Gorje u mom srcu
Postoje mjesta koja nisu u modi i nikada neće biti a ni ništa se ne dešava; ako je moda to što jeste, "Moda je posljednja faza prije lošeg ukusa", rekao je karl lagerfeld , a koji je razlog onaj u Hamburgu, zar ne?
Pa, to, dok je instagram planet je zauzeo ulice i uvale Finska, Indonezija, Lisabon ili Halong Bay , naša Škotska i njena rulja ostaju nesvjesni hashtag run run . Zbogom visoravni, zbogom sjeveru.
Ruta počinje u Edinburghu, na obalama ušća Forth i sa zdravom namjerom da vozite bez ikakvih drugih obaveza osim vremena: Zapravo, to je jedini pravi kompromis..
Ali ovo što idemo, nije moja stvar da dajem žar sa savjetima („Reći ću vam jedno: nemojte više nikome davati najbolji savjet, jer ga neće poslušati”, Jack Nicholson ) ali jedna od knjiga ovdje je iznajmiti auto, ne plašiti se britanske vožnje i izgubiti se, tj. kroz prelijepe puteve koji vuku ovu ponosnu i temeljitu zemlju ; izgubiti se i naći preko njih planine, jezera, dvorci, dimnjaci, losovi i bašte.
Brdsko područje su njegove sporedne puteve gdje je vožnja još uvijek užitak, raspon boja boli od tolike ljepote (oker, smeđa, zemlja, žuta, mahovina, bordo, narandžasta, šumsko zelena i crvena boja) i jedinstven način razumiju tlo između poštovanja sećanja i gledanja u sadašnjost: kakva zavist, to znati gledati u prošlost bez straha šta će doći.
To se opaža u svakom destilerija , u svakom izlog i u svakom pitlochry kafić , prelijepi kutak koji biramo kao rov i bazu operacija za ovaj krstaški pohod koji je toliko puta život bez žurbe; Zato je teško ne zaljubiti se u Pitlochry i njegov jesenji pejzaži , nemoguće se ne zaljubiti u njegovu puter kolačići, tople supe, tvitovi, tartani i merino vuna ; civilizacija je bila ovo, ali ja provodim dane zalijepljen za svoj mobilni, šta dovraga radim?
Edradour, 'najmanja tradicionalna destilerija u Škotskoj'
I viski. Pijem viski jer samo u čaši (kako su lepe čaše za viski, tako naglašene i tako istinite) nijanse, mirise, ukus, emocije i pamćenje ; "Uisge Beatha", voda života koja nas miri sa vremenom i dijalogom.
Iz ovog bastiona istine, posebno iz hotela Claymore, putujemo do destilerije Dalwhinnie, Glengoyne a posebno ** Edradour **, 'najmanja tradicionalna destilerija u Škotskoj' —katedrala, od 1825. godine, posvećena sporom radu i tradicionalnom načinu rada; piće za odrasle za odrasle osobe koje piju. Vjerovatno posljednji craft viski iz Škotske.
Vraćamo se u srce visoravni, u zamak Blair u Perthshireu , magija Enchanted Forest i veličanstveni koktel bar ** Dvorac Fonab ispred rijeke Tummel** gdje James Payne i njegovi Chesters grimizno nas obavija u bordo ruke, Cote Rotie , the sherry frame i fotografije single malt whisky . Sati prestaju; vrijeme prolazi poslijepodne i hitno se stisne na stranu važnog. Sve miriše na drvo, lavandu i večnost.
bilo je istina: komad srca ostaje zauvijek u Highlands.