Ulaz u novi Can Beneit, u Sierra de la Tramuntana, Majorka
Sierra de la Tramuntana je puna iznenađenja, poput hotela Ca'n Beneït, koji je otvoren 4. marta godine. srednjovjekovno poljoprivredno imanje u llogaret de Binibona, malom selu smještenom u podnožju planina. U Biniboni živi 30 ljudi i postoje četiri prenoćišta. Ona je pionir najosjetljiviji ruralni turizam na Majorci, i dobro mjesto da se cijeni naslijeđe koje je na ostrvu ostavilo Rekonkvista. Tada, u 13. veku, zvanično se zvao Benimala, "Malin sin", ali meštani još pamte kada su je svi znali kao Mirabona.
Priča to govori u sedamnaestom veku, došao do sada kardinal Despuig (1745-1813), utjecajni pokrovitelj i kolekcionar umjetnosti – njemu dugujemo umjetničku galeriju palate grofova Crne Gore, Crtačku školu Palma i reformu prekrasnog imanja Raixa i njegovih čuvenih vrtova – istraživanje prirode ovog kraja i svjedočenje predivnim panoramskim pogledima koji se pružaju kroz ravnica, od planina do zaliva Alkudija, izjavila je:** "Ni Binimala ni Binibona, ovo treba zvati Mirabona."**
Gaj narandži ispred restorana hotela Can Beneit
Toni Durán svaki dan uživa u istim pogledima. Od pogleda i još mnogo toga. Svakog jutra, čim ustane, odlazi u voćnjak koji okružuje jednu od terasa glavne kuće, restoran Mirabona i birajte jednu po jednu narandže od kojih će se praviti sok. „Ne morate ih čak ni stavljati u frižider. U to vrijeme su hladni, na savršenoj temperaturi”, kaže nam mentalno oblizujući usne.
Mali po broju soba (samo 10) i ogromna priroda, u Ca'n Beneitu je farma sa karakterom, utvrđena farma. Jedna od rijetkih srednjovjekovnih seoskih kuća koja je još uvijek zadržala dio svojih izvornih zidina. „Da biste prešli sa jedne terase na drugu, morate preći stare mostove zida“, prepričava oduševljeno. “Ovdje ima mnogo istorije i vi je živite.”
Pored stabala narandže, ovdje ima stabala maslina (oko 3.000), smokve, breskve i beskrajne voćke, i ovce i magarci koji ljeti jedu suhu travu, izbegavanje požara.
Dekoracija Can Beneita priča priče o Majorci
Također a crkva s neoklasicističkim interijerom koja još uvijek čuva klupe i zvono iz 19. stoljeća. „Ovo je bila seoska crkva“, objašnjava on. I iako ostaje posvećena, Toni želi izbjeći iskušenje proslave vjenčanja. “Moja ideja je zadržati farmu kao utočište. Da ljudi dođu da se odmore, opuste, da uče na terenu”.
Graketanje žaba, trepet ptica, mir, spokoj, šetnje, biciklizam… Ca'n Beneït ima u prodavnicu bicikala i planinski lanac, koji počinje da se diže upravo u ovoj tački, nudi bezbroj staza.
Detalji izvorne arhitekture ovog srednjovjekovnog imanja
Neće postojati plan iskustava za korištenje. "Ono što ljudi žele je da ostanu mirni i ne rade ništa", kaže hotelijer, ali će ponuditi šetnje sa vodičem kako bi naučili da prepoznaju okolno drveće i bilje, te degustacije vina i ulja. "Imamo svoju uljaru, nešto jedinstveno na otoku, tako da gosti mogu vidjeti i sudjelovati u svim procesima berbe maslina i proizvodnje ulja", poentirajte i nastavite “Časovi joge će biti svakodnevni i besplatni. Punjenje za jogu je kao punjenje za Wi-Fi.”
