Melburn i tajna dobre kafe
Ali ako postoji nešto što definiše melbourne To je njegov miris koji hvata putnika od trenutka kada kroči u grad: miris sveže kafe , koji dolaze iz bezbrojnih objekata koji se nižu u svakoj ulici i koji su australijski grad učinili destinacijom koja voli kafu par excellence. Ovo je Melburn, ljubav na prvi miris.
Šta iskustvo kafe u Melburnu čini tako jedinstvenim? Žiri (odnosno, najpriznatiji vlasnici i baristi u gradu) još nije.
Prema Ray Bennett , menadžer Plenty cafea, balans je ključ. “To mora biti a savršeno zajedništvo između mljevenja zrna i kvaliteta vode “, objasnite.
U Plenty, ovo se prevodi kao visokokvalitetne kafe i organsko mlijeko , osnovni sastojci ravno bela , ili latte bez pjene u australskom slengu. Rustikalni ambijent, na pola puta između planinskog skloništa i bakine kuće, dočekuje vjernike pića kralja menija.
Kraljevi kafe i organskog mleka
Okolina je zapravo još jedan od aspekata koji mogu napraviti sudoper za kafu ili jedriti ...ne samo uticajno, već i ključno u slučaju Proud Mary, koja je napravila igru od iskustva u šoljici kafe: sifon za pripremu mlijeka po vašoj želji , mnoštvo mlinova za prilagođeno mljevenje i zastarjeli izgled mehaničke radionice koji će oduševiti hipstera u vama.
Otvoren kafe bar
A kad smo već kod hipstera, da li ste ikada pomislili da pređete na kokosovu vodu kako biste napravili jutarnju kafu? Pa, to se desilo Matt Vero , vlasnika Touchwooda, kada je jednog dana promijenio vodu u jednom od svojih lonaca za kafu. Pokušati, više od svega. Ostalo je istorija Melburna: Touchwood je postao poznat po svojoj kreativnoj kafi, to oduševljava četiri stotine kupaca koji, okom dobre kocke, pređu njegova vrata svake subote.
Egzotičnosti formule dodaju i nazivi porijekla njihovih vrećica za kafu, na kojima su ponosno istaknuti pečati Brazil, Etiopija ili Peru . Svi su dobrodošli: u Touchwood, žito je kralj.
Proud Mary odnijeti
Ali trik za nezaboravno iskustvo kafe nije samo u tečnosti, ili barem ne u mozgu i srcu Zlatno dijete : Piers Smart i Jenna Langton put koliko truda u njegovom jelovniku hrane koliko i u zvižduku njegove aparata za espreso.
Jelovnik se zasniva na „ono što volimo da jedemo“, što na jeziku Smarta i Langtona znači umetnička dela poput marokanske jagnjetine sa palentom, francuskog tosta u malajskom stilu i dragulja u kruni: pereca u kineskom stilu sa slatka i kisela svinjetina, lični recept Langtonove bake. Rečeno je: nezaboravno.
savršena pratnja
Šta ako se ne želimo ograničiti samo na jedan dio iskustva? za to je Townhouses e , koji je uzeo najbolje od svake kuće kako bi je doveo do svoje: gurmanske kafe, meni sa internacionalnim stavkama, cool atmosfera... Da li zvoni?
Ideja je upravo bila da se u jednom prostoru prikaže najbolje od Melburna, kaže menadžer Daniel Mills. „Niko drugi to nije radio“, kaže on.
gurmanska kafa
A ako ništa drugo ne uspije, vratite se na osnove: legendarnih Sedam sjemenki, velika kahuna melburnianskih kafea, ne razočara. Postoje mnoge legende o tome ko je započeo Melbourneovu opsesiju kofeinom, a ne malo ukazuje na ovo preuređeno skladište, omiljenog sina Mark Dundon i Bridget Love.
Nije za manje. Mjesto, sa otkrivenim starim cijevima i industrijskim prozorima, vrvi od aktivnosti. Aroma njihove domaće mješavine pasulja prenosi se preko ulice do Univerziteta u Melburnu, koji neprekidno opskrbljuje Sedam sjemenki klijentelom. A kreativni duh može se osjetiti u njegovoj školi barista, odakle dolaze neki od najpoželjnijih umjetnika kafe u gradu.
Vrijeme za kafu u Melburnu nije samo svakodnevni obred, to je način života. Kao što kaže vlasnik Plentyja Jason Chan: "Dobar si samo onoliko koliko si popio posljednju kafu." Koja želiš biti danas?
Pratite @PReyMallen
*** Možda će vas zanimati i...**
- 21 razlog zašto volimo kafu
- Australija: čarobnjaci gastronomije
- Doručci na svetu
- Oda američkoj zdravici
- Bacaš li jaja u kuhinju?
- Reci mi šta jedeš za doručak pa ću ti reći iz kog dela Španije si
- Doručak na bazi švedskog stola: uputstvo za upotrebu
- Najbolji doručak u Španiji
- Po celom svetu doručka
Velika kahuna Melburnske kafe