Novo lice, isti kostur.
Bio je pionir u novom (i dugom) životu tržišta oduvijek, prije deset godina Mercado de San Miguel ponovo je otvorio svoja vrata pretvoren u gastronomski prostor (pretvarajući jednu od onih stogodišnjica radnji u Madridu u epicentar njegovog društvenog života) gdje ne samo da ste i dalje mogli ići u kupovinu, već je ponovo dobila funkciju agore ili društvenog centra za provođenje vremena u barovima, s vermutom u jednoj ruci i ražanj u drugom.
Sada, Mercado de San Miguel ima mnogo toga za slaviti. S jedne strane, tih 10 godina u kojima je predvodio ovaj talas tržišta kao društvenih centara, grickalica i dobre hrane; a s druge, slavi ih obnavljanjem svog prijedloga, s novim vlastitim imenima i novim ponudama. Renoviranje koje je svečano otvoreno prošle sedmice i koje će otvoriti svoja vrata do kraja 2019., čuvajući svoj željezni kostur sa više od 100 godina istorije.
Pintxos Arzábal de San Miguel.
Jordi Roca i Alejandra Rivas, par koji stoji iza fantazije **Rocambolesc**, jedan je od novih susjeda Marketa. Njegovi sladoledi, čokolade i kolači nemogućih okusa i oblika pridružit će se slatkoj ponudi koju je već predložio Peć San Onofre, sa svojim kolačima, lepinjima i kruhom; i smrznuti jogurt od Jogurt.
Nakon otvaranja svoje nove meke zelene kuhinje u gradu Madridu, staklenik, Rodrigo sa ulice je pripremio izbor pirinča za novu poziciju u San Miguelu: od klasične valensijske paelle do crnog pirinča i, naravno, pirinča sa povrćem.
Kiseli krastavci i vermut u La hora del vermutu.
Još jedan kuhar sa Michelin zvjezdicama koji se naseli na Marketu je Ricardo Sanchez. Otvara se osoba odgovorna za podizanje kvaliteta sushija u Madridu Kirei, štand sa japanskim jelima. Sirova riba u suši ili sashimi varijantama, ali i sa supom ili roštiljem.
U međunarodnoj gastronomiji, dolazak Roberto Ruíz i njegova Michelinova zvijezda s Tacos, Margaritas i Punto, štand sa tipičnom meksičkom uličnom hranom. Jer španska ulična hrana će biti zadužena za Arzabal Group ko kapetani centralne šipke sa izlagačima punim pinčosa i tapasa, sa nekim od svojih klasika kao što su omlet od krompira ili salata i specijalizovan štand: the Croqueteria.
Postoje i drugi monografski postovi kao npr Mozheart, mozzarella bar; bilo rak, rak, posvećena raku na onoliko načina koliko možete zamisliti. je takođe The Cod House i Ostrige Daniela Sorluta. ILI Sherry Corner, specijalizirana za Jerez.
Kako dobro lice!
More stiže na pijacu sa školjkama Morris i riba od g. Martin, da ponesu i kuvaju kod kuće i trenutno jedu svoje kornete pržene ribe. Meso od Nostra race i kobasice Carrasco Guijuelo; klasici od najklasičnijih, Lhardy House; sirevi od Mya Valdalos; sokovi od Felixia; kafići Crna kafa; lososa Smoked Dominguez; predjela od Vrijeme za vermut; Pinkleton & Wine…
Do 32 potpuno nova ili obnovljena gastronomska ponuda. Porodična fotografija koja vraća iluziju otvaranja prije 10 godina, kako nam je rekla Ana iz El Horno de San Onofre, ali na kojoj nedostaje mi više žena.
Rak, rak: rak u svim svojim verzijama.
Adresa: Plaza de San Miguel s/n Pogledajte kartu
Telefon: 91 542 49 36
Raspored: Od nedelje do četvrtka od 10 do 00h. Petak i subota do 1h.