prirodne i plavičaste boje kao rezultat stajaće vode koja ga čini bogatom mineralima.
The Oaxacans oni su oprezni da prepoznaju druge koji nisu rođeni na njihovoj zemlji kao Oaksakance. Ukorijenjenost u njenu teritoriju i historiju to ne dozvoljava. Ne krivimo ih, to je ono što mora biti ponosan tvojih Ono što rade bez ikakve sumnje jeste Otvori vrata svima onima koji to upoznaju i žive. Oni to rade ne očekujući ništa zauzvrat i u stanju su da dešifruju svoje dobre namjere od prvog trenutka.
„Ima mnogo toga oaxaca dijeliti i proizilazi iz vrlo zanimljive dinamike koja je ovdje instalirana. Lokalni stanovnici se hvale svojim prostorom i vole ga podijeliti s ljudima koji ga cijene”, kaže Luis Carbonell, arhitekta i vlasnik, zajedno sa svojim bratom Mauriciom i Cristinom Mascarenas, iz Grana B&B, u istorijski centar iz grada.
Delicijete u Mercado de la Merced.
Luis i Mauricio su među onima koji Oaksaku vole da zovu domom. “Mi nismo Oaxacanci, ali smo živjeli ovdje, naša porodica ima isto, imamo prijatelje... pa se proglašavamo gosti putnici svojih zemalja koje uzimaju malo, a daju još malo“, priznaje on. Uz Grana B&B nastoje nastaviti istraživati korijene gostoprimstva – s kojima su to već učinili Chaya, u CDMX – na način koji im omogućava da svojim gostima pruže dom, „s toplom hranom i mjestom za spavanje“, u dizajnerskoj kući koja poštuje estetiku grada i koja priprema putnika da otkrije okolinu. “Prvobitna zgrada je bila a vila španskog caciquea u 16. veku i tokom godina u njemu se nalazio manastir koji je tunelima bio povezan sa Metropolitanska katedrala Oaksake i Hram Santo Domingo de Guzman “, objašnjava nam o projektu sa istorijom koji je uspio da inkorporira zanate ove teritorije.
Grana B&B
“Grad je veoma bogat i zanimljiv, ali ga gradi i okolina, kao i ljudi Santa Maria Atzompa , koji radi sa glaziranom zelenom glinom; bilo Teotitlan del Valle , sa svojim tekstilom, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...”, nastavlja. zanatlije koji su cijeli život posvetili istom poslu i nastavljaju s tradicijom koju su naučili od svojih roditelja i baka i djedova.
"Ovo je oduvijek bilo u fokusu stjecanja različitih priča koje ga čine onim što je danas", objašnjava Luis. „Od Mixtec i Zapotec , bilo je na desetine autohtonih zajednica koje su prolazile ovuda. Zapoteci, Niksteci... pa čak i oni Maje . Nalazimo se na plodnoj i prostranoj teritoriji i to je privuklo pažnju mnogih zajednica koje su je pretvorile u dolinu utoka energija. Štaviše, ima onih koji kažu da postoji pravi magnetizam koji je privukao mještane i putnike”, zaključuje on. I tu se stvari završavaju Smiri se i razmišljajući o tome, bez ikakve želje da pozovem horde turista da ga prsnu slavom, kao što su to učinili njegovi susjedi sjevernije.
Ulice grada Oaxaca.
Likovi poput Francis Toledo a umjetnici njegove generacije bili su neki od onih koji su zaslužni za to što je ovo mjesto dobilo zasluženo priznanje u svijetu. The kuhar Enrique Olvera , vlasnik restorana kreolski pored Oaxacana Louis Arellano , uradio je to nedavno. I tako, dodaju se slojevi i više slojeva likova koji su došli da neguju i nahrani Oaxaca, stavljajući je u globalno središte pažnje.
"Njegova nedavna popularnost nije nešto novo, neko nije došao i zapalio varnicu, sve je bila spora vatra koja se malo po malo kuhala", dodaje Luis. Vatra koja nastavlja da animira nova imena, kao što je restoran teosinte i njena autohtona kuhinja. ILI Alfonsina , gdje je Jorge – sa iskustvom u mitskom Oaxaca i Pujol House , iz Olvere– i njena majka Elvia kuhaju domaće proizvode u skromnoj kući udaljenoj desetak kilometara od centra grada. Domaća visoka kuhinja čija je popularnost prešla granice.
Hierve el agua, neki okamenjeni vodopadi formirani od kalcijum-ugljika, prirodne i plavičaste boje kao rezultat stajaće vode koja ga čini bogatom mineralima.
