krem kolačići
Španija je zemlja koja je ispisala stranice svoje istorije kroz gastronomija . I to je slučaj od kada su prve civilizacije koje su naselile Pirinejsko poluostrvo odlučile da moraju nešto da urade sa onim što su lovili i sakupljali sa zemlje. Uspjeli smo gastronomija govori o svakom kutku naše zemlje , dajući svakoj regiji svoj identitet, svoje ime i prezime, svoj pasoš za vječnost.
Poglavlje o slatko To nije puka farsa na sceni, niti interval, niti entreme. Monarhija u Španiji, skoro jednako pohlepna kao ratno huškanje, bila je jedan od arhitekata u elaboracija ove konkretne knjige istorije, napisano iz naše gastronomije i gdje torte, lepinje i drugi slatkiši su imali veliku ulogu.
A tu su i slatkiši koji potiču iz narodnih saznanja, iz nasleđa dedova i baka iz drugih vremena koji su gradili prave ikone gastronomije počevši od nekoliko sastojaka koje bi im život nužde mogao pružiti. I tako su se pojavili perrunillas, fritule, krofne i, naš današnji protagonista, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos u proizvodnji
Miguelitos de La Roda su toliko važni da su se mnogi mediji i blogovi usudili saznati šta je najbolje špansko slatko . U mnogim prilikama, Miguelitos de La Roda su bili nametnuti drugim divovima, kao što su Galicijanske palačinke, Katalonski krem ili Santiago torta i odronom. Šta će Miguelitos de La Roda imati da izazove takav furor?
INSTITUCIJA, NE SAMO U CASTILLA-LA MANCHI
Ne postoji osoba koja putuje od Madrida do Levantea i ne staje u gradu Albacete točak . I to više ne zato što je gradić strateški lociran na sred puta, već zato što se u njemu nalazi jedno od najbolje čuvanih gastro blaga u našoj zemlji: njegov čuveni Miguelitos.
Da znate šta su autentični Miguelitos de La Roda morate ih kupiti tamo . I to je ono što smo uradili, preselili smo se u La Rodu i pokucali na vrata lokalnih slastičara da nam kažu sve o Miguelitovima.
Tamo u La Rodi nisu konkurencija, jer su 2000. godine odlučili da se pridruže Udruženje proizvođača Miguelitos de La Roda da zaštite i pojačaju svoje fantastične Miguelito. 2015. godine dobijaju patent za cijenjeni slatkiš i od tada rade kao registrovani zaštitni znak.
Eloy Avendano Ruiz , direktor marketinga Miguelitosa Ruiza, unuk je osnivača Ángel Ruiz i sin Eloya Avendaña (otac) koji je direktor fabrike i odgovoran za proizvodnju ovih poznatih slatkiša više od 30 godina.
tvoj ujak, Don Jose Ruiz , je predsjednik kompanije, jedne od kuća Miguelitos de La Roda sa titanskim porodičnim pozivom, tradicionalnog karaktera i gdje su čvrsto opredijeljeni za kvalitet i inovacije u svom svakodnevnom radu.
On nam govori o istoriji Miguelitosa: “ Još 60-ih godina , Don Manuel Blanco López, poznati i voljeni poslastičar iz Rodensesa, stvorio je prvi „miguelito“, a koji svoje ime duguje velikom prijatelju, Miguel Ramírez, glumac Rodense koji je prvi probao ovu novu tortu ”. To se dogodilo ranih 1960-ih i od tada oni stvaraju istoriju.
Porodica Ruiz počela je da pravi ukusno Miguelitos de La Roda , prateći naslijeđe Don Manuela i ispisujući dio njegove povijesti, stvarajući po prvi put Čokoladni Miguelitos, oni od bijele čokolade, čokoladni Miniguelitos i Lorencitos.
Prvobitna suština je vraćena, kako je stvorena, istinita Glazirani Miguelito 1951 . „1951. godine, u mestu u La Manči čije ime želim da pamtim, La Roda, rođena je karijera porodice Ruiz, trudeći se i predano radeći“, kaže nam Avendano na početku literature.
A to je da je Miguelitos Ruiz de La Roda započeo svoju karijeru u mala radionica koja se nalazi na Calle Cid u La Rodi , a danas već ima objekte od više od 2.000 kvadratnih metara u kojima se kombinuju tradicija i tradicionalni recepti sa novim tehnologijama i kvalitetnim procesima , zapošljava 40 ljudi.
Lorencitos
TRADICIJA, TEHNOLOGIJA I ŠEĆERNO STAKLO
The izrada se izvodi na zanatski način u radionici , za proizvodnju ove torte tanko lisnato tijesto punjeno slatkim kremom i posuto mljevenim šećerom (najpoznatiji) ili glazirani kao što je bio originalni recept. Od 2001. godine počinje napraviti razne vrste čokolade koji je te godine predstavljen na sajmu u Albaceteu, njegova prezentacija je bila puna uspjeha, tokom narednih godina sorte bela čokolada, čokolada i bela čokolada Miniguelitos i Lorencitos sa prženim lisnatim testom.
Uspjeh Miguelitos de La Roda ne vodi računa o kočnicama ili granicama. „Tačna količina Miguelitosa je velika tajna, ali ima mnogo onih koji se prodaju tokom cijele godine, uglavnom u našoj radnji u La Rodi za sve ljude koji dolaze kroz naš grad. Takođe tokom sajma Albacete, koji je već postao nezaobilazna slatka zalogaj za vas 2 miliona posetilaca “, pripovijeda Eloy ponosno.
Prodavnice i restorani su mnoga mjesta gdje možete dobiti kutiju Miguelitos de La Roda. Ali, i iako može izgledati čudno, jedno od omiljenih (i najudobnijih) mjesta za nabavku ovih malih delicija su same benzinske pumpe , u mnogim točkama španske geografije.
I nemoguće je odoljeti nekim Miguelitima na toj usputnoj stanici, a ko kaže drugačije jednostavno laže.
S druge strane, inovacije u proizvodnim procesima omogućavaju početak izvezite ovaj amblematični slatkiš iz La Rode širom svijeta i znaju mnogo o tome Miguelitos Ruiz .
Zapravo, Avendaño uvjerava da su visoko modernizirani i da su sve više posvećeni većoj prisutnosti u online trgovina i u društvene mreže da nastavi sa svojim tipičnim slatkišem poznatim sve većem broju ljudi i da dobijete ove nevjerovatne krem kolače bez napuštanja kuće.