Toni, koji je rođen u Palma de Majorci, od malih nogu živi između hotela. Njegov otac (inženjer) ih je izgradio, „napravio je Iberostars i hotele u lancu sunca i plaža“, kaže nam. Dok je njena majka (frizerka) farbala i popravljala trajnu za goste hotela Eurotel na Costa de los Pinos. Upravo tamo je Toni počeo raditi kao portir sa nepunih 16 godina. Zatim je otišao u Švajcarsku, gde razvio šesto čulo za uslugu i gostoprimstvo u hotelima sa pet zvezdica klasične elegancije. Ali kao dobar ostrvljanin, na kraju se vratio u svoju domovinu i skinuo kravatu da bi pomogao kao šef recepcije na otvaranju jednog od hotela koji je iznova osmislio imidž glavnog grada Baleara, Puro de Palme. A onda ga je vratio da režira izuzetni Son Net. Posljednjih godina zaslužan je da Finca Serena postane jedan od redovnih smještaja na našim listama favorita.
Pogled sa terase sobe broj 4
Sada je Toni ponovo skinuo kravatu. Y njegova namjera je da i gosti Ca'n Beneïta slobodno izuju cipele. “Danas je to pravi luksuz, moći ići bos ako želiš. I doručkujte u dvanaest; ili jedan, kakva je razlika. Napravio sam raspored da ih stavim, ali nas nije briga. Bitno je da se gosti osećaju prijatno”, izjavljuje hotelijer.
Nemoguće je prestati gledati kroz prozor
Da bi Ca'n Beneït postao hotel kakav je želio, Toni jedva da je morao nešto mijenjati, ni u prvobitnoj konstrukciji ni u postojećim objektima. Farma, koja još uvijek nastavlja sa svojom poljoprivrednom proizvodnjom punim kapacitetom, Kao hotel je radio od 1990-ih, ali objekat nije izdržao zatvaranje zbog pandemije i odlučio je da prenese hotelsko poslovanje. „Imao sam čak i Wi-Fi sa optičkim vlaknima“, uzvikuje Toni zahvalno. Sve što je uradio je da je uz pomoć prijatelja dekoratera uklonio sve što više nije i dodao ono što zna da jeste. Prirodne platnene zavjese, prostirke i korpe od jute koje su izradile dame iz grada Capdepera, i posteljina i ručnici od egipatskog pamuka profinjenije i ukusnije nego što možete zamisliti. „Oni su iz Spirit of the Nomad, firme koja je stvorila Matsa Wahlstroma, bivšeg vlasnika Puro Palme, kojem je dosadilo da ne pronađe kvalitetnu posteljinu koju je želio“, kaže nam Toni. “Sa deset soba možemo sebi priuštiti da sami peremo rublje u kući; i to, izgleda da nije, ali se vidi”.
Plahte, voćnjaci, sve prirodno. Od deset soba, Toni najdraža je broj 4, junior suite. “Nije čak ni najskuplji, ali ima nešto posebno u vezi s tim. Svjetlo, pogled... Prozori su prilično veliki, a terasa počiva na srednjovjekovnim zidinama”.
Iskrena kuhinja iz kraja za stolom restorana Mirabona
Taj isti koncept domaćeg, domaćeg, okosnica je gastronomske ponude restorana Mirabona. “Bakina kuhinja, vrlo tradicionalna, odavde, sa ostrva, iz okoline. I sa zdravim opcijama. Više od bašte do tanjira, nemoguće. Jelovnik će, da budem iskren, biti kratak”, Tony naglašava. Recepti zasnovani na tome šta bašta donosi svake sezone i najbolje što postoji tog dana na pijaci Inka. „Lojalni smo našim lokalnim dobavljačima: **zadruga Coanegra, pirinač Sa Pobla, pećnica Can Felip, koja pravi neverovatne kremadilje i donosi nam sve lepinje sveže iz rerne svakog jutra“. **
Niko se neće iznenaditi kada Ca'n Beneït završi kao dio Relais & Châteauxa, ali Toni je oprezan i skroman. "Stvarno, Namjeravam samo da napravim pristojan hotel, sa dobrom uslugom, gdje se dobro spava i jede, gdje su ljudi sretni”.
Can Beneit je u planinama, ali pogledi sežu do mora zaljeva Alcudia.