Bichomania: Gdje jesti bube u New Yorku
Čini se da je moda koja je već počela prošle godine će eksplodirati 2015. godine u New Yorku . Njujorčani žele da budu ispred trendova u ishrani, a u stvarnosti ovoga puta zaostaju za stotinama miliona ljudi koji su već jeli i još uvek jedu bube na dnevnoj bazi. Ali čini se da je neko konačno pronašao način da ih ubijedi bichomania će ove godine biti jedan od foodie trendova u gradu . Trend hrabrih.
Kako su vas uvjerili?
Prvo, uvjeravajući ih da su insekti odličan izvor proteina **(skakavci imaju proteina koliko i pileća prsa, kažu stručnjaci)**. Drugo, govoreći im da bi to moglo pomoći u poboljšanju svjetske krize hrane (kažu iz FAO-a).
I, treće, dobro kuvane, dobre su . Ako čak i najbolji restoran na svijetu, Noma, služi mrave, to mora biti s razlogom. Takođe, na kraju, Njujorčanima, inače naviknutim da vide insekte, ali ne baš na tanjiru, pomaže to što se u mnogim prilikama ne vidi njihov pravi izgled jer su čak servirani kao hamburger, kao u već zatvorenom Antojeria La Popular.
Gdje će ih jesti?
Crni mrav . Meksički restoran u East Villageu koji je otvoren prošle godine i predvodi ovaj talas. Sa dekoracijom inspirisanom Bunuel i Dali , nadrealizam se prenosi na jelovnik uz Guacamole sa Chicatana mravima; chapulines (skakavci) tacos i pirjani skakavci . I naravno uz koktele dolazi i crv.
** Kralj ukusa.** Meksička kolica za hranu u kojima, ne uvek, ali ponekad imaju skakavce da ih pojedu tacos ili quesadillas.
** Toloache .** Jedan od najtradicionalnijih Meksikanaca u Njujorku i verovatno onaj koji je prvi stavio skakavce na svoj meni. oni im služe dobro tostirano i začinjeno limunom i jalapeñosom u tacosima.
** Pocha 32 **. Korean Serving sušene ličinke crva u čorbi od povrća ili pirjane sa sojom i čilijem.
Igralište Autentična tajlandska kuhinja. Ovaj Tajlanđanin u nadolazećoj četvrti Elmhurst u Queensu poznat je po svom bug fritters (skakavci, svilene bube) i njihove salate od mravljih jaja. Više proteina, nemoguće. Idealna dijeta New Yorkera profesionalaca.
A osim toga… Ne morate čak ni da se selite od kuće da biste dobili svoj izvor proteina u insektima: energetske pločice iz **Chapula ** ili **Exo** mogu se naručiti online.
Pratite @irenecrespo\_
*** Možda će vas zanimati i...**
- Gastronomsko putovanje kroz Sjedinjene Države (prvi dio)
- Gastronomsko putovanje kroz Sjedinjene Države (drugi dio)
- Gastronomija milenijalaca
- Gastronomski trendovi 2015
- Stvari koje stranci vole u Španiji (i vama)
- Rečnik hrane 2015: Riječi koje ćete koristiti (i okusiti) ove godine
(ukusna?) proteinska injekcija