Prirodni sašimi s lungićima iz El Molí dels Avis
Odabrali smo pet obaveznih ukusa koje treba hitno kušati, i ako ih prate vina, ulja i karkinjolisa područja za kafu, bolje nego bolje.
EEL
Ah, jegulja, koja je tako često zasjenjena svojom inkarnacijom u obliku mlađi koja je bazga. Pravo mjesto za ponovno otkrivanje ove delicije sa čvrstim mesom i jedinstvenom teksturom je Ebro Delta.
The suquet ili xapadillo su dva najtradicionalnija načina pravljenja, ali ako smo s ljudima koji osjećaju određenu zabrinutost zbog njegovog izgleda i intenzivnog okusa (ili djeca pomalo primmirata), uzmite dimljeno pomešano sa paradajzom na tostu je odlična opcija. Može se uživati u restoranima kao što su Nuri House _(konačni put Goles de l'Ebre, s/n, ostrvo Buda) _, Kuća Nikanora _(Carrer Major, 22, Deltebre) _ ili veoma oprezni Can Batiste (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Ovdje ćete naći tu dragocjenu jegulju iz Taragone
RED TUNA
Trebamo li hvaliti tunu, čudesnu ribu? Visoko kontrolirani ribolov mediteranske plavoperajne tune bolje je objašnjen i shvaćen na mjestu koje, začudo, nudi jedinstvenu njegovu verziju: posjet Balfego Group in L'Ametlla de Mar . Svake godine, između 26. maja i 25. juna, njihovi čamci hvataju tunu koristeći taktiku "ograde seine" i odvode ih u džinovske bazene uz obalu gde će živeti oko godinu dana, gojeći se dok ne povrate masnoću. kada su živjeli u Atlantiku, prije nego što su se preselili da bi se razmnožili.
Kompanija nudi i jedinstvenu aktivnost: kupanje među tunama u jednom od ovih mrijestilišta, dostupno i roniocima koji imaju dozvolu otvorenoj vodi , a zatim uživajte u degustaciji (katamaran, kupanje i degustacija od 35 eura). Nedavno su otvorili i sopstveni restoran u Barseloni, Tunateca _(Dijagonala 439, Barselona) _.
Ali ako govorimo o restoranima za uživanje u proizvodu (o čemu je, naravno, riječ), u istom L'Ametlla de Mar imamo dvije neprobojne destinacije: elegantno Avisov mlin (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), specijaliziran za plavoperajnu tunu (odnosno, festival različitih priprema i rezanja da izgubite glavu), te male i divne Llotja _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Uživanje u carpaccio-u ili morrillu od tune na terasi je zadovoljstvo koje se ne zaboravlja. I pazite na njihove deserte.
tuna nigiri
VERMOUTH
Tradicionalno piće za sada spašeno hipsterizmom , vermut i njegovi vjernici imaju obavezno mjesto hodočašća: Reus. Kao jedan od ključnih gradova rakije pogodovala je ova romaneskna (u XIX) kreaciji.
U Reusu još uvijek postoje četiri vlastite marke ovog pića koje organiziraju posjete i degustacije: Yzaguirre (Celler Sort del Castell, Morell) Iris ** Muller ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, gledam _(Adria Gual 10, Reus) _ i onaj koji potonji pravi za Museu del Vermut, Cori. Ovaj restoran-muzej _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ je savršeno mjesto za upijanje publiciteta, referenci i istorije esencijalnog aperitiva. Smješten u staroj radnji šešira, skuplja privatna kolekcija njenog vlasnika, Joan Tàpias , strastvena posvećena vermutu, i nudi trideset referenci iz cijelog svijeta.
Muzej vermuta
RICE
Naravno, Delta pirinač. Ova kultura koja je zauvek promenila život i pejzaž na kraju reke Ebro jedan je od onih znakova da poljoprivreda i privreda mogu da transformišu svetove i duboko uklope duh onih koji ih obrađuju. Pored nevjerovatnog i sveprisutnog krajolika, možete saznati i o poljima riže Molí de Rafelet ; Santroc 8, Deltebre), a muzej i centar domaće zanatske proizvodnje.
I da se potpuno uronimo u njegove razrade, sa galijama, kozicama, crnim, sa patkicom, čorbicom i ne nastavljamo jer se topimo, probajte L'Algadir del Delta _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, u istoimenom hotelu. Povratak kuhara Joan Capilla tradicionalnoj kuhinji ovog područja temelji se na jelima od riže kao što su bomba ili manje poznati kao carnaroli. većina Nuri _(Riumarska cesta S/N Deltebre) _ Kasarna Delta _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ ili Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ su drugi klasici koji nikada ne propadaju.
L'Algadir del Delta
DAGNJE I KAMICE
"Jedinstveno iskustvo" se prenosi pomalo opušteno, ali to moramo priznati posjeta splavu i uživanje u mekušcima koji se u njemu uzgajaju . U Sant Carles de la Rapita Uz ovu opciju nudi se nekoliko izleta, ali bez sumnje je najspektakularniji Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
U poređenju sa drugim jednostavnijim posetama, Musclarium je platforma od 600 kvadratnih metara postavljena od 2014. na vrhu farme dagnji. Zbog male dubine Delte (4 metra), konstrukcija je usidrena za tlo, sa onim što ne pluta i ne ljulja se kao klasični galicijski splavi . To nam omogućava da pronađemo autentičnu terasu sa svim pogodnostima, kupatilom, šankom, stolovima, sigurnosnim mjerama, dosta prostora. Kao da ste na terasi hotela ili luksuznog beach bara usred mora gdje objašnjavaju i uzgoj dagnji i kamenica.
Za 25 eura nudi se izlet do tamo brodom, posjeta i degustacija proizvoda. Aktivnost traje oko dva sata, iako posjetitelji mogu ostati u Musclariumu koliko god žele. I trebalo bi da pokušam da se to poklopi sa kasnim popodnevnim satima , jer odatle pomažete nekima zalasci sunca koji vas pomiruju sa životom.
Jedna od dagnji!