The Erupcija vulkana La Palma Sve nas je to ostavilo u neizvjesnosti, ali i željom da saznamo više o ovim divovima koji zauzimaju razna područja naše zemlje. Već smo vam prije nekoliko dana rekli šta su ostali vulkani Španije i bilo je neizbežno govoriti o oblasti Garrotxa, prirodni prostor sa više od 40 vulkana i tokovi lave, koji čine u najmanju ruku živahan pejzaž.
A tamo, u tom privilegovanom području, postoji nekoliko gradova koji su vrijedni obilaska. Besalu i njegovu jevrejsku prošlost, gdje je sačuvan jedini miqvé koji postoji u Španiji, Sant Joan de les Fonts, Olot... i između njih, tačno u centru Prirodni park vulkanske zone La Garrotxa , pronađeno je Santa Pau, mali grad okružen bujnim šumama i vulkanima, gde se čini da je vreme stalo.
Vulkan Santa Margarida.
Zašto je svi znaju? Zbog svoje blizine vulkanima, uspavanim hiljadama godina. Santa Pau Nalazi se samo nekoliko koraka od dva njegova najslavnija vulkana, vulkana Santa Margarida, poznata po romaničkom pustinjaštvu koji se nalazi tačno u centru kratera i vulkan Croscat u obliku potkovice i od kojih se unutrašnjost savršeno vidi, bitak posljednji koji je eruptirao, već prije 11.500 godina.
Njihova posjeta jedno je od onih iskustava koje se također ne zaboravlja pješice, biciklom ili na konju , kako ih upoznati iz ptičje perspektive u balonu na topli vazduh.
La Garrotxa i njena sela.
Ali to nije jedina stvar koja čini Santa Pau poseban grad. takođe spada u ovo općina Fageda d'en Jordà, super bukova šuma , ne lišena misticizma i ljepote, koja se smjestila na veš a erupcija vulkana kroskat i to tokom jeseni, postaje hiljadu oker i smeđih boja , ostavljajući tepih od suvog lišća kroz koji je neophodno proći.
Ako je priroda jedno od njegovih najvećih zahtjeva, onda je i njena istorijska vrijednost. Njeno osnivanje datira iz sredinom 13. veka , godine kada su se baroni naselili na ovo mjesto i ono je podignuto dvorac Baronije.
Panoramski pogled na Santa Pau.
Oko toga, i sa odbrambenim razlozima, nastajalo je mali grad unutar ograđenog zida, šta je danas the Ville ploviti, formirajući srednjovjekovni ansambl velike vrijednosti, kao što je njegov čudan Plaza Mayor, nepravilnog rasporeda, ranije poznat kao Bous Fair , živčani centar života u gradu u srednjem vijeku.
sokaci, kamene kuće, gotička crkva, arkadne galerije i vidikovci, Kao što je Vrata mora , iz koje možete cijeniti vulkane i doline koje okružuju ovaj mali grad.
FESOLS OD SANTA PAU, NJEGOVO NAJDRAGOCJENIJE GASTRONOMSKO BLAGO
U salati, sa bakalarom, uz kobasicu... Ako postoji endemski proizvod ovog srednjovjekovnog grada, to jesu fesoli Santa Paua da su 2015. godine dobili svoje PDO (Zaštićena oznaka porijekla) , čime se štiti njegova gastronomska vrijednost i njegov uzgoj. Njegovo otkriće bilo je rezultat slučaja.
U nekoliko sušnih godina, pšenica je zamijenjena tradicionalno zasađeno na tom području, za ovo povrće koji je došao iz novog sveta. Ubrzo su shvatili da se suočavaju sa nečim izuzetnim, što je jačalo zahvaljujući porozno i vulkansko tlo i to je hranilo mnoge porodice.
Jedna od ulica Santa Paua.
Ove mali bijeli pasulj, izvor proteina, jedan su od glavne sirovine vulkanske kuhinje, stil kuvanja koji se promoviše u oblasti Garrotxa , klađenje na lokalne proizvode.
Njegov karakterističan ukus i njegove puteraste teksture, pozicionirali su ih kao cijenjeni element katalonske gastronomije, jer pored izrađuju se tokom cele godine kulminirajući u mjesec januar , sa Sajam fesola Santa Paua, sajam posvećen Saint Anthony Abbot u kojem farmeri, proizvođači i ugostitelji , ističu jedno od velikih gastro blaga ovog kraja.
CAL SASTRE, NARODNI HOTEL
Iskoristivši posjetu, prenoćite i upoznajte se krojač limete , prostor sa istorijom i kuhinjom aúpa. Sve je počelo sa restoranom. baka porodice, Margarida Colldecarrera imao je gostionicu u Olotu, dok je djed bio gradski krojač - otuda i ime - ali su htjeli imati nešto u Santa Pauu.
Tako su napravljeni sa a Kuća iz 15. stoljeća već prije više od 35 godina, reformisali su ga i u donjem dijelu otvorili su restoran. Ubrzo je to postalo neophodno za sve one koji su tuda prolazili, toliko da su mnogi tražili da mogu ostati u gradu da spavaju , ali su im nedostajale opcije.
Gulaš od fesola iz Santa Paua i lignji.
Tako je porodica odlučila da kupi kuću pored one u kojoj se nalazi restoran i pored nje, postaviti mali hotel sa šarmom , koju danas vodi Eva, Margaridina snaha. Ima samo osam soba, svaka je uređena u drugačijem stilu i sve sa njima pogled na vulkane La Garrtoxa i planine Sant Julià.
Ne nedostaje im ni taj šarm koji pružaju starinski namještaj i uzglavlja kreveta koje je izrezbario majstor iz Olota, kao i slike katalonskih umjetnika ili šivaće mašine koje sećaju se zanata dede.
No, vratimo se restoranu, jer nakon Margaride, danas je u rukama treće generacije, sa Isus Pont ispred. I njena unutrašnja prostorija, kao i terasa koja je postavljena ispod arkadama glavnog trga lokaliteta, to se praktikuje tradicionalna i jednostavna kuhinja, napravljen od lokalnih proizvoda i nula kilometra.
Hotel Cal Sastre.
Pont je posebno ponosan što je jedan od onih restorana koji cijeni fesole Santa Paua. “Ovdje ih je gotovo obavezno imati. Oni su veoma posebni i po tome što ih imaju tokom cele godine, the razrađujemo sa različitim receptima” , objašnjava on za Traveler.es.
Tako ih ljeti možete jesti uz tradicionalnu popločano, sa bakalarom, paprikom i sosom od maslina, dok u jesen i zimu prate sa slaninom ili perol kobasicom, koji ključa i pirjano sa pasuljem.
Ali to nije jedina stvar koja se ovdje služi. vez slatka teletina šta kuvaju za 11 sati, koji se služi u pratnji pire krompir i ratafia sos , tradicionalno piće ovog područja.
Još jedno od njegovih zvijezda jela je a tradicionalni kaneloni punjeni kobasicom i pečurkama , koji prate sa bešamel od tartufa , na koji su posebno ponosni, jer je to bilo jedno od jela koje je servirano - i trijumfovano - u večera na World Travel Marketu u Londonu. Na kraju ćete imati pun stomak i srećno srce.