Taverna života kao nikada do sada
Puna sala iznenađuje utorkom ili srijedom, a promatranjem atmosfere možete shvatiti mješavinu generacija koje uživaju u opuštenosti koju pruža prostor, pažljivoj pažnji radnog tima i pojedinim jelovnicima osmišljenim sa vrlo definiranim pogledom. , kvalitet i povoljne cijene.
Riječi koje se najviše ponavljaju među odgovornima za ove nove prostorije je “iskrenost i skroman” , ukusna hrana dostupna svima i prostori koji vraćaju suštinu barova i restorana 20. veka. U većini slučajeva materijali jesu toplo, kao drvo, izbjegava se pretjerano industrijska ili minimalistička vizija, iako cementne ili industrijske lampe ne nedostaju. Moda i trendovi prolaze vrlo brzo u ovom ubrzanom 21. vijeku, i iz tog razloga, nema ništa bolje nego osigurati tradicionalnim atributima da ostanete u vremenu.
Madrid će to pojesti
drugo, u Madridu je nametnuta formula za uklanjanje svih ostataka starog , a sada se počinju cijeniti kao blago limene šipke , Formica stolovi, terrazzo ili sintasol na podu. Tu je i jasna potvrda sendviča sa lignjama, ruske salate, kroketa i tradicionalne empanadile, bez znakova dekonstrukcije, da, sa najboljim sezonskim proizvodima.
Naravno, unutra je drugačiji vazduh rasvjeta, posuđe, dizajn jelovnika i dio namještaja... , koji u gotovo svim slučajevima imaju lokalni dizajn ili proizvodnju razvijen od strane novih kreatora, umjetnika, dizajnera i arhitekata koji su svoj pogled okrenuli prema plemenitim zanatima i koji općenito pružaju izvrsnu proizvodnju, smisao za humor i oreol nesumnjive savremenosti.
Ruska salata: ima li većeg zadovoljstva?
1. LA MARUCA: SANTANDER ZA STOLOM
Ogroman uspjeh La Maruce proizlazi iz jednostavne „usmene predaje“, kao javna tajna, poruka je izašla na snažan način: dobra hrana, vrlo ugodna atmosfera i umjerene cijene.
Ovog vrelog madridskog ljeta to se cijeni postavljanje male terase na ulazu isto iz prostorija, i a široka traka , sa visokim stolovima, gdje se poslužavnici divnih pinčosa slijede jedan za drugim tokom dana. Kuhinja je vidljiva, a tu je i nekoliko soba sa raznovrsnim dizajnom enterijera Zooco Estudio sa batavskim nameštajem.
Pismo je oprezno sa dva fiksna osiguranja kuće: kolutove lignje i inćune . Tome treba dodati Ruska salata sa sitnim komadićima inćuna . Savjet: probajte sve deserte, sve.
Drva, zajednički stolovi i odlični deserti
dva. CELSO I MANOLO, BAR ZA JELO I KUVANJE
Veliki mramorni bar predvodi prostor i oživljava Celsa i Manola. U njemu rade i pripremaju neke od njih bogate delicije, paradajz, hleb, masline, jela od inćuna, cecina i ruska salata.
Takođe treba napomenuti, teraco pod španjolskog bara svega života i bikovih glava koje vise ispred šanka, sve od slame, naravno. Ali iznad svega, istaći se dobar rad kuvara, konobara i samih vlasnika, braća Santander Zamora, koji su nakon restorana La Carmencita, oduševljeni ovim novim prijedlogom koji se nalazi u istoj ulici.
Lignje i inćuni, klasik
3. QUINTIN, OBNOVA DOŽIVOTNIH PRODAVNICA
Otvoren je nedeljama na Calle San Jorge Juan i kao i njegov "rođak" Ten Con Ten, u njemu nema ni duše otkako se otvara ujutro, pun je svaki dan.
To je trgovina u kojoj možete popiti vermut i nekoliko odličnih maslina dok kupite organsko voće ili odlučite na glavnom pultu koju šunku, sir, sobrasadu ili suhomesnate proizvode iz cijelog svijeta želite kupiti.