The art To je još jedna od glavnih atrakcija koje privlače znatiželjnike. Ništa novo, ali sa umjetnicima koji počinju da se ističu kao Paul Kobayashi i njegove spektakularne betonske komade, kao i korištenje tehnologije za njihovu izradu; ograničena serija tekstila rres studio napravljen od strane lokalnih zanatlija ili od komada Mary Ospina , izrađen po mjeri od finog prirodnog tekstila. The umjetničke škole Oni su se također konsolidirali na način da umjesto izvoza umjetnika (što također rade), oni dolaze iz cijelog svijeta da uče i ispovijedaju svoj rad. Umetnička rezidencija Polako ili komšiluku Jalatlaco , Meatpacking District of Oaxaca (mjesto gdje se radilo na stočnom mesu i koje je sada gnijezdo umjetničkih galerija), dva su od jasnih primjera koji se uklapaju u projekte konzervacije kao što su brate Magey , koji promoviše ravnopravne transakcije sa porodicama koje rade sa magijom i meskalom, i poštovanje onoga što je bilo, jeste i što će uvek biti oaxaca : mjesto koje pazi na svoje i svoje ... bez obzira da li su ovdje rođeni ili ne.
KAKO DOĆI
Mexicana / Aeroméxico Do prošlog novembra 2020. bilo je u funkciji 48% letova kompanije. Od Madrida do aerodroma Oaxaca sa kratkim zaustavljanjem u Mexico Cityju.
GDJE SPAVATI
-Grana / Labastida 118: Grana cochineal iz nopalsa dala je ime ovom šarmantnom dizajnu noćenje s doručkom koji se nalazi u vili iz 16. stoljeća. Svi komadi koje pronađete, od kade do stolica u blagovaonici, izrađeni su po mjeri i od strane meksičkih zanatlija.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: udoban hotel unutar tipične kuće Oaxacan – jedne od prvih koje su izgrađene – sa unutrašnjim dvorištem okruženim lukovima i modernim sobama bez gubljenja lokalnog šarma.
-Hotel Sin Nombre / 20. novembar 208.: jedan od pridošlica u gradu i vlasništvo umjetnika Elliott Coona i arhitekte João Boto Caeira. U njegovom baru naručite Gem&Bolt mezcal, Coonov sporedni projekat.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Otvoren od novembra prošle godine, ovaj butik hotel udaljen 20 minuta automobilom od centra grada ima bazen i osam soba sa terasom za divljenje spektakularnim i mirnim zalascima sunca koji vas očekuju.
GDJE JESTI
-Teosinte: njegovi vlasnici ne navršavaju tridesetu i već su na putu da postanu eminencije autohtona kuhinja , pored spasilaca najbolje domaće, ukusne i moderne Oaxacan kuhinje.
-Maguey Archive: jedan od mezcalerías to ćete, da ili da, morati posjetiti (i probati). To je ujedno i mjesto gdje se kumbija slavi uz ritam meskala.
-Criollo: kratka udaljenost od centra i vlasništvo poznatog kuhara Enrique Olvera sa Luisom Arellanom . U restoranu jelovnik sa oaksakanskim korenima i dosta tehnike; u trpezariji, sveže pečeni slatki hlebovi, au bašti roštilj za organizovanje taquiza među prijateljima.
-Merced Market (Insurgentes, 104): svratite do ** Florecita fonda ** i probajte njihove memele od pasulja sa svinjskim sirom i avokadom, uz dobro pivo ili Jarrito od narandže. I dok ste već kod toga, popijte čokoladu sa hljebom od žumanca.
-Boulenc: odlično doručak sa zanatskim hlebom i pecivima, poput kolača od narandže, estragona danskog, školjki napravljenih od Etla putera... vlasnici su i Suculente, prodavnice koja prodaje sveće, vaze, stakla, gurmanske konzerve i izbor vina.
-Cactus Lonchería: dobro kafa i divne sendviče zasitne. Zdravo, jednostavno i brzo.
-Alfonsina: Rezervisao je WhatsApp. Majka i sin kuvaju domaći recepti od nje u restoranu bez ikakvih pretenzija osim da nahrani dušu.
ŠTA KUPITI
-rrrrrres: ćilimi napravljeni 100% od vune i porodice Zapotec, čime se vrednuje zanatski procesi ... i sa tim dizajnom koji Instagram voli u posljednje vrijeme.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, činije, tekileros, tanjiri, vrčevi... sve razrađeno ručno i kako se to radi u Oaxaci, sa srcem.
-Dobra stvar: osjećaj zajedništva i posvećenost dobrom okruženju je misija s kojom Vera Claire predstavlja Oaxacan zanatlije za stvaranje veza sa putnicima i znatiželjnicima.
-In Situ: neće sve što želite ponijeti sa svog putovanja u Oaxaku stati u vaš kofer. Ali vidjet ćete šta radite, jer mezcal To je obavezan suvenir i ide uz vas da ili da.