Frevo, restoran skriven u umjetničkoj galeriji Greenwich Villagea.
Sakriven iza slike francuskog slikara Toma-L je Frevo, koju vodi brazilski kuhar Franco Sampogna, suvlasnik sa svojim partnerom, Bernardom Silvom, ovog restorana u Greenwich Villageu koji pravi revoluciju na njujorškoj gastronomskoj sceni. I ne samo za njegove tajni pristup, kroz umjetničku galeriju s privremenim izložbama, ali zato što njena kreativna visoka kuhinja i dalje dobiva dobre kritike (kao npr. dvije zvjezdice restoranskog kritičara New York Timesa).
Moderan meni sa šest usluga, poslužen u intimnom baru sa pogledom na otvorenu kuhinju, "fokusira se na kvalitetne sastojke s naglaskom na jednostavnosti i sezonskosti", što potvrđuje Sampogna, školovan u kulinarskoj školi u Nici iu kuhinjama nekoliko priznatih kuhara iz Francuske, uključujući Alaina Ducassea i Fabricea Vulina.
Frevo restoran bar, u Njujorku.
RESTORAN
Smješten pored legendarnog studija Electric Lady Studios legende rokenrola Jimija Hendrixa, Frevo ima samo 18 sedišta sa pogledom na rad kuvara, ali ima i dva stola koji mogu primiti do šest osoba.
Norveški crveni kraljevski rak sa bretonskim karijem i koprom, Hokaido morski jež sa maitake gljivom i komoračem ili hobotnica sa lardom, iberijskim čorizom i crvenom paprikom su neki od njih kreativna jela koja prate posebna vina savršeno odabran od sommeliera Quentin Vauleon, dobitnik nagrade za najboljeg mladog somelijera u Francuskoj 2017. Promjenjiva lista (i za sva nepca) na kojoj možete pronaći od željenih berba do sorte neobičnih proizvođača.
Norveški crveni kraljevski rak u Frevu.
PROIZVOĐAČI
U Frevo the očuvanje životne sredine nikada nije bila tema debate, već prioritet, objašnjava Franco Sampogna, koji nastoji da minimizira rasipanje hrane i izvori i saradnici sa lokalnim proizvođačima: „Od soli iz Amagansett Sea Salt i divlje ribe sa Eastern Long Islanda do svježeg povrća sa Norwich Meadows Farms u Norwichu, svi naši partneri imaju posvećenost održivosti i organske prakse koje su u skladu s našom filozofijom."
Jedan od privatnih stolova u Frevu.
A restoran u stalnom 'vrenju' je Frevo, čije se ime upravo odnosi na njega, budući da dolazi od portugalske riječi ferver što znači 'ključati': „Kao šumeća energija Njujorka", uporedite njihove kreatore. Toliko da će tek sljedeće sedmice otvoriti novu izložbu potpisuje umjetnik Khari Turner, Brooklyn Street Art Kustosica Destine Ross-Sutton, izložba je a Franco Sampogna i Bernardo Silva kladili su se na njujoršku umjetnost.
Destinee Ross-Sutton i umjetnica Khari Turner simboliziraju ono što nas je privuklo u New York City inicijalno. Nevjerovatno talentirani mladi ljudi koji ovdje napreduju Počinju sa ničim drugim osim sa voljom da stvore nešto zaista posebno. Ono što je Destine postigla u tako mladoj dobi i vrijednosti koje je vode – dok odrasta druge – je izvanredan, inspirativan i u skladu s našim vrijednostima u Frevu" , zaključuju vlasnici restorana.
Adresa: 48 W 8th St, Njujork, NY 10011 Pogledajte mapu
Telefon: 646-455-0804
Raspored: Od utorka do subote samo za večeru
U pola cijene: Meni sa šest prolaza 158 USD po osobi / Uparivanje vina 105 USD po osobi (porezi i napojnice nisu uključeni).