Klasični seoski pribor za jelo, izložena cigla, čak i unutra spektakularan svod, tabure i stolice od slame i pruća , te visoki stolovi u kombinaciji sa niskim stvaraju toplu i blisku atmosferu, vrlo uspješnu za vrevu koja se stvara u svakom trenutku u prostoru.
I kao u svim namirnicama koje poštuju sebe, plaćate na kasi, na izlazu.
Gurmanski putnik glavnog grada
Četiri. MARIETA, FLIRTA PUTNIK
Okružen uredima Mariettin restoran , ime misterioznog lika koji ima sasvim određenu osobinu, Ona je okorjeli putnik. Među njenim partnerima je i Chiqui Calleja, vrlo mlad, ali vrlo iskusan biznismen koji se okružio vrhunskim timom, vrlo prijateljskim i efikasnim.
Kuhinjom upravlja kuhar Roberto Velazquez , koji predlaže pismo sa a internacionalna kuhinja , sa tržišta, koji se zasniva na poštovanju sirovine sa mediteranskom bazom spojenom sa karakteristikama sa različitih kontinenata.
Od rimskog sušija od lignje , teleći grumen, losos na Bilbao sa divljim šparogama, izuzetna hobotnica … i ne možemo zaboraviti njene deserte gdje se ističe njihov kremasti kolač od sira ili njihov 100% Oreo kolačić domaće svježe iz pećnice sa stracciatella sladoledom i čokoladnim umakom.
Projekat i dekoraciju je izveo Proyecto Singular, a vodio ih je arhitekta Jorge Lozano, s konceptom na koji je utjecao nomadski karakter putujuće Mariete.
Rimski suši od lignje
5. MARTINA, MJESTO KAO DOM
The Martinino mjesto se nalazi iza Gran Via , na Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, i prikazuje svu svoju snagu kroz predivnu terasu na trgu i tradicionalnu kuhinju s nekom egzotičnom notom, kako je definirao njen vlasnik i dizajner David Friar : „Toplina tamnog drveta na stolovima i podu, Eames stolice i neke prelepe crne lakirane bakarne lampe su obeležja ovog restorana, želeo sam da prikažem dizajn enterijera sa drugačijom ličnošću, ideja je da se kupci osjećaju kao kod kuće ” .
Izložena cigla i cement zadovoljni su umjetnikovim radom Tiago Oliver i sa šarenim plakatom osvijetljenim sijalicama sa glavnim nazivom: Martina . Noći ožive uz nekoliko poznatih DJ-eva i koktele iz raznih zemalja.
Tradicionalna kuhinja sa egzotičnom notom... i sa terasom
6. PETTIT APETIT, SVEŽA BRAĆA KOMŠILJA
To je apsolutni novitet ovog ljeta 2014. otvara se ovih dana i lansira svoj svjež i jednostavan prijedlozi na Calle Argensola 24. Doručci sa hlebom i francuskim pecivom najvišeg kvaliteta , za jelo, uobičajene salate, odlična italijanska pasta, jela od pirinča, cous cous, a razlika u odnosu na starijeg brata u ulici Monte Esquinza, impuls večera i koktela.
Veliki drveni bar je apsolutni protagonista prostora , zajedno sa frontom sastavljenim sa starim vratima i prozorima također od drveta.
Riječ hvala ti , velike veličine, zauzima još jedan od pročelja prostora, Pablo González del Tánago, partner i dizajner Petit Appetit, na taj način zahvaljuje klijentima na ulasku, kao i na lojalnosti ovom prijedlogu koji je posljednjih godina bio tako uspješan u svojoj druga lokacija, preko puta Đenove.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Najbolji sendviči sa lignjama u Madridu
- Udobna hrana, jednostavno kuhanje dolazi
- Pet noviteta za skidanje šešira u Madridu
- 100 stvari o Madridu koje treba da znate
- 57 stvari koje ćete razumjeti samo ako ste iz Madrida
- Vodič za Madrid
- Svi članci Marise Santamarije
Petit Appetit-ov mlađi brat