(američki) Oda zdravici
Prema konsultantima za hranu i restorane Baum + Whiteman, koji su upravo pripremili svoj izvještaj o gastronomskim trendovima za 2015. (unaprijed šta ćemo jesti sljedeće godine), tost „kelj sa avokadom“. Predstavlja se kao velika zvijezda godine.
Bilo je to u klubu Trouble Coffee & Coconut koji se nalazi u Outer Sunset na obali San Francisca, odakle je ovaj fenomen potekao iz ruke Giulietta Carrelli. Vlasnica kafića, ćerka italijanskih emigranata koji žive u Klivlendu, rekla je Džonu Gravoisu, istraživaču časopisa Pacific Standard koji je otkrio izvor ovog ludila , to tvoj strast prema tostu sa cimetom pokrenuo je svoju potragu za zanatskim tostom dok ga nije dobio. Gravois je u svom izvještaju objasnio da je, iako je bio skeptičan na početku istrage, pred kraj zaista bio uvjeren u uzrok. “Zakolutao sam očima na glupost, lakoću, savršenstvo tosta iz San Francisca”.
Zapravo, tost za kafu Trouble je vrh hipsterskog pokreta ili bar tako kažu stručnjaci. Jednostavan komad hljeba na koji se odnose kulinarske tehnike (sa bakljom, u kaminu iznad vatre, dehidrirani, prženi) dok ne postanu svijetli, tamni ili ekstra tamni i tako se transformiraju iskustvo u jednom zalogaju autentičnog zlatnog savršenstva , poput države Kalifornije.
U kafićima kao što su Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) i The Mill (736 Divisadero Street) tost je zvijezda menija . Kulinarski trend koji se ubraja među svoje branitelje Gwyneth Paltrow . Glumica je uporedila u svojoj knjizi recepata Sve je dobro dobro napravljen tost sa dobrim farmerkama. “Zdravo je, prijatno i neverovatno lako za napraviti” Objasni.
Za Davida Saxa, gastronomskog stručnjaka New York Times , „trendovi restauracije odražavaju društveni trenutak svake ere. Amerikanci su postali opsjednuti kolačićima na prijelazu milenijuma, otkrili su fondi 1960-ih jer su težili da budu kosmopolitski, a sada zanatski tost predstavlja fetišnu opsesiju koju osjećamo hranom ”.
Odavde se rađa opsesija
Svaka hrana je posebna i važna, svako jelo mora biti uzdignuto, pohvaljeno i najavljeno, čak i ako je nešto tako pješačko kao tost. Hir sa mnogim kritičarima kao pisac hrane Bethany Jean Clement koje smatra perverznim da plati četiri dolara za komad hleba i piše uvjeren da se u San Franciscu, gradu s najviše milionera po kvadratnom metru, pojavila ova moda jer novi bogataši koji ga naseljavaju svojim biciklima ne mogu sami da kuvaju tost.
Pratite @mariateam
*** Možda će vas zanimati i...**
- Postani hipster u San Francisku u deset koraka
- Vanjski zalazak sunca: rukavac San Francisca
- 45 hipster destinacija: karta svijeta barbapasta
- Globalni gastronomski trendovi
- Doručci na svetu
- Vodič iz San Francisca
Četiri dolara. I tako udobno.